Lampiran 2. Hasil Ekstraksi Ekstraksi
Ekstrak kental g Buah tomat segar g
Rendemen
I 3,5
1087 0,32
II 4,8
945 0,51
III 5,1
901 0,57
IV 6,1
1102 0,55
V 7,8
1058 0,74
VI 8
985 0,81
VII 6,5
966 0,67
VIII 6,1
884 0,69
IX 2,4
804 0,30
X 8,5
1022 0,83
XI 3,1
980 0,33
XII 3,0
902 0,33
Rata-rata 0,55
Lampiran 3. Kalibrasi Skala Mikromeritik Faktor kalibrasi
= x 10 μm
= x 10 μm
= 5,3 μm Lampiran 4. Hasil Orientasi
1. Pengaruh Tween 80
Jumlah Tween 80
g Viskositas d.Pa.s
Ukuran droplet μm
R1 R2
R3 R1
R2 R3
2,5 80
100 90
34,4 36,8
40,4 5
120 130
140 30,2
31,7 33,3
7,5 190
170 225
26,8 27,9
29,7 10
225 255
240 23,6
21,4 21,5
12,5 260
250 255
21,5 21,7
21,3
2. Pengaruh PEG 6000 Jumlah
PEG 6000 g
Viskositas d.Pa.s Ukuran droplet μm
R1 R2
R3 R1
R2 R3
2 110
90 100
32,4 33,7
33,0 4
125 115
120 30,7
32,1 31,0
6 165
135 150
29,1 30,2
29,0 8
175 170
150 29,2
29,0 28,8
10 145
150 155
28,9 28,9
28,4
Lampiran 5. Hasil Uji Sifat Fisis dan Stabilitas Fisis Krim Ekstrak Tomat 1. Uji organoleptis
Kriteria F1
Fa Fb
Fab
Warna Putih-oranye
Putih-oranye Putih-oranye
Putih-oranye Bau
Tidak berbau Tidak berbau
Tidak berbau Tidak berbau
Homogenitas Homogen
Homogen Homogen
Homogen
2. Uji tipe emulsi Formula
Tipe emulsi R1
R2 R3
F1 MA
MA MA
Fa MA
MA MA
Fb MA
MA MA
Fab MA
MA MA
3. Uji pH Formula
pH R1
R2 R3
F1 6
6 6
Fa 6
6 6
Fb 6
6 6
Fab 6
6 6
3. Uji daya sebar cm Formula
Daya sebar R1
R2 R3
F1 6
5,2 5,4
Fa 3,2
2,6 4,5
Fb 4,1
4,0 3,7
Fab 5,2
5,0 5,5
4. Uji viskositas d.Pa.s Formula
48 jam 7 hari
14 hari R1
R2 R3
R1 R2
R3 R1
R2 R3
F1 105
90 120
105 100
110 100
90 110
Fa 135
165 105
150 165
105 140
150 120
Fb 120
105 150
115 120
150 110
105 120
Fab 210
195 180
175 195
180 170
180 175
Formula 21 hari
28 hari R1
R2 R3
R1 R2
R3 F1
70 75
90 70
75 80
Fa 140
150 160
140 150
125 Fb
120 100
105 110
80 100
Fab 170
180 185
150 160
165 Rumus untuk menghitung pergeseran viskositas:
Pergeseran viskositas = Di mana,
a = rata-rata viskositas krim 48 jam setelah pembuatan b = rata-rata viskositas krim setelah penyimpanan selama 28 hari
F1 Rata-rata ± SD
Pergeseran Viskositas
Waktu Pengamatan
R1 R2
R3
48 jam 105
90 120
105,0 ±15,0 28,6
28 hari 70
75 80
75,0 ±5,0
Fa Rata-rata ± SD
Pergeseran Viskositas
Waktu Pengamatan
R1 R2
R3
48 jam 135
165 105
135,0 ±30,0 2,5
28 hari 140
150 125
138,3 ±12,6
Fb Rata-rata ± SD
Pergeseran Viskositas
Waktu Pengamatan
R1 R2
R3
48 jam 120
105 150
125,0 ±22,9 22,7
28 hari 110
80 105
96,7 ±15,3
Fab Rata-rata ± SD
Pergeseran Viskositas
Waktu Pengamatan
R1 R2
R3
48 jam 210
195 180
195,0 ±15,0 18,8
28 hari 150
160 165
158,3 ±7,6
5. Uji ukuran droplet μm Formula
48 jam 7 hari
14 hari R1
R2 R3
R1 R2
R3 R1
R2 R3
F1 39,3
40,2 41,6
37,5 33,1
35,7 38,4
36,6 35,4
Fa 26,7
26,6 27,1
25,8 27,1
26,8 24,9
27,0 28,6
Fb 26,8
30,1 29,3
32,4 33,0
32,4 36,0
33,8 31,6
Fab 21,1
29,2 28,6
20,8 23,5
29,9 21,8
28,9 32,1
Formula 21 hari
28 hari R1
R2 R3
R1 R2
R3 F1
36,6 35,9
35,9 38,5
40,6 38,0
Fa 30,3
30,0 30,5
29,3 31,7
33,7 Fb
38,7 35,4
36,4 37,0
39,1 39,8
Fab 23,2
29,2 30,2
24,8 29,3
30,5 Rumus untuk menghitung pertumbuhan ukuran droplet:
Pertumbuhan ukuran droplet = Dimana,
a = rata=rata ukuran droplet krim 48 jam setelah pembuatan b = rata-rata ukuran droplet krim setelah penyimpanan selama 28 hari
F1 Rata-rata ± SD
Pertumbuhan Ukuran Droplet
Waktu Pengamatan
R1 R2
R3
48 jam 39,3 40,2 41,6
40,40 ±1,15 3,46
28 hari 38,6 40,6 38,0
39,00 ±1,37
Fa Rata-rata ± SD
Pertumbuhan Ukuran Droplet
Waktu Pengamatan
R1 R2
R3
48 jam 26,7 26,6 27,1
26,77 ±0,26 17,91
28 hari 29,3 31,7 33,7
31,57 ±2,19
Fb Rata-rata ± SD
Pertumbuhan Ukuran Droplet
Waktu Pengamatan
R1 R2
R3
48 jam 26,8 30,1 29,3
28,73 ±1,75 34,54
28 hari 37,0 39,1 39,8
38,65 ±1,49
Fab Rata-rata ± SD
Pertumbuhan Ukuran Droplet
Waktu Pengamatan
R1 R2
R3
48 jam 21,1 29,2 28,6
26,27 ±4,53 7,29
28 hari 24,8 29,3 30,5
28,19 ±3,02
Lampiran 6. Validasi Formula Replikasi
Viskositas d.Pa.s Ukuran droplet
μm
I 125
29,7 II
130 28,1
III 110
27,6 Rata-rata ± SD
121,7 ±10,4 28,47 ±1,10
Lampiran 7. Perhitungan Efek Formula
Tween 80 PEG 6000
Interaksi
F1 -
- +
Fa +
- -
Fb -
+ -
Fab +
+ +
1. Perhitungan efek viskositas
