1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Alasan Pemilihan Judul
Industri perhotelan memiliki peranan penting dalam memajukan perekonomian bangsa. Disisi lain hotel dapat menyerap tenaga kerja yang berdampak mengurangi
angka pengangguran. Selain itu hotel merupakan bagian penting dari perusahaan, dimana hotel merupakan rumah kedua. Industri perhotelan memiliki bagian-bagian
operasional yang menunjang berjalannya kegiatan industri perhotelan dengan baik. Bagian operasional tersebut meliputi : Front Office Department, Housekeeping
Department dan Food and Beverage Department. Disiplin kerja sangat penting dalam mempengaruhi perkembangan dari suatu
perusahaan dan disiplin kerja digunakan untuk dapat meningkatkan produktifitas kerja. Tanpa adanya sistem kerja maka karyawan akan bekerja sesuai dengan
keinginan diri sendiri , karena tidak ada hukum atau bentuk peraturan yang harus mereka turuti. Sikap dari seseorang dapat dilihat dari pekerjaannya. Apabila seorang
karyawan itu menyukai pekerjaannya maka mereka akan bersikap disiplin dan bertanggung jawab dalam setiap pekerjaannya.
Dalam suatu organisasi termasuk di dalam hotel, disiplin merupakan salah satu sikap yang berkaitan dengan pengarahan kepada karyawan untuk melakukan
2 pekerjaan. Dengan adanya disiplin para karyawan dapat melaksanakan pekerjaan
dengan baik sehingga memiliki prestasi kerja yang baik. Selain itu faktor disiplin dapat menambah kualitas pelayanan pada tamu sehingga hotel akan semakin dikenal.
Khususnya disiplin di bagian Food And Baverage Service yakni pramusajiwaiter yang dimana defenisinya merupakan karyawan hotelrestaurant yang langsung
memberikan pelayanan kepada tamu melalui pelayanan makan dan minum. Peranan disiplin masih kurang karena masih ada beberapa karyawan yang merasa
kurang baik dengan pekerjaannya sehingga mengakibatkan sesuatu yang tidak diinginkan oleh setiap hotel. Karyawan merasa bahwa disiplin yang diterapkan tidak
sesuai sehingga membuat karyawan melanggar kedisplinan. Seperti terlambat masuk kerja, karyawan yang terlalu sering cuti sehingga merepotkan hotel sendiri.
Kedisiplinan pramusaji adalah sikap penuh kerelaan dalam mematuhi semua aturan dan norma yang ada dalam menjalankan tugasnya sebagai bentuk tanggung
jawabnya terhadap pekerjaannya. Jika pramusaji tidak disiplin maka kelancaran operasional dalam penjualan makanan dan minuman akan terganggu. Sehingga hal ini
akan berakibat buruk juga terhadap hotel terutama dalam meningkatkan produktivitas hotel.
Alasan penulis mengajukan judul tersebut dikarenakan penulis telah melaksanakan kegiatan praktek kerja lapangan PKL selama 4 bulan di Hotel
ASEAN Internasional Medan di Department Food And Baverage Service, khususnya
3 di bagian pramusajiwaitress dan mengamati bagaimana penerapan disiplin di Hotel
ASEAN Internasional Medan. Berdasarkan uraian diatas dengan menyadari pentingnya sikap disiplin dalam
peningkatkan kinerja kualitas penyajian makanan dan minuman oleh pramusaji, maka penulis tertarik mengangkat judul mengenai penerapan disiplin oleh pramusaji
dengan judul “UPAYA PENERAPAN DISIPLIN UNTUK PENINGKATAN KINERJA PRAMUSAJI DI HOTEL ASEAN INTERNASIONAL MEDAN.”
1.2 Batasan Masalah