Gambaran Umum Tingkat Ketahanan Pangan Keluarga 1. Ketahanan Pangan Secara Kualitatif
Tabel 4.6. Distribusi Keluarga Responden Berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga di Desa Tertinggal Kecamatan Kabupaten Toba Samosir
Tahun 2010
Jumlah Anggota Keluarga Jumlah
- 3-4 orang - 5-6 orang
- 7-9 orang 19
22 10
37,3 43,1
19,6
Total 51
100,0
Jumlah anggota keluarga sebagian besar 43,1 berjumlah 5-6 orang dan yang paling sedikit 19,6 berjumlah 7-9 orang. Secara umum jenis pekerjaan
utama kepala keluarga dan ibu rumah tangga adalah bertani.
4.3. Gambaran Umum Tingkat Ketahanan Pangan Keluarga 4.3.1. Ketahanan Pangan Secara Kualitatif
Tingkat ketahanan pangan secara kualitatif berdasarkan jawaban responden terhadap kuesioner yang disusun oleh Bickel, 2000. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat
dari Tabel 4.7 di bawah ini :
Tabel 4.7. Distribusi Keluarga Responden Berdasarkan Tingkat Ketahanan Pangan Keluarga di Desa Tertinggal Kecamatan Kabupaten Toba
Samosir Tahun 2010
Tingkat Ketahanan Pangan Keluarga Jumlah
Terjamin Rawan dengan kelaparan tingkat ringan
1 2,0
Rawan dengan kelaparan tingkat sedang 11
21,6
Rawan dengan kelaparan tingkat berat 39
76,5
Total 51
100,0
Universitas Sumatera Utara
Berdasarkan hasil penelitian diperoleh data tingkat ketahanan pangan
keluarga yang dapat dilihat dari Tabel 4.7 di atas, diketahui bahwa tingkat ketahanan pangan keluarga responden tidak dijumpai adanya kategori terjamin, rawan dengan
kelaparan tingkat ringan 2,0, rawan dengan kelaparan tingkat sedang 21,6,
rawan dengan kelaparan tingkat berat 76,5. 4.3.2. Ketahanan Pangan Keluarga Secara Kuantitatif
Data konsumsi pangan keluarga secara kuantitatif dilihat dari tingkat konsumsi energi dan protein dengan menggunakan metode pencatatan makanan
rumah tangga household food record.