Beers Arak dan sake
430
c. Cocktail Cocktail adalah campuran minuman yang terdiri
dari dua atau lebih bahan. Biasanya terdiri dari minuman beralkohol sebagai bahan dasar dan bahan pemberi rasa
atau warna khusus campuran. Namun bahan dasarnya selalu yang paling dominan.
Pada awalnya cocktail berasal dari Amerika yang berarti buntut ayam dengan tujuan untuk merayakan
kemenangan dalam pertandingan adu ayam. Prinsip penyajian cocktail adalah tampil dengan minuman yang
menarik dengan dekoratif dan warna-warni. Cocktails
dapat menjadi minuman jangka panjang atau pendek, dan dapat disajikan kapan saja.
Bahan dasar yang digunakan adalah minuman keras seperti: Gin, Brandy, Whisky, Tequila dan Rum
termasuk Bucardia. Sedangkan campuran yang biasa digunakan adalah: Vermouth, Bitters, anggur, sari buah-
buahan, krim, gula, sirup dan telur. Bahan-bahan tersebut sebagai bahan pelembut dan memberi rasa atau aroma
pada minuman. Bahan pewarna atau pemberi rasa khusus termasuk sirup buah-buahan, cordials dan
minuman beralkohol dengan berbagai rasa, contohnya mint peppermint, buah cerry atau greanadine.
Jenis-jenis gelas cocktail
Gelas-gelas yang biasa dipergunakan untuk cocktail dan perkiraan kapasitasukurannya adalah:
Shot 60 mL
Martini single cocktail 90 mL
Manhattan standard cocktail 140 mL Champagne saucer
180 mL Flute
180 mL Tulip double sherry
180 mL Old fashioned whisky
200 mL Highball tumbler
300 mL Brandy balloon snifter
300 mL Colada 400
mL
431
Gambar 22. 5 Macam-macam gelas cocktail
d. Digestif after meal drinks Minuman yang digunakan untuk menutup jamuan
makan, jenis minuman ini mempunyai sifat membantu dalam pencernaan makanan, contoh Brandy, Cognac,
Tequila, Vodca, Rhum, Whiskey