Peneliti Judul
Identifikasi Masalah
Metode Analisis
Hasil Penelitian
responden frekuensi konsumsi nasi.
Sedangkan secara parsial, faktor sosial ekonomi
yang berpengaruh secara nyata adalah harga beras.
Astuti 2008
Analisis Preferensi
Dan Kepuasan
Konsumen Terhadap
Beras Di Kecamatan
Mulyorejo Surabaya
Jawa Timur 1. Mengkaji
karakteristik konsumen beras
2.Menganalisis proses
pengambilan keputusan yang
dilakukan konsumen dalam
pembelian beras 3.Menganalisis
preferensi konsumen
terhadap atribut- atribut beras
4.Menganalisis kepuasan
konsumen terhadap atribut-
atribut beras 5. Menyusun
rekomendasi bauran
pemasaran yang sesuai
berdasarkan studi perilaku
konsumen Penelitian ini
menggunakan analisis
deskriptif untuk meringkas dan
mempermudah pemahaman
mengenai karakteristik
dan proses pengambilan
keputusan dalam
pembelian beras oleh
responden. Selain itu,
digunakan juga ImportantPerf
ormance Analisis IPA
dan Customer Satisfaction
Index CSI untuk melihat
preferensi dan kepuasan
konsumen terhadap
atribut-atribut beras.
Hasil dari analisis karakteristik responden
adalah sebagian besar responden berjenis
kelamin perempuan, telah menikah, pekerjaan ibu
rumah tangga, bersuku Jawa, dan berada dalam
usia matang sebagai pengambil keputusan
terkait dengan konsumsi beras. Beberapa
perbedaan karakteristik responden berdasarkan
kelas sosial terkait tingkat pendidikan dan
pendapatan keluarga per bulan. Semakin tinggi
kelas sosial, tingkat pendidikan dan rata-rata
pendapatan per bulan keluarganya akan
semakin tinggi. Hal ini mempengaruhi perilaku
konsumen dalam mengkonsumsi beras
2.4 Kerangka Pemikiran
Penduduk Kota Medan, sama dengan penduduk Indonesia lainnya yang merupakan konsumen beras. Konsumsi beras rata-rata di Sumatera Utara pada
tahun 2009 sebesar 134,13, sedangkan pada tahun 2013 sebesar 131,46. Konsumsi beras rata rata perkapita di Kota Medan sebesar 134 kgkapita bahkan lebih tinggi
dibandingkan dengan konsumsi beras rata rata nasional sebesar 114 kgkapita,
Universitas Sumatera Utara
data ini diperoleh berdasarkan data BPSKemendag. Berdasarkan hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional Susenas, dimana rata-rata konsumsi beras per kapita
dalam rumah tangga adalah 87,63 kgtahun atau 240 grhari. Data takaran neraca beras Kementan menyatakan bahwa konsumsi beras sebesar 124 kgtahun atau
340 grhari. Sedangkan menurut data Badan Pusat Statistik dimana rata-rata konsumsi beras tingkat nasional dapat mencapai sekitar 27 juta ton.
Kajian ini membagi konsumen dalam karakteristik sosial ekonomi yang bervariasi yakni berdasarkan pendapatan, jumlah anggota keluarga, umur, kondisi kesehatan,
pendidikan dan pekerjaan. Pendapatan merupakan karakteristik sosial ekonomi yang menjadi indikator kelas sosial. Pendapatan akan mempengaruhi proses
pengambilan keputusan konsumen dalam mengkonsumsi beras. Selanjutnya, penelitian ini akan menganalisis pengaruh karakteristik sosial
ekonomi konsumen terhadap jumlah konsumsi beras. Karakteristik sosial ekonomi yang digunakan adalah karakteristik yang bersifat kuantitatif meliputi pendapatan
rata-rata RT, jumlah anggota keluarga, umur, dan kondisi kesehatan yang nantinya akan dilihat pengaruhnya terhadap jumlah konsumsi beras dengan
analisis regresi linier berganda Pada umumnya jika tingkat pendapatan naik, jumlah dan jenis makanan
cenderung membaik juga. Besarnya pendapatan dipengaruhi oleh tingkat pendidkan dan jenis pekerjaan. Dilihat dari segi usia, perbedaan usia akan
mengakibatkan perbedaan selera dan kesukaan terhadap produk. Dengan demikian perbedaaan usia juga akan mempengaruhi jumlah beras yang dikonsumsi.
Universitas Sumatera Utara
Jumlah anggota keluarga akan menentukan jumlah konsumsi beras. Rumah tangga dengan jumlah anggota keluarga yang lebih banyak akan membeli dan
mengkonsumsi pangan lebih banyak dibandingkan dengan rumah tangga dengan jumlah anggota keluarga yang lebih sedikit Begitu juga dengan kondisi kesehatan,
konsumsi beras erat kaitannya dengan penyakit diabetes militus dan kolesterol. Secara rinci kerangka kajian ini diambarkan dalam Gambar 1,
Gambar 1. Kerangka Pemikiran Penelitian Konsumen Beras
Karakteristik Konsumen :
: Menyatakan Alur : Menyatakan Pengaruh
Pendapatan Umur
Jumlah Anggota Keluarga
Kondisi Kesehatan Pendidikan
Pekerjaan
Jumlah Konsumsi
Beras Proses
Pengambilan Keputusan
Universitas Sumatera Utara
2.5 Hipotesis Penelitian
