185 8.3 Teknik Budidaya Kedelai
a. Botani
Kedudukan kedelai dalam sisitematika tumbuhan
taksonomi diklasifikasikan sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Devisi : Spermatophyta
Sub-divisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledonae
Ordo : Polypetales
Famili : Leguminosa
Sub Famili : Papilionoideae
Genus : Glysin
Species : Glycine max L
Merill. Kedelai dikenal dengan
beberapa nama lokal diantarnya adalah kedele, kacang jepung,
kacang bulu, gedela dan demokam. Di jepang dikenal
adanya kedelai rebus edamame atau kedelai manis,
dan kedelai hitam koramame sedangkan nama umum di dunia
disebut “soyabean”.
b. Morfologi
Susunan tubuh kedelai terdiri atas dua macam alat organ
utama yaitu vegetatif dan generatif.
Organ vegetatif meliputi: -
akar -
batang -
daun Organ generatif meliputi:
- bunga
- buah
- biji
Struktur akar tanaman kedelai terdiri atas akar lembaga
radikula, akar tunggang radix primaria, dan akar cabang radix
lateralis berupa akar rambut.
Akar kedele memiliki kemampuan membentuk bitil
akar nodul. Bintil-bintil akar bentuknya bulat atau tidak
beraturan yang merupakan koloni dari bakteri Rhizobium
japonicum. Bakteri ini bersimbiosis dengan nitrogen
bebas dari udara.
Jumlah nitrogen yang dapat ditambat bakteri ini berkisar 40-
70 dari seluruh nitrogen yang dibutuhkan tanaman.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa tiap hektar lahan yang
ditanaman kacang kedele dapat menghasilkan 198 kg bintil akar
per tahun atau setara dengan 440 kg pupuk urea.
Pada tanah yang belum atau telah lama tidak ditanami
kacang-kacangan biasanya populasimikrobia penambat N
sedikit.
Oleh karenanya tanah yang belum pernah ditanamami
kacangan maka perlu
Di unduh dari : Bukupaket.com
186
dikembangkan teknik inokulasi rhizobium.
Kedele berbatang semak yang dapat mencapai ketinggian
antara 30-100cm.
Batang beruas-ruas dan memiliki percabangan antara 3 -6
cabang.
Tipe pertumbuhan kedele dibedakan 3 macam, yaitu:
- tipe determinate
- Tipe semi determinate
- Tipe indeterminate
Tipe determinate, memiliki ciri antara lain:
- ujung batang tanaman
hampir sama besarnya -
Pembungaan serentak -
Tinggi tanaman termasuk kategori pendek sampai
sedang
- Daun paling atas
ukurannya samabesar dengan daun bagian
tengah
Tipe indeterminate, mempunyai ciri antara lain:
- ujung tanaman lebih kecil
dari ujung tengah -
ruas batangnya panjang panjang, dan agak melilit
- pembungaan berangsur-
angsur dimulai dari bawah
- pertumbuhan vegetatif
terus menerus berlangsung
- Tinggi batang termasuk
kategori sedang sampai tinggi
- Ukuran daun paling atas
lebih kecil dibandingkan dengan daun bagian
tengah
Tipe semi-determinate mumpangai ciri antara dua tipe
diaras.
Daun kedelai mempunyai ciri antara lain helai daun lamina
oval dan tata letaknya pada tangkai daun bersifat majemuk
berdaun tiga trifoliatus.
Gambar 67 Daun kedele Tanaman kedele memiliki bunga
sempurna hermaphrodite, yakni pada tiap kuntum bunga terdapat
Di unduh dari : Bukupaket.com
187
alat kelamin betina putik dan alat kelamin jantan benangsari.
Mekarnya bunga berlangsung pada pukul 08.00-09.00 dan
penyerbukannya bersifat menyerbuk sendiri.
Kuntum bunga tersusun dalam rangkaian bunga, namun tidak
semua bunga dapat menjadi polong buah, sekitar 60
bunga rontiok sebelum membentuk polong.
Umur keluarnya bunga kedelai bergantung varietasnya.
Tanaman ini menghendaki penyinaran pendek lebih kurang
12 jam per hari.
Buah kedelai disebut polong yang tersusun dalam rangkaian
buah. Tiap plong berisi antara 1- 4 biji per polong. Jumlah polong
per tanaman bergantung pada varietasnya. Kedelai yang
ditanaman pada tanah subur pada umumnya dapat
menghasilkan 100- 200polongpohon.
Biji kedelai umunya berbentuk bulat, atau pipih sampai bulat
lonjong, dengan warna bervariasi kuning, hijau, cokllat atau hitam.
c. Varietas
Kategori