Lokasi dan Waktu Penelitian Instrumen Penelitian Defenisi Operasional

Nelvin Silitonga : Pola Makan Dan Aktivitas Fisik Pada Orang Dewasa Yang Mengalami Obesitas Dari Keluarga Miskin Di Desa Marindal II Kecamatan Patumbak Kabupaten Deli Serdang Tahun 2008, 2008. USU Repository © 2009

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Jenis dan Rancangan Penelitian Jenis penelitian yang digunakan adalah deskriptif yaitu untuk melihat pola makan dan aktivitas fisik pada orang dewasa yang mengalami obesitas dari keluarga miskin di Desa Marindal II Kecamatan Patumbak Kabupaten Deli Serdang Tahun 2008. Desain penelitian yang digunakan adalah cross sectional.

3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian dilakukan di Desa Marindal II Kecamatan Patumbak Kabupaten Deli Serdang dengan alasan bahwa di Desa Marindal II terdapat 53 penderita obesitas meskipun daerah tersebut adalah daerah yang tergolong miskin. Penelitian dilakukan mulai Juli – November 2008. 3.3 Populasi dan Sampel 3.3.1 Populasi Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh orang dewasa dari keluarga miskin yang mengalami obesitas di desa Marindal II Kecamatan Patumbak. Berdasarkan data dari Kecamatan Patumbak, di desa Marindal II terdapat 373 KK Miskin dari 517 KK. Jumlah seluruh orang dewasa dari keluarga miskin adalah 2611 orang. Dari hasil screaning survei pendahuluan yang dilakukan peneliti, di daerah ini dari 2611 orang dewasa terdapat 53 orang dewasa 2,02 yang mengalami obesitas. Nelvin Silitonga : Pola Makan Dan Aktivitas Fisik Pada Orang Dewasa Yang Mengalami Obesitas Dari Keluarga Miskin Di Desa Marindal II Kecamatan Patumbak Kabupaten Deli Serdang Tahun 2008, 2008. USU Repository © 2009

3.3.2 Sampel

Sampel adalah sama dengan populasi total sampling yaitu sebanyak 53 orang. Orang dewasa dari keluarga miskin yang mengalami obesitas diperoleh dengan cara screening yang dilakukan dengan kunjungan langsung ke rumah-rumah door to door. Hasil pengamatan fisik dari kunjungan tersebut, terdapat orang dewasa yang terlihat gemuk, kemudian diukur berat badan dan tinggi badannya. Dengan menghitung IMT diambil kesimpulan bahwa di daerah ini terdapat 53 orang dewasa 2,02 yang mengalami obesitas. Hasil screening terlampir di belakang. 3.4 Jenis dan Cara Pengumpulan Data

3.4.1 Jenis Data

1. Data primer - Karakteristik responden umur, jenis kelamin, suku, pendidikan, pekerjaan, berat badan dan tinggi badan - Pola makan susunan makanan, frekuensi makan dan jumlah energi - Aktivitas fisik ringan, sedang dan berat - Obesitas dapat dilihat dengan melihat IMT Indeks Massa Tubuh. 2. Data sekunder mencakup gambaran umum desa Marindal II Kecamatan Patumbak Kabupaten Deli Serdang yang diperoleh dari Kantor Kelurahan maupun Kantor Kecamatan tersebut.

3.4.2 Cara Pengumpulan Data

- Karakteristik responden umur, jenis kelamin, suku, pendidikan, pekerjaan diperoleh melalui wawancara dengan menggunakan kuesioner Nelvin Silitonga : Pola Makan Dan Aktivitas Fisik Pada Orang Dewasa Yang Mengalami Obesitas Dari Keluarga Miskin Di Desa Marindal II Kecamatan Patumbak Kabupaten Deli Serdang Tahun 2008, 2008. USU Repository © 2009 - Susunan makanan diperoleh dari hasil wawancara dengan menggunakan daftar susunan makanan berdasarkan waktu dan jenis bahan makanan menggunakan tekhnik recall 24 jam. - Frekuensi makan diperoleh dari hasil wawancara dengan memakai daftar frekuensi jenis bahan makanan yang dimakan food frequency. Frekuensi yang dimaksud yaitu sehari dan seminggu. - Jumlah energi diukur dengan menggunakan teknik recall 24 jam selama 2 hari, kemudian diambil rata-ratanya. - Aktivitas fisik diperoleh melalui wawancara dengan menggunakan formulir recall aktivitas fisik 24 jam. - Obesitas dapat dilihat dengan menggunakan data status gizi yaitu diperoleh dari hasil perbandingan berat badan kg dan tinggi badan m dan disesuaikan dengan rumus IMT.

3.5 Instrumen Penelitian

1. Daftar kuesioner 2. Formulir food recall 3. Formulir food frequency 4. Formulir aktivitas fisik 5. Daftar komposisi bahan makanan 6. Daftar kecukupan gizi yang dianjurkan DKGA 7. Alat ukur tinggi badan microtoice 8. Alat timbang badan weight scale Nelvin Silitonga : Pola Makan Dan Aktivitas Fisik Pada Orang Dewasa Yang Mengalami Obesitas Dari Keluarga Miskin Di Desa Marindal II Kecamatan Patumbak Kabupaten Deli Serdang Tahun 2008, 2008. USU Repository © 2009

3.6 Defenisi Operasional

1. Umur adalah lamanya hidup responden yang dihitung berdasarkan tahun sejak dilahirkan hingga saat penelitian 2. Jenis kelamin adalah ciri-ciri biologi yang terdiri atas laki-laki dan perempuan 3. Suku adalah etnis yang dapat diketahui dengan wawancara dengan responden atau menelusuri etnik orang tua 4. Pendidikan adalah tingkat pendidikan formal terakhir yang diselesaikan atau ditamatkan responden 5. Pekerjaan adalah pekerjaan yang dilakukan oleh responden sebagai mata pencaharian utama. 6. Pola makan adalah informasi yang memberikan gambaran mengenai jumlah, jenis, frekuensi, dan susunan makanan yang dimakan oleh responden dalam jangka waktu tertentu. 7. Jenis Makanan adalah macam makanan yang dikonsumsi oleh responden dalam sehari. 7. Susunan makanan adalah berbagai jenis bahan makanan yang dimakan responden mencakup makanan pokok, lauk pauk, sayuran, buah-buahan, dan susu. 8. Frekuensi makan adalah berapa kali setiap jenis bahan makanan dikonsumsi responden perhari dan perminggu. 9. Jumlah energi adalah banyaknya rata-rata kalori yang dikonsumsi responden dalam sehari. 10. Aktivitas fisik adalah kegiatan yang dilakukan responden dalam sehari. Nelvin Silitonga : Pola Makan Dan Aktivitas Fisik Pada Orang Dewasa Yang Mengalami Obesitas Dari Keluarga Miskin Di Desa Marindal II Kecamatan Patumbak Kabupaten Deli Serdang Tahun 2008, 2008. USU Repository © 2009 11 Obesitas adalah keadaan tidak seimbangnya ukuran tubuh, ditentukan berdasarkan nilai IMT Indeks Massa Tubuh yang lebih dari 25. 12. Keluarga miskin adalah keluarga yang tercatat sebagai rumah tangga miskin berdasarkan data sosial ekonomi penduduk BPS Badan Pusat Statistik Kabupaten Deli Serdang. 13. Orang dewasa adalah setiap orang yang berumur lebih dari 20 tahun pada saat penelitian dilaksanakan. 3.7 Aspek Pengukuran 1. Data susunan makanan berbagai jenis bahan makanan yang dimakan berdasarkan waktu makan yang dibagi atas : - Sangat lengkap : jika susunan makanan terdiri dari : Makanan Pokok + Lauk pauk + Sayuran +Buah +Susu - Lengkap : Jika susunan makanan terdiri dari : Makanan pokok + Lauk pauk +Sayuran + Buah - Kurang lengkap : jika susunan makanan terdiri dari : Makanan Pokok + Lauk pauk + Sayuran - Tidak lengkap : jika susunan makanan terdiri dari : Makanan Pokok + Lauk Pauk atau makanan pokok +sayuran 2. Data frekuensi makan diolah menjadi 3 jenis yaitu : ≤ 3 x sehari, 3 x sehari, ≤ 3 x seminggu, 3 x seminggu Nelvin Silitonga : Pola Makan Dan Aktivitas Fisik Pada Orang Dewasa Yang Mengalami Obesitas Dari Keluarga Miskin Di Desa Marindal II Kecamatan Patumbak Kabupaten Deli Serdang Tahun 2008, 2008. USU Repository © 2009 3. Metode Recall 24 jam selama 2 hari dikonversikan menjadi zat gizi dan dihitung zat gizi yang dikonsumsi, hasilnya dibandingkan dengan DKGA, dengan menggunakan rumus : K TK = X 100 KC Keterangan : TK : Tingkat Kecukupan K : Konsumsi KC : Kecukupan yang dianjurkan Setelah Tingkat Kecukupan diperoleh dalam bentuk persen, selanjutnya persentase tersebut dikategorikan sesuai dengan DKGA Depkes, 1996 terdiri atas : - Bila tingkat kecukupan 115 : sangat tinggi - Bila tingkat kecukupan 106 - 115 : tinggi - Bila tingkat kecukupan 95-105 : cukupsesuai dengan standart - Bila tingkat kecukupan 85-94 : rendah - Bila tingkat kecukupan ≤ 85 : sangat rendah 4. Aktivitas fisik digolongkan menjadi : - Ringan, jika membutuhkan 75 waktu untuk duduk dan berdiri, sedangkan untuk keadaan berdiri sambil bergerak di butuhkan 25 waktu dalam sehari. - Sedang, jika membutuhkan 40 waktu untuk duduk dan berdiri, sedangkan 60 waktu dalam sehari pada pekerjaan khusus seperti mencuci pakaian. Nelvin Silitonga : Pola Makan Dan Aktivitas Fisik Pada Orang Dewasa Yang Mengalami Obesitas Dari Keluarga Miskin Di Desa Marindal II Kecamatan Patumbak Kabupaten Deli Serdang Tahun 2008, 2008. USU Repository © 2009 - Berat, jika membutuhkan 25 waktu untuk duduk dan berdiri dan 75 waktu dalam sehari untuk pekerjaan khusus seperti mencuci pakaian. 5. Tingkat obesitas dapat diperoleh dengan cara menghitung IMT. Dikategorikan berdasarkan klasifikasi IMT menurut WHO tahun 2000 Rimbawan dan Siagian, 2004 : - Obesitas I resiko terkena penyakit ringan : 25,0IMT29,9 - Obesitas II resiko terkena penyakit tinggi : IMT 30,0 3.8 Pengolahan Data Data konsumsi makanan yang telah dikumpulkan dihitung jumlah zat gizinya kemudian hasilnya dibandingkan dengan Daftar Kecukupan Gizi yang Dianjurkan DKGA dan data lain diolah secara manual. Setelah data terkumpul, diolah dan disajikan dalam tabel distribusi frekuensi. Nelvin Silitonga : Pola Makan Dan Aktivitas Fisik Pada Orang Dewasa Yang Mengalami Obesitas Dari Keluarga Miskin Di Desa Marindal II Kecamatan Patumbak Kabupaten Deli Serdang Tahun 2008, 2008. USU Repository © 2009

BAB IV HASIL PENELITIAN

4.1 Gambaran Umum Daerah Penelitian 4.1.1 Letak Geografis Desa Marindal II merupakan salah satu desa di Kecamatan Patumbak dengan luas wilayah 711 ha. Desa Marindal II terdiri atas 9 dusun dengan batas-batas wilayah sebagai berikut: - Sebelah Utara berbatasan dengan Kelurahan Timbang Deli - Sebelah Timur berbatasan dengan Tanjung Morawa - Sebelah Barat berbatasan dengan Desa Patumbak Kampung - Sebelah Selatan berbatasan dengan Desa Patumbak Kampung.

4.1.2 Keadaan Penduduk

Penduduk di desa Marindal II berjumlah 13.246 jiwa dengan jumlah kepala keluarga sebanyak 2.624 KK, yang terdiri dari 6.713 orang laki-laki dan 6.533 perempuan. Tabel 4.1 Distribusi Penduduk Berdasarkan Pendidikan Terakhir di Desa Marindal II Kecamatan Patumbak Tahun 2008 No Pendidikan Terakhir Jumlah 1 Belum Sekolah 1650 12.46 2 Tidak Tamat SD 265 2.00 3 SD 2543 19.20 4 SLTPSederajat 3889 29.36 5 SLTASederajat 4574 34.53 6 Akademi D1-D3 204 1.54