III . METODOLOGI
A. Bahan dan Alat 1. Bahan
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah salah satu jenis buah- buahan tropika yang bersifat klimakterik, yaitu buah Pepaya IPB-1 yang
diperoleh dari kebun percobaan Biotrop, Tajur dengan tingkat ketuaan 0, bobot seragam dan utuh tanpa cacat. Bentuk buah lonjong, ukuran buah kecil,
panjang buah + 14 cm, diameter buah + 10 cm, bobot per buah + 500 gr, warna daging buah kemerahanjingga www.rusnasbuah.or.id. Sedangkan
buah pepaya yang digunakan pada penelitian mempunyai bobot per buah antara 317.49 – 806.70 gram, panjang buah antara 13 – 18 cm, dan diameter
buah antara 7 – 10 cm. Bahan tambahan untuk proses pematangan adalah gas etilen.
2. Alat
Peralatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut : 1.
Lemari pendingin dengan suhu 10
o
C dan 15
o
C untuk penyimpanan buah pepaya dan suhu 20
o
C untuk pemeraman buah pepaya. 2.
Gas Analyzer merk Shimadzu untuk mengukur konsentrasi O
2
dan CO
2
. 3.
Rheometer tipe CR-300 untuk mengukur kekerasan buah pepaya. 4.
Hand refraktometer tipe PR-201 untuk mengukur total padatan terlarut TPT buah pepaya.
5. Kamera digital dengan pengambilan gambar buah pepaya dengan jarak
tertentu, gambar akan direkam pada resolusi 800x600 pixel dengan 256 tingkat intensitas cahaya merah, hijau dan biru kemudian
dikalibrasi dengan chromameter Minolta CR-200. 6.
Timbangan digital untuk pengukuran berat buah pepaya. 7.
Sistem Near Infrared NIR merk Shidmadzu Teknologi NIR digunakan untuk mengukur nilai TPT dan
kekerasan secara non destruktif. Menurut Budiastra dan Ahmad 2005, sistem ini adalah hasil rancangan Budiastra et al. 1995 yang
16 merupakan hasil modifikasi dari rancangan Ikeda et al. 1992. Sistem
ini terdiri dari unit optik dan unit elektronik. Unit optik terdiri dari :
a. Lampu halogen 150 watt AT-100HG b. Pemutus cahaya chopper, AT-150CH
c. Grating monochromator SPG-1001R d. Integratingsphere ISR-260, yang terdiri dari sensor dan lensa
optik serta sensor Pbs. Unit elektronik terdiri dari :
a. Penguat Lock in Amplifier,AT-100AM
b. Interface PCL 812PG
c. Rangkaian keluaran digital
d. Komputer
Prinsip kerja system ini diilustrasikan pada Gambar 2. Filter
Motor Integrating
sphere
cermin
sensor Lampu
Chopper halogen
sampel
Gambar 3. Prinsip kerja sistem teknologi NIR Budiastra dan Ahmad, 2005. Sistem NIR dihubungkan dengan komputer dan dijalankan oleh
perangkat lunak bahasa C yang terdiri dari tiga program yaitu program untuk menjalankan motor, program pengkonversi data dari analog ke
Monochromator
AMP
ADC Komputer
DO CONT
17 digital dan program yang menampilkan data sebagai tampilan grafik
hasil pengukuran.
B. Waktu dan Tempat
Kategori