BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Identitas Tumbuhan
Tumbuhan diidentifikasi oleh Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia LIPI Herbarium Bogoriense Bogor menunjukkan bahwa sampel termasuk suku Rutaceae,
jenis Zanthoxylum acanthopodium DC. Lampiran 1, halaman 101.
4.2 Karakteristik Simplisia dan Ekstrak
Hasil pemeriksaan makroskopik dari buah andaliman adalah buah muda berwarna hijau, buah bulat dan kecil, lebih kecil dari merica, mengeluarkan aroma
wangi bila digigit, memiliki rasa tajam yang khas, dan dapat merangsang produksi air liur. Buah yang matang berwarna merah tua sampai merah kecoklatan dan
warnanya cepat berubah menjadi hitam bila dipetik Gambar 4.1. Biji berada dalam buah dan keras.
Gambar 4.1 Buah andaliman segar
Pemeriksaan karakteristik buah andaliman secara makroskopik dilakukan untuk memperoleh identitas simplisia. Pemeriksaan makroskopik yang dilakukan
Universitas Sumatera Utara
terhadap simplisia buah andaliman, yaitu simplisia berwarna hitam, dan berbau khas Gambar 4.2.
Simplisia buah andaliman
Serbuk simplisia buah andaliman
Gambar 4.2 Simplisia buah andaliman
Hasil pemeriksaan mikroskopik dari serbuk simplisia buah andaliman Gambar 4.3 memperlihatkan adanya epidermis, rambut biasa, sel rambut yang
kolaps, kelenjar minyak, dan parenkim epidermis kulit biji berwarna jingga kemerahan. Standarisasi suatu simplisia dan ekstrak merupakan pemenuhan terhadap
persyaratan sebagai bahan obat dan menjadi penetapan nilai untuk berbagai parameter produk. Beberapa karakteristik yang dilakukan masing-masing
Universitas Sumatera Utara
memberikan tujuan sehingga diharapkan memenuhi persyaratan simplisia sebagai
bahan baku obat Depkes RI, 2000.
1 2
5
3 4
Keterangan gambar:
1 = Kelenjar minyak
2 = Sel Rambut yang kolaps
3 = Rambut biasa
4 = Epidermis
5 = Jaringan parenkim berwarna jingga kemerahan
Gambar 4.3 Gambar mikroskopik simplisia buah andaliman
Ekstraksi serbuk simplisia dilakukan secara maserasi bertingkat dimulai dari pelarut nonpolar hingga pelarut polar n-heksana-etilasetat-etanol. Hasil ekstraksi 1
kg serbuk simplisia buah andaliman diperoleh ekstrak kental n-heksana ENBA 64,402 g, ekstrak kental etilasetat EEABA 39,764 g, dan ekstrak kental etanol
EEBA 78,201 g. Penggunaan pelarut n-heksana untuk menarik senyawa kimia non polar, seperti triterpenoid dan steroid bebas. Pelarut etilasetat digunakan agar
senyawa kimia yang bersifat semipolar dan agak polar tersari di dalamnya, seperti alkaloid, flavonoid, glikosida, saponin, dan tanin. Terakhir digunakan pelarut etanol
untuk menarik sempurna senyawa yang bersifat polar seperti glikosida, flavonoid, tanin, dan alkaloid Syamsuni, 2006.
Hasil pemeriksaan karakteristik simplisia dan ekstrak n-heksana ENBA, ekstrak etilasetat EEABA serta ekstrak etanol EEBA dari buah andaliman terlihat
pada Tabel 4.1 berikut.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.1 Hasil karakteristik simplisia dan ekstrak buah andaliman
Uraian Simplisia
ENBA EEAB
A EEBA
Kadar air 7,32
4,72 5,81
8,92 Kadar sari yang larut air
13,62 1,01
10,65 80,21
Kadar sari yang larut etanol 29,54
5,21 73,65
87,53 Kadar abu total
4,80 0,32
0,91 1,42
Kadar abu yang tidak larut asam 0,26
0,02 0,07
Tabel 4.1 menunjukkan bahwa hasil pemeriksaan kadar air serbuk simplisia, ENBA, EEABA, dan EEBA buah andaliman sebesar 7,32; 4,72; 5,81; 8,92.
Hasil penetapan kadar air simplisia dari buah andaliman memenuhi persyaratan dari buku Materia Medika Indonesia, yaitu tidak melebihi 10 Depkes RI, 1995.
Tingginya kandungan air menyebabkan ketidakstabilan sediaan obat, pertumbuhan bakteri dan jamur, dan bahan aktif yang terkandung dapat terurai. Perubahan
senyawa kimia berkhasiat akibat aktivitas enzim karena enzim tertentu dalam sel masih dapat bekerja menguraikan senyawa aktif setelah sel mati dan selama ekstrak
masih mengandung jumlah air tertentu Depkes RI, 1986. Ekstrak kental secara umum memenuhi persyaratan, yaitu tidak melebihi 30 Voigt, 1994. Penetapan
kadar air dilakukan untuk memberikan batasan minimal kandungan air yang masih dapat ditolerir di dalam simplisia dan ekstrak.
Hasil penetapan senyawa yang larut air dari simplisia, ENBA, EEABA, dan EEBA sebesar 13,62; 1,01, 10,65; 80,21. Senyawa-senyawa yang dapat larut
dalam air adalah glikosida, gula, gom, protein, enzim, zat warna, dan asam organik. Karakteristik dari serbuk simplisia buah andaliman tidak tercantum di buku Materia
Medika Indonesia. Penetapan kadar sari yang larut dalam etanol dari simplisia, ENBA, EEABA, dan EEBA sebesar 29,54; 5,21; 73,65; 87,53. Penetapan
kadar sari yang larut dalam etanol digunakan untuk mengetahui kadar sari yang larut
Universitas Sumatera Utara
dalam pelarut polar. Senyawa-senyawa yang dapat larut dalam etanol adalah glikosida, antrakuinon, steroid, alkaloid, flavonoid, klorofil, dan dalam jumlah
sedikit yang larut, yaitu lemak dan saponin Depkes RI, 1986. Penetapan kadar abu total dan kadar abu tidak larut asam dari serbuk simplisia, ENBA, EEABA, dan
EABA sebesar 4,80; 0,32; 0,91; 1,42; dan 0,26; 0; 0,02; 0,07. Tujuan penetapan kadar abu total dan kadar abu tidak larut asam adalah untuk
memberikan gambaran kandungan mineral internal dan eksternal yang berasal dari proses awal sampai terbentuknya simplisia dan ekstrak Depkes RI, 2000. Zat-zat ini
dapat berasal dari senyawa-senyawa oksida anorganik. Kadar abu total yang tinggi menunjukkan adanya zat anorganik logam-logam Ca, Mg, Fe, Cd, dan Pb yang
sebagian mungkin berasal dari pengotor. Kadar logam berat yang tinggi dapat membahayakan kesehatan sehingga perlu dilakukan penetapan kadar abu total dan
kadar abu tidak larut asam untuk memberikan jaminan bahwa ekstrak tidak mengandung logam berat tertentu melebihi nilai yang ditetapkan karena berbahaya
toksik bagi kesehatan Suismono, dkk., 2007.
4.3 Hasil Skrining Fitokimia Simplisia dan Ekstrak
Kategori