DAFTAR ISI Halaman
ABSTRAK i
ABSTRACT ii
KATA PENGANTAR iii
DAFTAR RIWAYAT HIDUP v
DAFTAR ISI vi
DAFTAR GAMBAR viii
DAFTAR TABEL x
DAFTAR LAMPIRAN xi
BAB 1. PENDAHULUAN 1
1.1. Latar Belakang 1
1.2. Permasalahan 2
1.3. Pembatasan Masalah 2
1.4. Tujuan Penelitian 3
1.5. Masalah Penelitian 3
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA 4
2.1. Kitosan 4
2.2. Viskositas 12
2.3. Berat Molekul Kitosan 12
2.4. Nanopartikel 14
2.5. Kitosan Nanopartikel 18
2.6. Tripolipospat 20
2.7. Surfaktan 20
2.8. Ultrasonic 21
2.9. Metode Freeze Drying 23
2.10. Spektrofotometer Fourier Transform Inframerah FTIR 24
2.11. Scanning Electron Microscopy SEM 27
Universita Sumatera Utara
BAB 3. METODE PENELITIAN 31
3.1. Lokasi Penelitian 31
3.2. Alat dan Bahan 31
3.3. Prosedur Penelitian 32
3.4. Bagan Penelitian 33
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN 36
4.1. Uji Viskositas Larutan Kitosan 36
4.2. Karakterisasi dengan SEM 40
4.3. Hasil Uji FTIR 46
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN 51
5.1. Kesimpulan 51
5.2. Saran 51
DAFTAR PUSTAKA 52
Universita Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul
Halaman Gambar 2.1. Struktur Kitosan
4 Gambar 2.2. Struktur Kitin
4 Gambar 2.3. Kitosan Nanopartikel dengan Gelasi Ionik
19 Gambar 2.4. Skema SEM
29 Gambar 4.1. Grafik perubahan viskositas larutan kitosan 0,2
37 Gambar 4.2. Grafik perubahan viskositas larutan kitosan 0,4
37 Gambar 4.3. Grafik perubahan viskositas larutan kitosan 0,6
38 Gambar 4.4. Grafik perubahan viskositas larutan kitosan 0,8
38 Gambar 4.5. Grafik perubahan viskositas larutan kitosan 1
39 Gambar 4.6. SEM kitosan nanopartikel dari larutan kitosan dengan berat
molekul sedang pada penyimpanan 1 hari 41
Gambar 4.7. SEM kitosan nanopartikel dari larutan kitosan dengan berat molekul tinggi pada penyimpanan 1 hari
41 Gambar 4.8. SEM kitosan nanopartikel dari larutan kitosan dengan berat
molekul sedang pada penyimpanan 2 hari 42
Gambar 4.9. SEM kitosan nanopartikel dari larutan kitosan dengan berat molekul tinggi pada penyimpanan 2 hari
42 Gambar 4.10. SEM kitosan nanopartikel dari larutan kitosan dengan berat
molekul sedang pada penyimpanan 3 hari 43
Gambar 4.11. SEM kitosan nanopartikel dari larutan kitosan dengan berat molekul tinggi pada penyimpanan 3 hari
43 Gambar 4.12. SEM kitosan nanopartikel dari larutan kitosan dengan berat
molekul sedang pada penyimpanan 4 hari 44
Gambar 4.13. SEM kitosan nanopartikel dari larutan kitosan dengan berat molekul tinggi pada penyimpanan 4 hari
44 Gambar 4.14. SEM kitosan nanopartikel dari larutan kitosan dengan berat
molekul sedang pada penyimpanan 5 hari 45
Gambar 4.15. SEM kitosan nanopartikel dari larutan kitosan dengan berat molekul tinggi pada penyimpanan 5 hari
45
Universita Sumatera Utara
Gambar 4.16. Spektrum FTIR kitosan standard 46
Gambar 4.17. Spektrum FTIR dari larutan kitosan BM tinggi dengan waktu penyimpanan 1 hari
47 Gambar 4.18. Spektrum FTIR dari larutan kitosan BM tinggi dengan waktu
penyimpanan 2 hari 48
Gambar 4.19. Spektrum FTIR dari larutan kitosan BM tinggi dengan waktu penyimpanan 3 hari
48 Gambar 4.20. Spektrum FTIR dari larutan kitosan BM tinggi dengan waktu
penyimpanan 4 hari 49
Gambar 4.21. Spektrum FTIR dari larutan kitosan BM tinggi dengan waktu penyimpanan 5 hari
49
Universita Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor Judul
Halaman Tabel 2.1.
Serapan FTIR Karakteristik untuk Kitin dan Kitosan 6
Tabel 2.2. Spesifikasi Kitosan Niaga
8 Tabel 2.3.
Kelarutan Kitosan dalam Berbagai Asam 9
Tabel 2.4. Sifat-sifat dan Pemanfaatan Kitosan
11 Tabel 4.1.
Viskositas larutan kitosan 36
Universita Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul
Halaman Lampiran 1 Data Hasil Pengujian Viskositas Larutan Kitosan
56 Lampiran 2
Spektrum FTIR Kitosan Penyimpanan 1 Hari 57
Lampiran 3 Spektrum FTIR Kitosan Penyimpanan 2 Hari
58 Lampiran 4
Spektrum FTIR Kitosan Penyimpanan 3 Hari 59
Lampiran 5 Spektrum FTIR Kitosan Penyimpanan 4 Hari
60 Lampiran 6
Spektrum FTIR Kitosan Penyimpanan 5 Hari 61
Lampiran 7 Hasil Foto SEM Kitosan Nanopartikel
62
Universita Sumatera Utara
PENGARUH VISKOSITAS KITOSAN DARI BERBAGAI BERAT MOLEKUL TERHADAP PEMBUATAN KITOSAN
NANOPARTIKEL DENGAN MENGGUNAKAN ULTRASONIC BATH
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian mengenai pengaruh viskositas kitosan dari berbagai berat molekul terhadap pembuatan kitosan nanopartikel dengan
menggunakan ultrasonic bath. Kitosan merupakan salah satu polisakarida alam yang diperoleh dari deasetilasi kitin. Dewasa ini aplikasi kitosan telah sangat banyak dan
meluas. Perkembangan penelitian kitosan juga telah sangat berkembang salah satunya dengan memodifikasi kitosan menjadi berukuran nano. Banyak cara untuk
memodifikasi kitosan menjadi kitosan nanopartikel. Dalam penelitian ini, pengubahan kitosan menjadi kitosan nanopartikel dengan menggunakan instrument
ultrasonic bath
dengan menggunakan Na-TPP 1 sebagai pengikat silang dan asam oleat sebagai surfaktan dengan memvariasikan berat molekul kitosan, konsentrasi
larutan kitosan dan lama penyimpanan larutan kitosan. Data menunjukkan viskositas larutan kitosan menurun seiring dengan lamanya waktu penyimpanan kitosan.
Larutan kitosan dengan konsentrasi sama, penurunan viskositasnya lebih nyata terlihat pada kitosan berat molekul tinggi dibandingkan kitosan berat molekul sedang.
Penurunan viskositas ini terjadi karena kitosan mengalami hidrolisis ketika bereaksi dengan larutan asam. Hasil foto SEM menunjukkan, larutan kitosan 1 dari kitosan
berat molekul tinggi dengan penyimpanan 1 hari menghasilkan homogenitas partikel yang paling baik. Karena pada penyimpanan 1 hari kitosan belum mengalami
hidrolisis dalam larutan asam. Spectrum FTIR menunjukkan terdapatnya semua gugus fungsi yang khas pada kitosan.
Kata kunci : kitosan, kitosan nanopartikel, viskositas, hidrolisis, berat molekul
Universita Sumatera Utara
THE EFFECT OF CHITOSAN VISCOSITY FROM VARIOUS MOLECULAR WEIGHT TO THE MAKING OF NANO PARTICLE CHITOSAN BY USING
ULTRASONIC BATH ABSTRACT
The effect of chitosan viscosity from various molecular weight to the making of nano particle chitosan by using ultrasonic bath has been studied. Chitosan is one
of the natural polysaccharide obtained from the deacetylation of chitin. Today the applications of chitosan have been very numerous and widespread. The development
of chitosan research has also highly developed, one of them by modifying chitosan into the nano-sized one. Many ways to modify chitosan into nanoparticles chitosan.
In this study, the conversion of chitosan into nanoparticles chitosan by using ultrasonic bath instrument and 1 STPP as crosslinking agent and oleic acid as a
surfactant by varying the molecular weight of chitosan, chitosan concentration and the storage time of chitosan solution. Data shows that chitosan solution viscosity
decreases along with the storage time of chitosan. Chitosan solution with the same concentration, its viscosity deflation looks more apparently on the chitosan of high
weight molecule compared to the chitosan of medium weight molecule. Viscosity decreases because chitosan hydrolyse when it reacts with the acid solution. SEM
photos result indicates, 1 chitosan solution of high weight molecular chitosan with 1 day of storage produces the best particles homogenity because it doesn’t have
hydrolyis in acidic solutions on the first day of storage. FTIR spectrum shows that it has all of the typical functional groups on chitosan.
Keyword : chitosan, nano particle chitosan, viscosity, hydrolysis, molecular weight
Universita Sumatera Utara
BAB 1 PENDAHULUAN
