BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil Percobaan 4.1.1. Kadar Minyak
No Sampel
Kode sampel
Berat sampel
Berat Erlenmeyer
kosong Berat Erlenmeyer
kosong + minyak stlh ekstraksi
Kadar minyak
wt I
PKE A
11.0005 112.8461
113.6650 7.44
II PKE
B 10.0236
113.4064 114.2115
8.03 III
PKE C
10.0097 109.4918
110.2598 7.67
Keterangan : A = Ekstraksi I B = Ekstraksi II
C = Ekstraksi III Kadar Minyak =
100 x
Sampel Berat
A B
−
Keterangan : A = Berat erlenmeyer Kosong gram
B = Berat erlenmeyer + Minyak Setelah Ekstraksi gram
4.1.2. Kadar Asam Lemak Bebas
No. Sampel
Kode Sampel
Berat Minyak
gram N. NaOH
Volume NaOH
ml ALB
wt. asam.
Laurat ALB
Rata – rata
wt. 1
Ekstrak Sampel I
A1 0.5189
0.1004 8.73
33.78 33.68
A2 0.5154
0.1004 8.66
33.74 A3
0.5037 0.1004
8.41 33.53
2 Ekstrak
B1 0.5112
0.1004 9.20
36.14 35.89
Universitas Sumatera Utara
Sampel II B2
0.5034 0.1004
8.95 35.70
B3 0.5082
0.1004 9.07
35.84 3
Ekstrak Sampel
III C1
0.5032 0.1004
8.68 34.64
34.36 C2
0.5102 0.1004
8.70 34.24
C3 0.5114
0.1004 8.71
34.20 Keterangan : A = Ekstraksi I
B = Ekstraksi II C = Ekstraksi III
ALB wt = 100
1000 .
. .
x x
sampel Gram
NaOH Vol
x NaOH
N x
Laurat Asam
BM
Keterangan : BM. Asam Laurat = 200
4.1.3. Bilangan Iodium
No. Sampel Kode
Sampel Berat
Minyak gram
Volume Titrasi
Blanko ml
Volume Titrasi
Sampel ml
Normalitas N
Bilangan Iodin g
I
2
100 g Bil.Iodin
Rata- rata g I
2
100 g
1 Ekstrak
Sampel I
A1 0.5072
46.80 39.80
0.1001 17.53
17.59 A2
0.5002 46.80
39.84 0.1001
17.68 A3
0.5061 46.80
39.81 0.1001
17.55 2
Ekstrak Sampel
II B1
0.5023 46.80
39.79 0.1001
17.73 17.64
B2 0.5041
46.80 39.83
0.1001 17.57
B3 0.5035
46.80 39.82
0.1001 17.61
3 Ekstrak
Sampel III
C1 0.5083
46.80 39.59
0.1001 17.65
17.72 C2
0.5062 46.80
39.57 0.1001
17.77 C3
0.5089 46.80
39.54 0.1001
17.75
Keterangan : A = Ekstraksi I B = Ekstraksi II
C = Ekstraksi III Bil.Iodin =
sampel Gram
x O
S Na
N x
sampel volume
Blanko Volume
692 .
12 .
. .
3 2
2
−
Universitas Sumatera Utara
Keterangan : Volume blanko = ml Volume sampel = ml
4.1.4. Kadar Air
No. Sampel Kode
Sampel Berat
beaker kosong
gram Berat
ekstrak minyak
gram Berat
beaker + sampel
gram Berat
beaker + sampel stlh
pemanasan Kadar
air Kadar
Air rata-
rata
1 Ekstrak
Sampel I
A1 35.6358
5.0687 40.7045
40.6952 0.18
0.18 A2
35.6428 5.0615
40.7043 40.6958
0.17 A3
35.6884 5.0925
40.7809 40.7720
0.17 2
Ekstrak Sampel
II B1
35.7852 5.0676
40.8528 40.8403
0.25 0.25
B2 35.7670
5.0752 40.8422
40.8298 0.24
B3 35.6652
5.0874 40.7526
40.7401 0.25
3 Ekstrak
Sampel III
C1 35.7668
5.0786 40.8454
40.8339 0.23
0.22 C2
35.5327 5.0948
40.6275 40.6168
0.21 C3
35.7085 5.0869
40.7954 40.7836
0.23
Keterangan : A = Ekstraksi I B = Ekstraksi II
C = Ekstraksi III Kadar Air =
100 X
BS BB
BS BA
− +
Ketarangan : BA = Berat beaker sebelum pemanasan gram
BB = Berat beaker setelah pemanasan gram BS = Berat sampel gram
Universitas Sumatera Utara
4.1.5. Kadar Kotoran
