Bagian Produksi Akuntansi Personalia

koordinator outlet. Restoran ayam goreng Jakarta-Jakarta Fried Chicken mempunyai dua bagian yaitu bagian lapangan dan administrasi. Restoran ayam goreng Pollo Loco mempunyai dua bagian yaitu bagian supervisor depan dan supervisor belakang.

D. Bagian Produksi

Semua restoran ayam goreng ini berbahan baku utama ayam, hanya saja ada yang berbahan baku ayam potong dan ayam kampung lokal. 4 restoran ayam goreng ini berbahan baku ayam potong dan dua berbahan baku utama ayam kampung. Adapun produk makanan yang dihasilkan oleh 6 restoran ayam goreng ini adalah ayam goreng. 4 dari 6 restoran ayam goreng ini mempunyai keunggulan yang sama yaitu mengunggulkan ayam goreng crispy, dan 2 restoran goreng yaitu Mbok Berek Suharti mengunggulkan ayam goreng kampungnya. Saat ini, jumlah makanan yang dihasilkan oleh restoran-restoran ayam goreng ini lebih dari satu jenis makanan. Restoran ayam goreng Yogya Chicken, Jakarta-Jakarta Fried Chicken, Kentuku Fried Chicken, Pollo Loco Fried Chicken menghasilkan ayam goreng crispy, Burger, dan juga soup. Restoran ayam goreng Suharti dan Mbok Berek selain menghasilkan ayam goreng kampung, juga menghasilkan ikan goreng, bakar, dan juga sambal dan lalapan yang menjadi ciri khas mereka masing- masing. Dalam memproduksi makanannya, usaha restoran-restoran ayam goreng ini tidak ada mengimpor bahan baku dari luar secara langsung. Di dalam proses produksi restoran-restoran ayam goreng ini tidak terlalu banyak menggunakan mesin- mesin. 4 usaha restoran ayam goreng ini yaitu, Yogya Chicken, Kentuku Fried Chicken, Pollo Loco Fried Chicken, Jakarta-Jakarta Fried Chicken hanya menggunakan mesin pemanas warm dalam proses produksinya. Restoran ayam goreng Suharti menggunakan mesin yaitu mesin perontok bulu serta restoran ayam goreng Mbok Berek tidak menggunakan mesin dalam proses produksinya.

E. Akuntansi

Sebagian besar usaha ini tidak membuat sistem pembukuan yang baik dalam menjalankan usahanya. Mereka hanya membuat seadanya saja. Hanya restoran ayam goreng Suharti dan Jakarta-jakarta fried chicken saja yang membuat sistem pembukuan yang memadai.

F. Personalia

Rata-rata karyawan dari usaha restoran ayam goreng ini berjumlah diatas 5 orang. Restoran ayam goreng Suharti berjumlah 84 orang, Yogya Chicken 50 orang, Mbok Berek 33 orang, Kentuku Fried Chicken 16 orang, dan Jakarta- Jakarta Fried Chicken 32 orang serta Pollo Loco berjumlah delapan orang. Adapun status dari masing- masing karyawan ini adalah merupakan karyawan tetap dan karyawan kontrak. Restoran ayam goreng Suharti dan Kentuku Fried Chicken karyawannya mempunyai status karyawan tetap dan karyawan kontrak. Restoran ayam goreng Yogya Chicken, Mbok Berek, karyawannya berstatus tetap dan restoran ayam goreng Jakarta-Jakarta Fried Chicken serta Pollo Loco Fried Chicken berstatus kontrak. Pengaturan jam kerja dari karyawan ini rata-rata di bagi atas 2 shift. Hanya restoran ayam goreng Jakarta-Jakarta Fried Chicken yang mempunyai 3 shift jam kerja. Balas jasa utama yang diberikan kepada para karyawan oleh restoran-restoran ayam goreng ini berupa gaji yang diberikan setiap 2 minggu sekali sampai 1 bulan sekali. Balas jasa lainnya yang diberikan dapat berupa fee , bonus penjualan, uang lembur. Dalam memperoleh karyawan, usaha restoran-restoran ayam goreng ini secara umum menggunakan dua cara yaitu rekruitmen secara internal dan rekruitmen secara eksternal. Rekruitmen secara internal di lakukan misalnya melalui keluarga-keluarga dari para karyawan atau tetangga yang ada. Rekruitmen secara eksternal dilakukan melalui pengumuman di media massa baik cetak maupun elektronik seperti surat kabar terbitan lokal. Berikut ini adalah tabel ringkasan usaha restoran-restoran ayam goreng secara umum. Tabel IV.1. Ringkasan usaha secara umum Responden Gam- baran Umum Su Yc Mb Kc Jf Pl Tahun berdiri 18-7-1972 1997 27 -4- 2004 10-2-2000 7-9-2002 15-4-2006 Lokasi dan letak usaha Jl. Laksdya Adisucipto no. 208 Jl. Gejayan, Gg. Pelem Kecut no. 36 B Jl. Kaliurang km.16, Kledan, Sleman, DIY Jl. Selokan Mataram, Gg. Menur Jl. Tambora no. 80A Perumnas Condong Sari C1, CC, Sleman Bentuk usaha Firma CV Firma Firma PT Perse- orangan Pemi- lik Ibu Suharti Bp. Totok Diarto Bp.Sunaryo Hadiwandono Bp. Rosyid Rustanto Bp. M. Bintoro Bp. Teguh Prasetyo Mr. Hemmo Visi Menjadi restoran terbaik di DIY Membuka Lapangan pekerjaan Baru Tradisi yang tertuang dalam citra masakan Rasa nikmat harga merakyat Murah, Meriah, dan Mengun- tungkan Dalam menjalankan usaha dilakukan secara sederhana Misi Memberikan pelayanan yang memuaskan - - - - - Jumlah Tenaga kerja 84 50 33 16 32 8 Modal awal - 5 Juta 1 Milyar 87 Juta 20 Juta 150 Juta

BAB V ANALISA DATA DAN PEMBAHASAN