Instrumen Penelitian Defenisi Operasional Aspek Pengukuran

27

3.5. Instrumen Penelitian

1. Formulir food recall 2. DKBM 3. Kuesioner

3.6. Defenisi Operasional

1. Konsumsi raskin adalah jumlah raskin dalam gram yang dikonsumsi oleh keluarga dalam sebulan 2. Konsumsi non raskin adalah jumlah beras jenis lain dalam gram yang dikonsumsi oleh keluarga dalam sebulan 3. Sumbangan energi raskin adalah banyaknya energi dari konsumsi raskin keluarga dalam sebulan 4. Sumbangan protein raskin adalah banyaknya protein dari konsumsi raskin oleh keluarga dalam sebulan 5. Sumbangan energi non raskin adalah banyaknya energi dari konsumsi beras jenis lain oleh keluarga dalam sebulan 6. Sumbangan protein non raskin adalah banyaknya protein dari konsumsi beras jenis lain oleh keluarga dalam sebulan 7. Angka kecukupan energi keluarga adalah jumlahtotal kebutuhan energi terhadap anggota keluarga per bulan menurut WKPG Widya Karya Pangan dan Gizi tahun 1998 8. Kecukupan protein keluarga adalah jumlahtotal kebutuhan protein terhadap anggota keluarga per bulan menurut WKPG Widya Karya Pangan dan Gizi tahun 1998 Universitas Sumatera Utara 28

3.7. Aspek Pengukuran

Pengukuran konsumsi energi dan protein dilakukan dengan menggunakan recall 24 jam selama satu hari. Untuk mendapatkan data beras raskin dilakukan recall 24 jam di awal bulan ketika mereka mendapat raskin dan data non raskin didapat dengan recall 24 jam kembali ketika mereka mengkonsumsi beras non raskin yaitu pada pertengahan bulan. Dari hasil konsumsi tersebut datanya dikonversikan sesuai dengan DKBM dan dihitung kandungan energi dan protein kemudian hasilnya dibandingkan dengan angka kecukupan gizi yang dianjurkan menurut WKPG. Angka kecukupan gizi AKG keluarga adalah total dari AKG anggota keluarga. Untuk menghitung besar sumbangan energi dan protein dari konsumsi raskin terhadap angka kecukupan gizi keluarga diperoleh dengan rumus : 100 arg arg x a Kelu Energi Kecukupan Angka Total a Kelu Raskin Konsumsi Dari Energi Total Raskin Energi Sumbangan = 100 arg Pr arg Pr Pr x a Kelu otein Kecukupan Angka Total a Kelu Raskin Konsumsi Dari otein Total Raskin otein Sumbangan = Untuk menghitung besar sumbangan energi dan protein dari konsumsi beras non raskin terhadap angka kecukupan gizi keluarga diperoleh dengan rumus : 100 arg arg x a Kelu Energi Kecukupan Angka Total a Kelu Raskin Non Konsumsi Dari Energi Total Raskin Non Energi Sumbangan = 100 arg Pr arg Pr Pr x a Kelu otein Kecukupan Angka Total a Kelu Raskin Non Konsumsi Dari otein Total Raskin Non otein Sumbangan = Universitas Sumatera Utara 29

3.7. Teknik Analisis Data