9
Selain memilki kelebihan, sistem pertanaman tumpang sari memilki beberapa kekurangan diantaranya sebagai berikut :
1. Terjadi persaingan unsur hara antar tanaman.
2. Pertumbuhan tanaman akan saling menghambat.
2.1.2. Tomat
Tanaman tomat temasuk tanaman setahun annual yang berarti umur tanaman ini hanya untuk satu kali periode panen. Setelah berproduksi, kemudian mati. Tanaman
ini berbentuk perdu atau semak dengan panjang biasa mencapai 2 m. Batang tomat walaupun tidak sekeras tanaman tahunan, tetapi cukup kuat. Warna batang hijau dan
berbentuk persegi empat sampai bulat. Pada pemukaan batangnya ditumbuhi banyak rambut halus terutama di bagian yang berwarna hijau. Di antara rambut-rambut
tersebut biasanya terdapat rambut kelenjar. Pada bagian buku-bukunya terjadi penebalan dan kadang-kadang pada buku bagian bawah terdapat akar-akar pendek.
Sebagaimana tanaman dikotil lainnya, tanaman tomat berakar tunggang dan akar samping yang menjalar tanah. Agar tanaman tomat dapat tumbuh secara optimal,
diperlukan iklim dan tanah seperti berikut: 1.
Iklim dan Tanah Tomat biasa hidup di dataran rendah sampai dataran tinggi, asal tanahnya tidak becek
atau tergenang. Sifat tanah yang cocok untuk tomat adalah tanah pH 5,5 – 6,5. Bila
target penanaman tomat adalah kegenjahannya, maka tomat cocok ditanam pada tanah lempung berpasir yang baik drainasenya. Namun, bila yang ditargetkan adalah
Universitas Sumatera Utara
10
jumlah total produksi yang tinggi, maka tanah yang cocok adalah tanah lempung liat dan lempung berdebu.
Tomat juga menyenangi tempat yang terbuka dan cukup sinar matahari. Kurangnya sinar matahari menyebabkan pertumbuhan memanjang etiolasi, lemah, dan pucat
karena pembentukan zat hijau daun tidak sempurna. Namun, sinar matahari yang terlalu terik juga kurang baik karena transpirasi akan meningkat serta buah dan bunga
akan mudah gugur. Tomat mempunyai rasa yang lezat ternyata tomat juga memiliki komposisi zat yang
cukup lengkap dan baik. Yang cukup menonjol dari komposisi tersebut adalah vitamin A dan C. Berikut Tabel 3. Komposisi Zat Gizi Buah Tomat
Tabel 3. Komposisi Zat Gizi Buah Tomat
Zat Gizi Kandungan Gizi
Protein 1 g
Karbohidrat 4,2 g
Lemak 0,3 g
Kalsium Ca 5 mg
Fosfor P 27 mg
Zat besi Fe 0,5 mg
Vitamin A karotena 1.500 SI
Vitamin B tiamin 60 ug
Vitamin B2 riboflavin -
Vitamin C asam askorbat 40 mg
Bagian yang dapat dimakan 95
Sumber : Direktorat Gizi Departemen Kesehatan
Tim Penulis PS, 1997
Universitas Sumatera Utara
11
2.1.3. Cabai
