3.5 Definisi Operasional
1. Tingkat kecukupan energi adalah jumlah konsumsi energi dari makanan yang
dikonsumsi ibu hamil dan dibandingkan dengan angka kecukupan energi. 2.
Tingkat kecukupan protein adalah jumlah konsumsi protein dari makanan yang dikonsumsi ibu hamil dan dibandingkan dengan angka kecukupan protein.
3. Tingkat kecukupan zat besi adalah jumlah konsumsi zat besi dari makanan yang
dikonsumsi ibu hamil dan dibandingkan dengan angka kecukupan zat besi. 4.
Tingkat kecukupan asam folat adalah jumlah konsumsi asam folat dari makanan yang dikonsumsi ibu hamil dan dibandingkan dengan angka kecukupan asam
folat. 5.
Tingkat kecukupan vitamin B12 adalah jumlah konsumsi vitamin B12 dari makanan yang dikonsumsi ibu hamil dan dibandingkan dengan angka kecukupan
vitamin B12. 6.
Konsumsi tablet besi adalah banyaknya tablet besi yang dikonsumsi oleh ibu hamil selama masa kehamilan.
7. Kadar hemoglobin adalah jumlah hemoglobin yang terdapat dalam darah dan
dinyatakan dalam satuan grdl.
3.6 Aspek Pengukuran
1. Menurut Supariasa 2002 jumlah makanan diperoleh dengan wawancara
dengan menggunakan formulir Food Recall 24 jam yang dilakukan sebanyak dua kali dan dihitung kandungan gizinya meliputi energi, protein, zat besi, dan
Universitas Sumatera Utara
asam folat. Adapun kriteria untuk kecukupan gizi energi, protein adalah sebagai berikut :
Baik :
≥ 100 AKG Sedang
: 80 - 99 AKG Kurang
: 70 – 80 AKG Defisit
: 70 AKG Sedangkan kriteria untuk zat besi, asam folat dan vitamin B12 adalah sebagai
berikut : Baik
: ≥ 100 AKG
Kurang : 100 AKG
2. Menurut Supariasa 2002 jenis dan frekuensi makanan diperoleh dengan
menggunakan formulir frekuensi konsumsi pangan yang dikategorikan menjadi 1xhari, 1xhari, 4-6xminggu, 1-3xminggu, 1xbulan dan tidak pernah.
3. Menurut World Health Organization WHO 2007, kadar hemoglobin di
kelompokan pada kriteria sebagai berikut : Normal
: ≥ 11 grdl
Anemia : 11 grdl
4. Suplementasi tablet besi diperoleh dengan menggunakan kuesioner yang
mencakup jumlah konsumsi tablet besi. Suplementasi tablet besi dikelompokan pada kriteria sebagai berikut :
Baik : Mendapatkan tablet minimal 90 butir
Universitas Sumatera Utara
Kurang : Tidak mendapatkan tablet atau mendapat tablet 90 butir
3.7 Pengolahan dan Analisis Data
Kategori