Edible Film
Hasil
3.4. Bagan Penelitian
3.4.1. Pembuatan Edible Film
Dimasukkan kedalam
bekerglass Ditambahkan
10 gram
Tepung kanji
Dipanaskan di atas Hotplate Diaduk
Ditambahkan 1
ml Gliserin
Diaduk hingga
homogen Dicetak
di atas
Plat plastik
Dikeringkan dalam
oven pada
suhu 30
o
C
3.4.2. Penentuan Kadar Air
Dimasukkan kedalam cawan porselin yang telah diketahui beratnya
Dikeringkan dalam oven pada suhu 100 – 105
o
C selama sekitar 6 jam Didinginkan cawan dalam desikator
Setelah dingin
ditimbang berat
kering Dihitung
kadar airnya
100 ml ekstrak pepaya
sampel sampel
Universitas Sumatera Utara
3.4.3. Penentuan Kadar Abu
Ditimbang sampel
Ditimbang cruisible kosong, catat nomor cruisiblenya
Dimasukkan sampel
ke dalam
cruisible Dipanaskan crusible yang berisi sampel
diatas hotplate didalam fume cupboard sampai sampel terkomposisi menjadi
karbon Dipindahkan ke dalam muffle furnance
dengan suhu 550 - 570
o
C selama ± 2 jam
Didinginkan dalam desikator hingga sampai suhu ruangan
Ditimbang cruisible berisi abu dengan teliti
Sampel kering
Abu
Hasil
Universitas Sumatera Utara
3.4.4. Penentuan Kadar Protein
Dimasukkan kedalam labu kjedahl 100 ml
Ditambahkan 0,5 gram campuran K
2
SO
4
:HgO 20:1 Ditambahkan 3 ml H
2
SO
4p
Didestruksi diatas pemanas listrik sampai mendidih dan larutan menjadi
jernih kehijau – hijuan
Dibiarkan dingin kemudian ditambahkan 10 ml aquadest dididihkan dan dibilas
dengan aquadest. Didestilasi dengan 15 ml NaOH
Ditampung dengan 5 ml larutan asam Borat 4 yang telah dicampuri
indikator tashiro Didestruksi selama lebih kurang 10
menit
Dititrasi dengan larutan HCl 0,01N
Dihitung N nya sampel
Larutan jernih kehijau - hijauan
Destilat
Larutan Ungu
Hasil
Universitas Sumatera Utara
3.4.5. Penentuan Kadar Lemak
Dibungkus dengan
kertas saring
Dimasukkan ke
dalam alat
soklet Dimasukkan petroleum eter ke dalam
labu destilasi sebanyak 23 bagian labu Diekstraksi selama beberapa jam sampai
12 siklus
Diuapkan pelarutnya diatas penangas air hingga semua pelarutnya menguap
Didinginkan di desikator ditimbang
3.4.6. Penentuan Kadar Karbohidrat