Saluran III
Pada Saluran III dapat kita lihat bahwa saluran pemasarannya yaitu Pengolah— Pedagang Pengumpul-Pedagang Pengecer-Konsumen. Untuk memperjelasnya dapat
kita lihat bagan Saluran pemasaran III dibawah ini.
Pengolah –Pedagang Pengumpul-Pedagang Pengecer-Konsumen
Gambar 5. Skema Saluran III Pemasaran Asam Glugur
Saluran ketiga ini adalah pengolah menjual asam glugur kepada pedagang pengumpul sebanyak 500 Kg dengan harga jual sebesar Rp 25.000Kg. Selanjutnya pedagang
pengumpul menjual asam glugur ini sebanyak 500 Kg kepada pedagang pengecer sebesar Rp 27.000Kg. Selanjutnya pedagang pengecer menjual kepada konsumen
rumah tangga sebesar Rp28.000Kg.
5.2 Fungsi-Fungsi Pemasaran
Fungsi pemasaran penting untuk diketahui dalam upaya memasarkan asam potong agar asam potong tersebut dapat diterima konsumen dalam keadaan segar. Fungsi
Pedagan Pengumpul 500 Kg
Konsumen 500Kg Pengolah 2 ton
Pedagang Pengecer 500 Kg
Universitas Sumatera Utara
pemasaran ini dipengaruhi oleh adanya biaya-biaya pemasaran, setiap lembaga pemasaran akan melakukan beberapa fungsi pemasaran .
Fungsi pemasaran yang ada didaerah penelitian yaitu fungsi pembelian, fungsi penjualan, fungsi transportasi, fungsi packing, fungsi penyimpanan, fungsi
pembiayaan, fungsi pengolahan, fungsi penanggungan resiko, dan fungsi informasi pasar.
Banyaknya pedagang perantara yang berperan pada satu saluran pemasaran, maka dapat mempengaruhi besarnya biaya pemasaran yang harus dikeluarkan oleh
pedagang tersebut.
Tabel 14. Fungsi-fungsi pemasaran yang dilakukan oleh Pengolah dan Lembaga Pemasaran Asam Glugur di daerah Penelitian, 2014
No Fungsi Pemasaran Pengolah
Pedagang Pengumpul
Pedagang Pengecer
Pedagang Besar
1. Pembelian
Ya Ya
Ya Ya
2. Penjualan
Ya Ya
Ya Ya
3. Transportasi
Tidak Ya
Tidak Ya
4. Packing
Ya Ya
Ya Ya
5. Penyimpanan
Ya Ya
Ya Ya
6. Pembiayaan
Ya Ya
Ya Ya
7. Pengolahan
Tidak Tidak
Tidak Tidak
8. Risk Taking
Ya Ya
Ya Ya
9. Informasi Pasar
Ya Ya
Ya Ya
Sumber : Data diolah dari lampiran Pada tabel ditunjukkan bahwa setiap lembaga pemasaran hampi melakukan semua
fungsi pemasaran. Produsen melakukan 7 fungsi pemasaran yakni, fungsi pembelian, penjualan, packing, penyimpanan, pembiayaan, risk taking, dan informasi pasar.
Universitas Sumatera Utara
Fungsi pemasaran pada pada asam glugur yakni dengan membungkus asam glugur dengan karung agar terhindar dari kerusakan akbiat suhu dan gangguan lainnya.
Pedagang pengumpul dalam pemasran asam glugur ini, bertindak sebagai lembaga perantara ke pedagang pengecer dan pedagang besar. Pedagang pengumpul dalam
kasus ini melakukan 8 fungsi pemasaran. Yakni, pembelian, penjualan, packing, penyimpanan, transportasi,risk taking, pembiayaan, dan informasi pasar. Pedagang
pengumpul melakukan fungsi transportasi dengan mengangkut asam glugur dari delitua ke pusat pasar sentral atau lebih dikenal sebagai pasar sambu di Kota Medan.
Pedagang pengecer dalam pemasaran asam glugur ini, bertindak sebagai lembaga perantara ke konsumen rumah tangga. Pedagang pengecerdalam kasus ini melakukan
7 fungsi pemasaran. Yakni, pembelian, penjualan, packing, penyimpanan, risk taking, pembiayaan, dan informasi pasar. Pedagang pengecer tidak melakukan fungsi
transportasi dengan mengangkut asam glugur. Pedagang pengecer mengambil fungsi pemasaran Risk taking dengan resiko barang susut selama masa penjualan.
Pedagang besar dalam pemasaran asam glugur ini, bertindak sebagai lembaga perantara ke konsumen industri pengolahan. Pedagang pengecer dalam kasus ini
melakukan 8 fungsi pemasaran. Yakni, pembelian, penjualan, packing, penyimpanan, transportasi, risk taking, pembiayaan, dan informasi pasar. Pedagang besar
melakukan fungsi transportasi dengan mengangkut asam glugur dari pusat pasar sentral atau lebih dikenal sebagai pasar sambu di Kota Medan ke pabrik pengolahan
di Tanjung Pura.
Universitas Sumatera Utara
5.3 Analisis Margin Price spread, dan share margin Pemasaran Asam Glugur
