Teknik Budidaya Sayuran Produsen Sayuran Hal-hal yang perlu diperhatikan

209

9.6. Teknik Budidaya Sayuran

a. Produsen Sayuran

Permintan akan sayuran terus meningkat, sejalan dengan peningkatan kebutuhan karena pertambahan jumlah penduduk, juga disebabkan oleh peningkatan kesadaran akan manfaat mengkonsumsi sayuran. Keberhasilan industri sayuran tergantung pada beberapa faktor yaitu: - Keahlian produsen sayur untuk memasarkan produknya - Ketersediaan benih unggul - Kualitas produk - Ketepatan waktu antara panen dan sampainya produk kepada konsumen - Tengkulak, pengecer, perantara

b. Hal-hal yang perlu diperhatikan

Beberapa hal perlu diperhatikan dalam melaksanakan budidaya sayuran. Hal-hal tersebut adalah : 1. Sayuran dikonsumsi dalam bentuk segar 2. Sayuran memerlukan penanganan khusus 3. Sayuran dengan nilai ekonomi tinggi 4. Persaingan internasional Produksi sayur dikonsumsi dalam bentuk segar Produsen sayuran dapat berupa pertanian besar, pada rumah kaca atau rumah plastik dengan kondisi lingkungan terkontrol, pada sepetak lahan, ataupun hanya pada beberapa bedengan. Dibandingkan dengan produk pertanian lainnya seperti leguminosa kacang-kacangan, sebaran dan distribusi sayuran lebih kecil, hal ini disebabkan pengiriman ke daerah yang jauh dibutuhkan penanganan khusus dari produk ini. Oleh karena produk sayuran ini dikonsumsi dalam bentuk segar, maka untuk mengatasinya biasanya pihak produsen membangun industrinya dekat dengan kota. Faktor-faktor seperti fluktuasi produksi sayuran setiap harinya, alat transportasi, dan jarak antara konsumen dengan produsen merupakan bagian penting yang perlu diperhatikan oleh produsen sayur. Di unduh dari : Bukupaket.com 210 Disamping hal tersebut diatas, kondisi lingkungan marupakan faktor penentu dalam menentukan keberhasilan produk sayuran. Ketersedian air yang cukup, suhu, kelembaban udara dan angin, pada masa pertumbuhan akan mempengaruhi kualitas dari sayuran. Bagaimana menangani sayuran Pembekuan atau penyimpanan dalam ruangan pendingin, pengalengan dan pengeringan menjadi mekanisme yang utama agar produk sayuran dapat digunakan konsumen. Produsen sayur yang melakukan penanganan yang baik dari mulai tanam sampai panen serta pascapanennya, sehingga sampai ke konsumen turut menentukan tinggi rendahnya harga pproduk sayur tersebut. Sayuran bernilai ekonomi tinggi Pertanaman sayuran pada rumah kaca merupakan trend baru untuk menghasilan produk sayuran bermutu. Beberapa keuntungan dari bertanam sayuran pada rumah kaca adalah: - Kondisi lingkungan yang terkontrol sehingga pertumbuhan tanaman jadi lebih baik - Produknya tidak tergantung musim - Kualitas sayur lebih tinggi. - Produsen dapat mengatur saat panen yang disesuaikan dengan nilai jual tertinggi di pasar. Oleh karena pertanaman sayuran pada rumah kaca membutuhkan input energi yang tinggi dibandingkan dengan bertanam di lahan, maka umumnya sayuran yang ditanam pada rumah kaca ini adalah sayuran yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Persaingan pasar internasional Kemampuan produk sayuran untuk dapat bersaing pada kompetisi internasional ditentukan oleh: - Kemampuan produsen sayur untuk menyediakan produk sayuran yang bermutu baik selama perjalanan maupun setelah sayuran sampai ke tangan konsumen. - Harga dasar yang memadai dimana harga dasar ini ditentukan oleh biaya proses produksi dan pasca panen, resiko produksi, resiko Di unduh dari : Bukupaket.com 211 kebijakan politik, dan laju nilai tukar moneter. Di beberapa negara luar seperti Amerika Serikat menerapkan teknologi yang efektif dalam memproduksi sayuran. Hal ini dilakukan untuk menurunkan nilai jual serendah mungkin akan tetapi masih menguntungkan produsen dan dapat bersaing pada tingkat internasional. Salah satu upaya yang dilakukan adalah penggunaan teknologi atmosfir terkontrol pada kemasan sayuran, sehingga sayuran dapat bertahan lebih lama. Penggunaan teknologi ini dinilai jauh lebih efisien dan efektif karena biaya yang relatif murah dan tidak merusak mutu sayuran.

c. Tenaga Kerja Mekanisasi dan Efisiensi Produksi