BAB IV NERACA PANAS
Pra rancangan Pabrik Pembuatan Susu Bubuk Kedelai direncanakan beroperasi pada Basis Perhitungan 1 jam operasi dengan Satuan Operasi dalam
kJjam dan Temperatur Referensi 25
o
Tabel 4.1 sampai dengan 4.9 di bawah ini menunjukkan hasil perhitungan neraca panas untuk setiap unit.
C.
Tabel 4.1 Neraca Panas pada Tangki Perebusan
TT –401
Komponen Alur Panas Masuk kJjam
Panas Keluar kJjam F
17
F
18
F
19
Kedelai 7083,215
- 92081,79
Air 1410,32
14123,94 186096,54
Steam -
108,43 108,43
Panas yang dilepas Q -
255560,86 -
Total 278286,76
278286,76
Tabel 4.2 Neraca Panas pada Tangki Pencampuran
M-401
Komponen Alur Panas Masuk kJjam
Panas Keluar kJjam F
20
F
21
F
22
Pasta Kedelai 204592,83
- -
Air -
227889,84 -
Bubur Susu Kedelai -
- 436544,67
Panas yang dilepas Q -
- -
Total 436544,67
436544,67
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.3 Neraca Panas pada Filter Press P-401 Komponen Alur
PanasMasuk kgjam Keluar kgjam
F
22
F
23
F
24
Bubur Susu Kedelai 436544,67
- -
Ampas -
25249,986 20,799
Susu Kedelai -
427,356 392847,003
Panas yang dilepas Q -
- -
Sub Total 436544,67
25676,986 392867,802
Total 436544,67
436544,67
Tabel 4.4 Neraca Panas pada Tangki Pencampuran M-402 Komponen Alur
Panas Masuk kJjam Panas Keluar kJjam
F
24
F
32
F
33
Susu Kedelai 229433,769
- -
Ampas 20,799
- -
Santan -
29508,65 -
Susu Kedelai Homogen -
- 258942,419
Panas yang diserapQ -
- -
Total 258942,419
258942,419
Tabel 4.5 Neraca Panas pada Tangki Pasteurisasi TT-402 Komponen Alur
Panas Masuk kJjam Panas Keluar kJjam
F
33
F
34
F
35
F
36
Susu Kedelai Homogen 258942,419
- -
2224855,75 Steam
- 834,074
834,074 -
Panas yang diserap susu Q 1965913,331
- -
-
Total 2225689,824
2225689,824
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.6 Neraca Panas pada Evaporator FE-401
Komponen Alur Panas Masuk
kJjam Panas Keluar kJjam
F
36
F
37
F
39
Susu Kedelai Homogen 2224855,75
- -
Susu Pasta Kedelai -
- 1730797,992
Uap Air -
16627048,9 -
Steam 6844,714
6844,714 -
Panas yang dilepas Q 16132991,14
- -
Total 18364691,61
18364691,61
Tabel 4.7 Neraca Panas pada Cooler TE-501 Komponen Alur
Panas Masuk kJjam Panas Keluar kJjam
F
39
F
40
Susu Pasta Kedelai 1730797,992
561947,4 Air pendingin
491599,433 491599,433
Panas yang diserapQ – 1168850,592
-
Total 1053546,833
1053546,833
Tabel 4.8 Neraca Panas pada Spray Dryer SR-501 Komponen Alur
Panas Masuk kJjam Panas Keluar kJjam
F
40
F
41
F
42
Susu Pasta Kedelai 561947,4
- -
Uap Air -
11823073,51 -
Susu Bubuk Kedelai -
- 123671,295
Udara Panas 159952,757
159952,757 -
Panas yang dilepas Q 11384797,41
- -
Total 12106697,57
12106697,57
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.9 Neraca Panas pada Rotary Cooler TE-501 Komponen Alur
Panas Masuk kJjam Panas Keluar kJjam
F
42
F
44
Susu Bubuk Kedelai 123671,295
10853,145 Air Pendingin
3116,523 3116,523
Panas yang diserap Q – 112818,15
-
Total 13969,668
13969,668
Universitas Sumatera Utara
BAB V SPESIFIKASI ALAT