PTKI memiliki 18 ruangan kelas dengan rata-rata daya tampung satu ruangan kelas adalah sekitar 30 orang mahasiswa. Jumlah mahasiswa PTKI Tahun Ajaran
20092010 adalah 992 orang yang terdiri dari 3 tingkatan seperti yang terlihat pada tabel 4.1 berikut ini:
Tabel 4.1. Distribusi Mahasiswa Berdasarkan Tingkatan dan Jumlah
Mahasiswa PTKI Medan Tahun 2010 No
Tingkatan Jumlah
1. I
350 2.
II 360
3. III
282
Jumlah 992
Sumber: Bagian Pendidikan PTKI Medan 2010
4.2. Karakteristik Responden
Distribusi responden berdasarkan umur dan jenis kelamin dapat dilihat pada tabel 4.2. di bawah ini:
Tabel 4.2. Distribusi Responden Berdasarkan Umur dan Jenis Kelamin No
Umur Tahun
Laki-laki Perempuan
Jumlah n
n n
1. 18
4 25,0
12 75,0
16 100,0
2. 19
18 60,0
12 40,0
30 100,0
3. 20
19 57,6
14 42,4
33
100,0 4.
21 8
88,9 1
11,1 9
100,0 5.
22 2
100,0 2
100,0 6.
23 1
100,0 1
100,0 Sumber: Bagian Pendidikan PTKI Medan 2010
Dari tabel 4.2. dapat diketahui bahwa jumlah responden paling banyak berumur 20 tahun yaitu 33 orang yang terdiri dari 19 orang 57,6 laki-laki dan 14
orang 42,4 perempuan.
Universitas Sumatera Utara
4.3. Pengetahuan Gizi Responden
Distribusi responden berdasarkan pengetahuan gizi responden dapat dilihat pada tabel 4.3. berikut ini:
Tabel.4.3. Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan Gizi No
Pengetahuan Gizi Jumlah
n
1. Baik 75
82,4 2. Cukup
16 17,6
Jumlah 91
100,0
Tabel 4.3. menunjukkan bahwa 75 orang 82,4 responden pengetahuan gizinya baik dan 16 orang 17,6 responden pengetahuan gizinya cukup. Dalam hal
ini responden lebih memahami pertanyaan kuesioner nomor 2, 3, 7, 11, 16, 17 dan 18. Distribusi pengetahuan gizi responden berdasarkan jenis kelamin dapat dilihat
pada tabel 4.4. di bawah ini:
Tabel 4.4. Distribusi Pengetahuan Gizi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin No
Pengetahuan Gizi
Jenis Kelamin Jumlah
Laki Perempuan
n n
n
1. Baik 42
56,0 33
44,0 75
100,0 2. Cukup
9 56,2
7 43,8
16 100,0
Ternyata pengetahuan gizi antara laki-laki dan perempuan tidak jauh berbeda, yaitu 56,0 laki-laki dan 44,0 perempuan pengetahuan gizinya sudah baik.
4.4. Pola Makan Responden Berdasarkan Jenis Makanan dan Frekuensi Makan
Jenis makanan dan frekuensi makan responden diukur dengan menggunakan formulir food frequency. Pengukuran frekuensi makan yaitu: 1-3xhari, 4-5xminggu,
1-3xminggu, 1x2 minggu atau lebih dan tidak pernah. Hasil penelitian dapat dilihat pada tabel 4.5. di bawah ini:
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.5. Distribusi Persentase Responden Berdasarkan Jenis Makanan dan Frekuensi Makan
Jenis Makanan Frekuensi
1-3x hari
4-5x minggu
1-3x minggu
1x2 minggu atau lebih
Tidak pernah
Total Makanan Pokok
- Nasi 100,0
100,0 - Jagung
5,5 19,8
74,7 100,0
- Ubi kayu singkong 2,2
15,4 82,4
100,0 - Mie
22,0 33,0
29,6 4,4
11,0 100,0
Lauk pauk
- Daging 1,1
17,6 39,5
41,8 100,0
- Ikan basahsegar 53,8
34,1 9,9
2,2 100,0
- Telur 11,0
11,0 33,0
38,4 6,6
100,0 - Ikan Asin
2,2 2,2
6,6 27,5
61,5 100,0
- Ikan Teri 1,1
3,3 7,7
7,7 80,2
100,0 - Ayam
4,4 8,8
48,3 16,5
22,0 100,0
- Tahu tempe 6,6
16,5 31,9
20,9 24,1
100,0
Sayur- sayuran
- Bayam 7,7
17,6 19,7
56,0 100,0
- Kacang panjang 12,1
26,4 35,1
4,4 22,0
100,0 - Sawi
1,1 13,2
14,2 27,5
44,0 100,0
- Daun singkong 31,8
27,5 23,1
6,6 11,0
100,0 - Nangka muda gori
26,3 27,5
13,2 5,5
27,5 100,0
- Kangkung 2,2
4,4 19,8
35,2 38,4
100,0 - Daun Pepaya
2,2 97,8
100,0 - Wortel
6,6 16,5
23,1 53,8
100,0 - Terong
3,3 8,8
6,6 81,3
100,0 - Kol
8,8 29,6
22,0 18,7
20,9 100,0
- Kecipir 2,2
97,8 100,0
- Sayur lodeh 4,4
95,6 100,0
Buah- buahan
- Alpokat 3,3
3,3 6,6
87,9 100,0
- Apel 1,1
3,3 22,0
73,6 100,0
- Jeruk manis 3,3
3,3 44,0
28,5 20,9
100,0 - Pisang
3,3 4,4
33,0 24,2
35,1 100,0
- Pepaya 2,2
6,6 5,5
38,5 47,2
100,0 - Mangga
2,2 2,2
26,4 69,2
100,0 - Nenas
1,1 5,5
24,2 69,2
100,0 - Nangka
8,8 91,2
100,0 - Belimbing
4,4 14,3
81,3 100,0
- Jambu biji 2,2
2,2 8,8
33,0 53,8
100,0
Minuman
- Susu 15,5
13,2 13,2
20,9 24,2
100,0 - TehKopi
39,6 40,6
15,4 4,4
100,0
Jajanan
- Gorengan 25,3
35,2 29,6
3,3 6,6
100,0 - Rotikue
33,0 22,0
29,6 9,9
5,5 100,0
- Keripikkerupuk 20,9
38,4 15,4
19,8 5,5
100,0 - Coklat
16,5 37,3
30,8 15,4
100,0 - Bakso
6,6 26,6
34,1 30,7
100,0
Universitas Sumatera Utara
Jenis Makanan Frekuensi
1-3x hari
4-5x minggu
1-3x minggu
1x2 minggu atau lebih
Tidak pernah
Total Jajanan
- Fried chicken 4,4
12,1 83,5
100,0 - Roti bakar
4,4 8,8
86,8 100,0
- Pisang bakar 3,3
6,6 90,1
100,0 - Pecal
4,4 4,4
91,2 100,0
Dari tabel 4.5. dapat dilihat bahwa jenis makanan pokok yang dikonsumsi seluruh responden adalah nasi dengan frekuensi makan 1-3x sehari. Sedangkan
33,0 responden mengonsumsi mie dengan frekuensi 4-5x seminggu. Sementara 5,5 dan 2,2 responden mengonsumsi jagung dan ubi kayusingkong dengan
frekuensi 1-3x seminggu. Sumber protein hewani yang paling sering dikonsumsi rsponden adalah lauk pauk jenis ikan basahsegar yaitu sebesar 53,8 dengan
frekuensi 1-3x sehari. Daging ayam 48,3, telur 33,0 dan tahutempe 31,9 dikonsumsi responden dengan frekuensi 1-3x seminggu. Tahutempe biasanya
dikonsumsi responden sebagai lauk tambahan komplementer bukan sebagai lauk utama.
Bahan makanan sumber vitamin dan mineral dari sayur-sayuran yang paling sering dikonsumsi responden dengan frekuensi 1-3x sehari adalah daun singkong
sebesar 31,8 dan nangka mudagori sebesar 26,3. Sementara kol, kacang panjang dan sawi masing-masing sebesar 29,6, 26,4 dan 13,2 dikonsumsi responden
dengan frekuensi 4-5x seminggu. Sumber vitamin dan mineral dari buah-buahan yang sering dikonsumsi responden dengan frekuensi 1-3x seminggu adalah jeruk manis
sebesar 44 dan pisang sebesar 33,0. Jenis minumam yang sering dikonsumsi
Universitas Sumatera Utara
responden dengan frekuensi 1-3x sehari adalah susu dan tehkopi masing-masing sebesar 15,5 dan 39,6.
Makanan pelengkapselingan yang paling sering dikonsumsi responden adalah rotikue sebesar 33,0 dengan frekuensi 1-3x sehari. Sementara keripikkerupuk, dan
gorengan masing-masing sebesar 38,4 dan 35,2 dikonsumsi responden dengan frekuensi 4-5x seminggu, sedangkan bakso dan coklat masing-masing sebesar 26,6
dan 37,3 dikonsumsi responden dengan frekuensi 1-3x seminggu. Makanan pelengkapselingan yang paling jarang dikonsumsi adalah pecal.
4.5. Konsumsi Energi dan Protein Responden
