BAB II PENELAAHAN PUSTAKA
A. Tanaman Wortel
Wortel merupakan tanaman beriklim sedang sub tropis. Menurut sejarahnya tanaman ini berasal dari timur dekat Asia kecil, dataran tinggi,
Turkmenistan, Transcaucasia, dan Iran dan Asia Tengah. Tanaman ini diketemukan tumbuh liar sekitar 6500 tahun yang lalu Rukmana, 1995. Dalam sistematika
tumbuh–tumbuhan, tanaman wortel mempunyai nama spesies Daucus carota L yang termasuk dalam famili Apiaceae. Backer Bakhuizen van den Brink, 1963, 1965.
1. Nama daerah
Di Indonesisa wortel mempunyai nama daerah, diantaranya : Sunda Priangan
: Bortol Jawa
: Wertel, wertol, bortol Madura
: Ortel
Rukmana, 1995.
2. Morfologi
Secara morfologi organ–organ penting yang terdapat pada tanaman wortel adalah sebagai berikut :
a. Daun
Daun wortel termasuk majemuk, menyirip ganda atau tiga, dan berantai. Daun memiliki anak–anak daun yang berbentuk lanset garis–garis. Setiap tanaman
memiliki 5 – 7 tangkai daun yang berukuran agak panjang. Tangkai daun kaku dan tebal dengan permukaan yang halus, sedangkan helaian daun lemas dan tipis.
5 PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
b. Batang
Batang tanaman wortel sangat pendek sehingga hampir tidak tampak, berbentuk bulat, tidak berkayu, agak keras, dan berdiameter kecil sekitar 1 – 1,5
cm. Pada umumnya, batang berwarna hijau tua. Batang tanaman tidak bercabang, namun ditumbuhi oleh tangkai–tangkai daun yang berukuran panjang, sehingga
kelihatan seperti cabang–cabang. Batang memiliki permukaan yang halus dan mengalami penebalan pada tempat tumbuh tangkai–tangkai daun.
c. Akar
Tanaman wortel memiliki sistem perakaran tunggang dengan serabut akar. Dalam pertumbuhannya, akar tunggang akan mengalami perubahan bentuk dan
fungsi menjadi menjadi tempat penyimpanan cadangan makanan. Bentuk akar akan berubah menjadi besar dan bulat memanjang, hingga mencapai diameter 6 cm dan
memanjang samapai 30 cm, tergantung varietasnya. Akar tunggang yang telah berubah bentuk dan fungsi inilah yang sering disebut atau dikenal sebagai umbi
wortel. Serabut akar menempel pada akar tunggang yang telah membesar umbi, tumbuh menyebar ke samping dan berwarna kekuning–kuningan.
d. Bunga
Bunga tanaman wortel tumbuh pada ujung tanaman, berbentuk paying berganda, dan berwarna putih atau merah jambu agak pucat. Bunga memiliki tangkai
yang pendek dan tebal. Kuntum–kuntum bunga terletak pada bidang lengkung yang sama. Bunga wortel yang telah mengalami penyerbukan akan menghasilkan buah
dan biji–biji yang berukuran kecil–kecil dan berbulu. PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
e. Umbi
Umbi wortel terbentuk dari akar tunggang yang berubah fungsi menjadi tempat penyimpanan cadangan makanan. Kulit umbi tipis berwarna kuning
kemerahan atau jingga kekuningan, karena kandungan karoten yang tinggi. Umbi wortel memiliki ukuran yang bervariasi, tergantung varietasnya Cahyono, 2002.
3. Varietas
Kategori