pemerintah. PMT sebagai sarana pemulihan gizi dalam arti kuratif, rehabilitatif dan sebagai sarana untuk penyuluhan merupakan salah satu bentuk kegiatan pemberian
gizi berupa makanan dari luar keluarga, dalam rangka program UPGK. Program PMT perlu dilanjutkan mengingat masih banyak balita dan anak-anak yang mengalami
kurang gizi dan lainnya Ramadhan, 2009: 1.
2.1.4.2. Makanan Anak Usia Prasekolah
Makanan anak sekolah perlu mendapat perhatian mengingat masih dalam masa tumbuh kembang, maka keseimbangan gizinya harus dipertahankan supaya
tetap sehat. Anak usia sekolah 3-12 tahun merupakan usia dimana seorang anak akan mengalami tumbuh kembang dan aktivitas yang sangat pesat dibandingkan dengan
ketika ia masih bayi. Kebutuhan zat gizi akan meningkat, sementara pemberian makanan juga akan lebih sering. Pada usia ini, anak sudah mempunyai sifat
konsumen aktif, yaitu mereka sudah bisa memilih makanan yang disukainya. Seorang ibu yang telah menanamkan kebiasaan makan dengan gizi yang baik pada usia dini
tentunya sangat mudah mengarahkan makanan anak, karena anak telah mengenal makanan yang baik pada usia sebelumnya. Oleh karena itu, pola pemberian makanan
sangat penting diperhatikan Ramadhan, 2009: 1.
2.1.4.3. Prinsip Pemberian Makanan Tambahan PMT
1 PMT Pemulihan diberikan dalam bentuk makanan atau bahan makanan lokal dan tidak diberikan dalam bentuk uang.
2 PMT Pemulihan hanya sebagai tambahan terhadap makanan yang dikonsumsi oleh balita sasaran sehari-hari, bukan sebagai pengganti makanan utama.
3 PMT Pemulihan dimaksudkan untuk memenuhi kebutuhan gizi balita sasaran sekaligus sebagai proses pembelajaran dan sarana komunikasi antara ibu dan
balitanya. 4 PMT pemulihan merupakan kegiatan di luar gedung puskesmas dengan
pendekatan pemberdayaan masyarakat yang dapat diintegrasikan dengan kegiatan lintas program dan sektor terkait lainnya.
5 PMT Pemulihan dibiayai dari dana Bantuan Operasional Kesehatan BOK. Selain itu PMT pemulihan dapat dibiayai dari bantuan lainnya seperti partisipasi
masyarakat, dunia usaha dan Pemerintah Daerah.
2.1.5. Ekado
2.1.5.1. Pengertian Ekado
Sumber protein hewani yang cukup baik dapat kita peroleh dari ikan. Aneka produk olahan ikan seperti siomay dan empek-empek sudah menjadi makanan sehari-
hari. Selain siomay dan empek-emplek produk olahan ikan lainnya adalah ekado. Ekado adalah produk olahan hasil perikanan yang dibuat dari daging cincang dengan
penambahan tepung dan bumbu. Spesifikasi produk ini adalah adonan dibungkus dengan kulit pangsit dan dibentuk seperti kantong yang bagian atasnya di ikat dengan
daun kucai. Ekado merupakan produk yang siap untuk dihidangkan ready to serve product Saparinto C, 2011: 74.
