3.1.2 Bahan-bahan
- Air Nira
- Air Kelapa
- Urea
- Gula Pasir
- Asam Cuka
- Akuadest
- H
2
SO
4 p
E. Merck -
CuSO
4
.5H
2
O E. Merck
- NaOH
E. Merck -
Etanol 96 E. Merck
- Kna-Tartrat.4H
2
O E. Merck
- Kertas Saring
- Metilen biru
- N-heksan
E. Merck -
I
2
E. Merck -
Amilum E. Merck
3.2 Prosedur Penelitian
3.2.1 Pengambilan Sempel
Sampel air nira diambil dari pembuat Gula Aren di Kampung Mangkei, BatuBara.
3.2.2 Pembuatan Larutan Pereaksi
3.2.2.1 Pembuatan larutan NaOH 3,25
Ditimbang 8,13 g NaOH
s
, kemudian dilarutkan dengan akuades di dalam labu takar 250 ml, dan di encerkan hingga garis tanda.
3.2.2.2 Pembuatan H
2
SO
4
1,25
Dipipet 3,13 ml larutan H
2
SO
4p
, kemudian dimasukkan ke dalam labu takar 250 ml, diencerkan dengan akuades sampai garis tanda.
3.2.2.3 Pembuatan I
2
0,01 N
Ditimbang 0,625 g KI dan 0,31725 g I
2
. Kemudian diencerkan dalam labu takar 250 ml dengan akuades sampai garis tanda.
3.2.2.4 Pembuatan Amilum 1
Ditimbang 1 g amilum, kemudian diencerkan dalam labu takar 100 ml dengan akuades sampai garis tanda.
3.2.2.5 Pembuatan Fehling A
Ditimbang 34,69 g CusO
4
.5H
2
O, keudian diencerkan dalam labu takar 500 ml dengan akuades hingga garis tanda.
3.2.2.8 Pembuatan Fehling B
Ditimbang 173 g Kna-Tartrat.4H
2
O dan 50 g NaOH, kemudian diencerkan dalam labu takar 500 ml dengan akuades hingga garis tanda.
3.2.2.8 Pembuatan Metilen Blue
100 mg metal merah ditambahkan dengan 30 mg metilen biru dilarutka dalam 60 ml alkohol 96, kemudian diencerkan dalam labu takar 100 ml dengan
akuades yang telah dididihkan hingga garis tanda.
3.2.3 Pembuatan Starter Nata
Air kelapa 500 ml disaring dengan menggunakan kertas saring, dimasukkan ke dalam gelas beaker. Dipanaskan hingga mendidih. Kemudian
ditambahkan urea 0,5, gula 10, diaduk sambil dipanaskan hingga urea dan gula larut. Ditambahkan asam cuka ketika larutan dingin, hingga lautan
mempunyai pH 4. Dimasukkan kedalam botol yang telah di sterilisasi. Diinokulasi dengan starter Acetobacter xilinum sebanyak 10. Difermentasi selama 14 hari
dalam ruangan pada suhu kamar hingga tebentuk lapisan putih diatasnya.
3.2.4 Pembuatan Nata de Arenga
Air Nira 100 ml disaring demgam kertas saring, dimasukkan kedalam gelas beaker. Dipanaskan hingga mendidih. Kemudian ditambahkan urea 0,5,
gula 10, diaduk sambil dipanaskan hingga gula dan urea larut. Ditambahkan asam cuka ketika larutan dingin, hingga larutan mempunyai pH 4. Dimasukkan
kedalam wadah yang telah disterilisasi. Diinokulase denga starter Acetobacter xylinum sebanyak 10. Difermentasi selama 14 hari dalam ruangan pada suhu
kamar hingga terbentuk lapisan putih di atasnya. Dilakukan perlakuan yang sama
untuk pencampuran air nira dengan sari buah delima dengan perbandingan 90:10; 80:20; 70:30; 60:40; dan 50:50 ml.
3.3 Parameter yang diamati
Kategori