20 dapat diabaikan, karena kontribusinya terhadap penggunaan energi lebih kecil
daripada kemungkinan kesalahan yang dibuat dalam menaksir konsumsi dan pengeluaran energi secara keseluruhan Almatsier, 2003.
2.2.4. Angka Kecukupan Energi bagi Bayi, Anak, dan Remaja
Penggunaan energi diluar AMB bagi bayi dan anak selain untuk pertumbuhan adalah untuk bermain dan sebagainya. Pada usia remaja 10-18 tahun, terjadi proses
pertumbuhan jasmani yang pesat serta perubahan bentuk dan susunan jaringan tubuh, disamping aktivitas fisik yang tinggi. Besar kecilnya angka kecukupan energi sangat
dipengaruhi oleh lama serta intensitas kegiatan jasmani tersebut. 2.2.5. Tambahan Energi untuk Kehamilan dan Laktasi
Selama hamil, perempuan memerlukan tambahan energi untuk pertumbuhanm janin, plasenta dan jaringan tambahan lainnya. Tambahan yang diperlukan adalah 285
kkalhari. Pada saat laktasi, seorang ibu memerlukan tambahan energi untuk memproduksi air susu ibu ASI, untuk energi yang tersimpan didalam ASI sendiri.
Dalam keadaan normal, pada periode 6 bulan pertama laktasi diharapkan seluruh atau sekurang-kurangnya 80 kebutuhan energi bayi dapat disediakan dari ASI.
Disamping itu ibu juga perlu memelihara kesehatannya sesudah melahirkan. Tambahan keperluan energi ibu adalah sebesar 1,13 x AMB bayi atau kurang lebih
700 kkalhari. Pada enam bulan kedua bayi sudah mendapat makanan tambahan disamping tetap mendapat ASI. Tambahan keperluan energi ibu adalah sebanyak 500
kkalhari. Untuk tahun kedua, bila anak masih mendapat ASI, dianjurkan tambahan sebanyak 400 kkalhari Almatsier, 2003.
Universitas Sumatera Utara
21
Tabel 2.3. Angka Kecukupan Energi Yang Dianjurkan per orang per hari
Golongan umur
Berat Badan
Tinggi Badan
Energi Golongan
Umur Berat
Badan Tinggi
Badan Energi
kg cm Kkal kg cm Kkal
0-6 bln
5,5 60
560 Wanita
7-12 bln
8,5 71 800 10-12
thn 35 140
1900 1-3
thn 12 90 1250
13-15 thn
46 153 2100
4-6 thn 18
110 1750
16-19 thn 50
154 2000
7-9 thn 24
120 1900
20-45 thn 54
156 2200
46-59 thn
54 154
2100 ≥60 thn
54 154
1850 Pria
Hamil +285
10-12 thn
30 135
2000 Menyusui
13-15 thn
45 150
2400 0-6
bln +700
16-19 thn 56 160
2500 7-12 bln
+500 20-45
thn 62
165 2800
46-59 thn
62 165
2500 ≥60
thn 62
165 2200
Sumber: Widya Karya Pangan dan Gizi, 1998 2.2.6. Sumber Energi
Sumber energi berkonsentrasi tinggi adalah bahan makanan sumber lemak, seperti lemak dan minyak, kacang-kacangan dan biji-bijian. Selain itu bahan makanan
sumber karbohidrat seperti padi-padian, umbi-umbian, dan gula murni. Semua makanan yang dibuat dari dan dengan bahan makanan tersebut merupakan sumber
energi Almatsier, 2003.
2.2.7. Akibat Kekurangan Energi
