27
2.4 Organisasi dan Manajemen
2.4.1 Struktur Organisasi
Struktur organisasi merupakan gambaran hubungan kerjasama antara dua orang atau lebih dengan tugas yang berkaitan satu dengan yang lain untuk
mencapai tujuan tertentu yang diharapkan oleh semua pihak yang terkait didalamnya. Struktur organiasi merupakan bagian yang penting dalam pendirian
suatu perusahaan untuk memperlancar jalannya perusahaan, sehingga pendistribusian tugas, dan tanggung jawab serta hubungan antara satu orang
dengan yang lain menjadi jelas. Struktur organisasi dari UKM Santani berbentuk lini karena pimpinan
umumnya adalah pemilik dari perusahaan itu sendiri. Semua keputusan baik yang bersifat strategis maupun operasional akan diambil sendiri oleh pemilik. Strategi
utama yang diterapkan pada tipe organisasi usaha semacam ini adalah bagaimana perusahaan dapat terus dijalankan dan tetap ada permintaan di pasar. Struktur
organisasi UKM Santani dapat dilihat pada Gambar 2.1.
Pimpinan
Pekerja Bagian
Penimbangan Santan
Kelapa Pekerja
Bagian Penyimpanan
Kelapa Pekerja
Bagian Pembungkusan
Hasil Parutan Kelapa
Pekerja Bagian
Pengepresan Hasil Parutan
Kelapa Pekerja
Bagian Pembelahan
Kelapa Pekerja
Bagian Pemarutan
Kelapa
Gambar 2.1. Struktur Organisasi UKM Santani 2.4.2 Uraian Tugas dan Tanggung Jawab
Universitas Sumatera Utara
28 Pembagian tugas pada UKM Santani menurut fungsi yang telah
ditetapkan. Uraian tugas dan tanggung jawab di UKM Santani adalah sebagai berikut:
1. Pimpinan Pemilik
Pimpinan di UKM Santani merupakan pemilik usaha tersebut yang merupakan pimpinan tertinggi dalam perusahaan yang diberikan wewenang atau kekuasaan
melakukan tindakan untuk dan atas perusahaan. Tugas :
- Pemimpin dan pemegang tertinggi dalam perusahaan.
- Melakukan pengawasan dengan mengadakan pemeriksaan serta penilaian
seluruh kegiatan perusahaan. Tanggung jawab :
- Memimpin dan mengendalikan semua usaha, kegiatan pekerjaan untuk
mencapai tujuan. -
Memperhatikan, memelihara dan mengawasi kelancaran administrasi, pengamanan dan pelaksanaan tugas secara seimbang dan berhasil.
- Mengatur pembelian dan penjualan produk.
- Memberi tugas, membayar upah atau gaji.
2. Pekerja Bagian Pembelahan Kelapa
Uraian tugas dan tanggung jawab pekerja bagian pembelahan kelapa adalah sebagai berikut :
a. Menentukan jenis kualitas batok kelapa yang akan dibelah
b. Membelah batok kelapa
Universitas Sumatera Utara
29 c.
Mengantar batok kelapa yang sudah dibelah ke stasiun pemarutan 3.
Pekerja Bagian Pemarutan Kelapa Uraian tugas dan tanggung jawab karyawan bagian pemarutan kelapa adalah
sebagai berikut : a.
Memarut batok kelapa b.
Mengumpulkan hasil parutan ke ember besar 4. Pekerja Bagian Pembungkusan Hasil Parutan Kelapa
Uraian tugas dan tanggung jawab pekerja bagian pembungkusan hasil parutan kelapa adalah sebagai berikut :
a. Mengambil ember besar yang berisi hasil parutan batok kelapa
b. Membungkus hasil parutan batok kelapa dengan kain pembungkus
c. Hasil parutan batok kelapa yang sudah dibungkus dibawa ke mesin press
d. Santan kelapa dituang ke ember besar
5. Pekerja Bagian Penimbangan Santan Kelapa Uraian tugas dan tanggung jawab pekerja bagian penimbangan santan kelapa
adalah sebagai berikut : a.
Mengambil ember besar yang berisi santan kelapa b.
Santan kelapa dituangkan ke dalam jerigen c.
Jerigen yang berisi santan kelapa ditimbang beratnya 6. Pekerja Bagian Penyimpanan Kelapa
Uraian tugas dan tanggung jawab pekerja bagian penyimpanan kelapa adalah sebagai berikut :
a. Membawa buah kelapa yang diantar dari supplier ke dalam gudang
Universitas Sumatera Utara
30 b.
Menghitung jumlah buah kelapa yang disimpan
2.4.3 Tenaga Kerja dan Jam Kerja
Kategori