Gambaran Umum Lokasi Penelitian

BAB IV HASIL PENELITIAN

4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian

4.1.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian

Restoran Sop Saudara merupakan sebuah usaha yang bergerak dalam bidang kuliner. Usaha ini didirikan oleh Andi Darmawati, selaku pemilik dan menjadi chef di Restoran Sop Saudara. Restoran ini terletak di Jalan Ringroad. Untuk lokasi Restoran ini sudah memiliki keunggulan yang sangat bagus apalagi untuk mengembangkan usaha restoran ini. Lokasi yang dimiliki oleh Restoran Sop Saudara sangat strategis karena terletak di Jalan Ringroad yang sekarang dapat dikatakan tempatnya untuk kuliner. Berawal dari hobinya yang suka sekali memasak khas makanan daerah tempat lahirnya, mengantar Andi Darmawati untuk mempelajari lebih dalam lagi dan mengolah skill memasaknya pada makanan khas Makassar tersebut di tanah kelahirannya yaitu Sulawesi Selatan. Berbekal kemampuan memasaknya dan juga resep masakan yang telah turun temurun, awalnya Andi Darmawati memasarkan produknya melalui teman – teman arisannya. Awal mulanya dia memasak makanan khas Makassar tersebut untuk hidangan arisannya, banyak yang mengatakan bahwa masakan Andi Darmawati sangat enak dan pas di lidah. Dari sini dia berfikir untuk membuka restoran berkhaskan masakan Makassar. Sebelum dibuat sebuah restoran, Andi Darmawati membuat cateringan dulu kepada teman – teman terdekatnya saja, tetapi melihat permintaan konsumen yang semakin meningkat, tepatnya pada Juli 2007 akhirnya Andi Darmawati membuka Universitas Sumatera Utara sebuah restoran kecil di rumah tokonya yang juga menjadi tempat tinggalnya. Beralokasi di jalan Ringroad No.16, restoran ini beroperasi setiap hari senin sampai dengan minggu. Jam operasional restoran di mulai dari pukul 10.00 Wib dan selesai pada pukul 22.00 Wib. Dengan membuka restoran ini diharapkan para konsumen dapat secara langsung mengunjungi dan membeli produk – produk yang ditawarkan oleh Restoran Sop Saudara. Layaknya seperti restoran–restoran yang lainnya, sang pemilik mendesain restorannya agar para konsumen yang datang nyaman menikmati makanan yang disajikan. Tetapi sayang, kurangnya ciri khas Makassar yang ditonjolkan oleh sang pemilik restoran didalam Restoran Sop Saudara, jadi terkesan seperti restoran biasa bukan restoran khas Makassar. Restoran Sop Saudara ini menawarkan berbagai macam jenis makanan khas Makassar. Selain itu, banyak pelayanan khusus lainnya yang ditawarkan oleh Restoran Sop Saudara misalnya saja apabila ada konsumen yang tidak ingin menunggu lama pesanannya selesai, bisa menelfon, memesan pesanannya dan mengatakan akan diambil jam berapa pesanan makanan tersebut. Tak hanya itu, Restoran Sop Saudara juga melayani pesanan dalam jumlah yang besar untuk arisan, pesta, catering maupun perayaan khusus lainnya. Kemudahan yang diberikan Restoran Sop Saudara ini tentunya menambah nilai plus untuk restoran itu sendiri di mata para konsumen. Sampai pada dengan saat ini sudah hampir 7 tahun lamanya Restoran Sop Saudara dijalankan dan konsumen restoran toko setiap harinya terus meningkat kuantitasnya. Adapun daftar menu yang disajikan di rumah makan ini seperti yang terlihat pada tabel 4.1 Universitas Sumatera Utara Tabel 4.1. Daftar Menu Makanan dan Minuman Restoran Sop Saudara Menu Makanan dan Minuman Daftar Makanan Harga Sop Konro Rp. 25.000 Coto Makassar Rp. 20.000 Konro Bakar Rp. 30.000 Pallu Mara Bandeng Rp. 25.000 Pallu Kaloa Rp. 25.000 Pallu basa Rp. 25.000 Ikan Pepes Rp. 25.000 Ayam Goreng Makassar Rp. 12.000 Nasi Putih Rp. 4.000 Ketupat Rp. 2.000 Burasa Rp. 2.000 Barongko Rp. 2.000 Jalangkotek Rp. 2.000 Batagor Makassar Rp. 10.000 Daftar Minuman Harga Es Pisang Ijo Rp. 10.000 Es Pallu Butung Rp. 10.000 Aneka Juice Rp. 10.000 Aneka Float Rp. 12.000 Universitas Sumatera Utara Teh Manis Hangat Rp. 4.000 Teh Manis Dingin Rp. 5.000 Kopi Rp. 8.000 Lemon Tea Rp. 10.000 Soft Drink Rp. 5.000 Bandrek Susu Harapan Rp. 8.000 Sumber : Hasil Penelitian, 2014 Dapat dilihat pada daftar menu diatas dan juga berdasarkan informan terlampir harga yang dibuat sudah termasuk sesuai. Harga tersebut tidak terlalu mahal karena selain rasanya yang enak sesuai juga dengan fasilitas yang diberikan oleh Restoran Sop Saudara. Karena untuk mengembangkan suatu usaha harga, fasilitas dan pelayanan juga harus sesuai dengan yang diberikan.

4.1.2 Struktur Organisasi