1. Home
  2. Lainnya

Jenis Penelitian Objek Penelitian

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Jenis Penelitian

Penelitian ini adalahpenelitian survei yang bersifat deskriptif yaitu menggambarkan kandungan dan jumlah bakteri yang terdapat pada daging sapi yang diperoleh dari pasar modern di Medan. Data bakteri didapat dari analisa kualitatif dan kuantitatif di Laboratorium FMIPA-USU Medan. 3.2 Lokasi Dan Waktu Penelitian 3.2.1 Lokasi Penelitian Penelitian di lakukan pada 2 pasar modern Medan yaitu di Brastagi Supermarket, Carefour Medan fair dan di Laboratorium mikrobiologi FMIPA- USU Medan. Adapun alasan pemilihan lokasi adalah : 1. Pasar modern tersebut menjual daging sapi beku maupun tidak beku. 2. Lokasi pasar yang terletak di tengah–tengah kota Medan dan merupakan pasar terbesar di kota Medan sehingga banyak masyarakat yang datang ke pasar tersebut dan berasal dari berbagai penjuru kota Medan. 3. Pasar modern tersebut memiliki konsumen yang cukup banyak. 4. Pasar dan laboratorium ini dapat dijangkau baik dari segi lokasi maupun dari segi biaya.

3.2.2 Waktu Penelitian

Penelitian di lakukan pada bulan September - Februari 2017. Universitas Sumatera Utara

3.3 Objek Penelitian

Objek penelitian adalah daging sapi beku dan tidak beku yang diperoleh dari pasar modern Medan. Cara pengambilan sampel adalah Purposive Sampling yaitu sampel yang diambil dengan melihat kualitas fisik daging sapi berupa warna merah cerah, tekstur daging kenyal, tidak berair, tidak berlendir, dan memiliki aroma khas daging sapi. Sampel daging sapi beku dan tidak beku masing-masing diambil sebanyak 300 gram sebagai bahan yang langsung dibawa ke Laboratorium FMIPA-USU Medan. Pada masing-masing sampel daging diteliti bakteri Escherichia coli, Salmonella dan Staphylococcus aureus. Keseluruhan sampel yang diteliti pada kedua pasar tersebut sebanyak 4 sampel. 3.4 Metode Pengumpulan Data 3.4.1 Data Primer Data primer yaitu data tentang kandungan bakteri pada daging sapi beku dan tidak beku yang di ambil dari dua pasar modern Medan melalui pemeriksaan mikrobiologis di Laboratorium FMIPA-USU Medan.

3.5 Definisi Operasional

Dokumen yang terkait

Analisa Kandungan Bakteri Staphylococcus aureus Daging Sapi Impor Di Medan Tahun 2006

0 22 69

Pemeriksaan Cemaran Bakteri Escherichia coli Dan Staphylococcus aureus Pada Jamu Gendong Dari Beberapa Penjual Jamu Gendong

4 120 85

Pengeringan Beku Daging Sapi Giling

0 10 110

Analisa Kandungan Escherichia Coli, Salmonella, Danstaphylococcus Aureus Pada Daging Sapi Beku Dan Tidak Beku Di Pasar Modern Medan Tahun 2016

0 0 14

Analisa Kandungan Escherichia Coli, Salmonella, Danstaphylococcus Aureus Pada Daging Sapi Beku Dan Tidak Beku Di Pasar Modern Medan Tahun 2016

0 0 2

Analisa Kandungan Escherichia Coli, Salmonella, Danstaphylococcus Aureus Pada Daging Sapi Beku Dan Tidak Beku Di Pasar Modern Medan Tahun 2016

0 0 10

Analisa Kandungan Escherichia Coli, Salmonella, Danstaphylococcus Aureus Pada Daging Sapi Beku Dan Tidak Beku Di Pasar Modern Medan Tahun 2016

1 3 31

Analisa Kandungan Escherichia Coli, Salmonella, Danstaphylococcus Aureus Pada Daging Sapi Beku Dan Tidak Beku Di Pasar Modern Medan Tahun 2016 Chapter III VI

0 0 32

Analisa Kandungan Escherichia Coli, Salmonella, Danstaphylococcus Aureus Pada Daging Sapi Beku Dan Tidak Beku Di Pasar Modern Medan Tahun 2016

0 0 5

Analisa Kandungan Escherichia Coli, Salmonella, Danstaphylococcus Aureus Pada Daging Sapi Beku Dan Tidak Beku Di Pasar Modern Medan Tahun 2016

0 0 8