3.3.6.2 Analisis Bilangan Hidroksi
Analisis ini dilakukan terhadap metil ester asam lemak dari minyak jarak dan 9,10,12- trihidroksi metil stearat campuran.
Ditimbang 1 gram sampel ke dalam labu dan ditambahkan 5 mL reagen asetilasi asam asetat anhidrida dalam pyridin dan direfluks pada suhu 95-100
o
Bilangan OH = + A.V
Berat sample gram Dimana: T = Normalitas KOH-Etanol
Vo = Volume KOH-Etanol untuk titrasi blanko mL V = Volume KOH-Etanol untuk titrasi sampel mL
AV = Bilangan asam dari ester
3.3.6.3 Analisis Bilangan Penyabunan
Analisis ini dilakukan terhadap metil ester asam lemak dari minyak jarak dan 9,10,12-
trihidroksi metil stearat campuran.
Ditimbang 0,1 gram sampel dan dimasukkan ke dalam gelas Erlenmeyer. Kemudian ditambahkan 25 mL larutan KOH-Alkohol 0,5 N dan direfluks selama
30 menit. Didinginkan dan ditambah 3 tetes indikator fenolftalein kemudian dititrasi dengan larutan HCl 0,5 N hingga warna merah lembayung hilang. Dicatat volume HCl
0,5 N yang dipakai dan dihitung bilangan penyabunan dengan rumus : V blanko – V titrasi. N
C selama 1 jam. Setelah selesai didinginkan dan ditambah 1 mL akuades, dan
dipanaskan selama 10 menit. Setelah dingin ditambah 5 mL alkohol netral dan dipindahkan larutan ke dalam gelas erlenmeyer kemudian ditambahkan 2-3 tetes
indikator fenolftalein selanjutnya dititrasi dengan larutan KOH-Etanol 0,5 N. Dilakukan titrasi terhadap larutan blanko pada kondisi sama. Ditentukan bilangan
asam terhadap sampel dan dihitung bilangan hidroksi. 56,1 x T x Vo-V
HCl
Bilangan Penyabunan = Massa sampel gram
. 56,1
Universitas Sumatera Utara
3.3.6.4 Analisis Bilangan Asam
Analisis ini dilakukan terhadap metil ester asam lemak dari minyak jarak dan 9,10,12-
trihidroksi metil stearat campuran.
Sebanyak 0,1 gram sampel dimasukkan ke dalam gelas erlenmeyer. Kemudian ditambah 10 mL larutan alkohol netral. Erlemeyer tersebut ditutup dengan plastik dan
dipanaskan selama 30 menit sambil diaduk. Larutan tersebut didinginkan dan ditambahkan 3 tetes indikator fenolftalein dan dititrasi dengan larutan KOH 0,02 N
sampai terbentuk warna merah lembayung. Dihitung volume KOH yang digunakan untuk menitrasi sampel dan dihitung bilangan asam dengan menggunakan rumus :
V
KOH
. N
KOH
Bilangan Asam = Massa sampel gram
3.3.6.5 Uji HLB Hydrophilic Lipophilic Balance
Kategori