3.3. Informan Penelitian
Informan penelitian ini meliputi informan utama dan informan tambahan. Berapa jumlah responden atau informan dalam penelitian kualitatif belum diketahui
sebelum peneliti melakukan kegiatan pengumpulan data di lapangan. Hal ini karena pengumpulan data penelitian kualitatif mempunyai tujuan tercapainya kualitas data
yang memadai, sehingga sampai dengan responden yang keberapa data telah dalam keadaan tidak berkualitas lagi dalam arti sudah mencapai titik jenuh karena responden
tersebut sudah tidak lagi memberi informasi baru lagi, artinya responden tersebut “ceritanya” sama saja dengan responden-responden sebelumnya Hamidi, 2004: 76
Dalam melakukan informan penelitian, peneliti menggunakan tekhnik purposive sampling. Purposive sampling adalah teknik penentuan sampel dengan
pertimbangan tertentu Sugiyono, 2005: 96. Dengan menggunakan tekhnik purposive sampling maka yang menjadi informan utama dalam penelitian ini adalah
pemiliki sekaligus chef pada Restoran Sop Saudara yaitu Ibu Andi Darmawati dan sebagai informan tambahan adalah beberapa konsumen yang mengunjungi restoran
Sop Saudara.
3.4 Definisi Konsep
Definisi konsep diperlukan peneliti dalam melakukan penelitian yakni dengan menggunakan istilah khusus untuk menggambarkan sebuah fenomena yang hendak
diteliti secara tepat, Singarimbun 2006: 330. Definisi konsep dalam penelitian ini adalah:
Universitas Sumatera Utara
1. Menurut Chandler Rangkuti, 2000: 3 Strategi merupakan alat untuk mencapai
tujuan perusahaan dalam kaitannya dengan tujuan jangka panjang, program tidak lanjut, serta prioritas alokasi sumber daya.
2. Manajemen strategis adalah seni dan ilmu untuk memformulasikan,
mengimplementasikan, dan mengevaluasi keputusan lintas fungsi yng memungkinkan organisasi dapat mencapai tujuannya, David 2006: 5
3. Pengembangan usaha dapat dilakukan dengan cara perluasan skala usaha,
perluasan cakupan usaha, dan perluasan dengan kerjasama, Suryana 2004
3.5 Teknik Pengumpulan Data
Dalam penelitian ini, penulis menggunakan dua macam data yaitu: 1.
Pengumpulan data primer. Data primer merupakan sumber data penelitian yang diperoleh secara langsung dari sumber asli dan tidak melalui media
perantara Indriantoro, 2002: 147. Data primer berupa wawancara mendalam indepth interview secara langsung kepada pihak pemilik Restoran Sop
Saudara. Pemilik dipilih karena dianggap mengetahui informasi mendalam mengenai kondisi internal dan eksternal restoran secara mendalam dan metode
observasi yang dapat dilakukan dengan cara melakukan pengamatan langsung pada objek yang diteliti sesuai dengan fokus penelitiannya.
2. Pengumpulan data sekunder. Data sekunder merupakan sumber data
penelitian yang diperoleh peneliti secara tidak langsung melalui media
Universitas Sumatera Utara
perantara diperoleh dan dicatat oleh pihak lain. Data sekunder umumnya berupa bukti, catatan atau laporan historis yang tersusun dalam arsip data
documenter yang dipublikasikan dan yang tidak dipublikasikan Indriantoro, 2002: 147. Perolehan data sekunder juga didapatkan dari media internet dan
artikel surat kabar, jurnal dan majalah
3.6 Teknik Analisis Data
Kategori