1. Home
  2. Bisnis

Analisis univariat TEKNIK ANALISI DATA

55

BAB IV HASIL PENELITIAN

4.1. GAMBARAN UMUM

Pada penelitian ini akan dipaparkan data hasil penelitian, meliputi deskripsi hasil uji kandungan yodium di laboratorium dan uji daya terima ekado oleh panelis anak, yakni siswa sekolah dasar. Penelitian ini merupakan penelitian rancangan percobaan untuk mengetahui kandungan yodium ekado dengan konsentrasi subtitusi tepung rumput laut yang berbeda 0, 30, 40, dan 50 sebagai bahan makanan yang memiliki kandungan yodium tinggi dan daya terima ekado tersebut yang meliputi warna, aroma, tekstur dan rasa. Ekado merupakan produk olahan hasil laut yang dibuat dari daging ikan cincang dengan penambahan tepung. Ekado yang dihasilkan diharapkan mengandung tinggi yodium sehingga dapat dijadikan sebagai alternatif inovasi produk baru PMT Anak Sekolah yang dapat membantu mencukupi kebutuhan yodium pada anak. Penelitian uji kandungan yodium dilakukan pada tanggal 8 April sampai dengan 1 Mei 2014 di Laboratorium Kimia, Fakultas MIPA, Universitas Negeri Semarang. Sedangkan penelitian mengenai uji daya terima ekado subtitusi tepung rumput laut dengan 25 panelis anak dilakukan pada tanggal 22 Maret sampai dengan 24 Maret 2014 di SD Campursalam, Parakan, Temanggung. 4.2. HASIL PENELITIAN 4.2.1. Analisis Univariat Analisis univariat ini digunakan untuk mengetahui karakteristik data tiap-tiap variabel yang diteliti yaitu kadar yodium dan daya terima ekado. Data yang didapatkan dari penelitian ini berupa data numerik, baik data analisis kandungan yodium maupun hasil uji daya terima. Pengukuran analisis kandungan yodium dilakukan dengan menggunakan metode spektrofotometri sedangkan uji daya terima menggunakan metode uji hedonik atau uji kesukaan dengan penilaian panelis anak siswa SD Campursalam Parakan. 4.2.1.1. Deskripsi Nilai Kandungan Yodium Dalam penelitian analisis yodium, sampel yang diuji adalah makanan tambahan anak sekolah yaitu ekado dengan subtitusi tepung rumput laut. Data yang diperoleh dapat dilihat pada tabel 4.1 sebagai berikut: Tabel 4.1. Hasil Uji Laboratorium Kandungan Yodium Bahan Perlakuan U1 U2 U3 Rata-rata µgg Tepung Rumput Laut 5,08 5,06 5,10 5,08 F1 5,32 5,64 5,62 5,53 F2 30 6,13 6,23 6,36 6,24 F3 40 6,95 6,99 6,98 6,97 F4 50 9,64 9,62 9,64 9,63

Dokumen yang terkait

Pemanfaatan Limbah Rumput Laut (Sargassum polycystum) Sebagai Bahan Pupuk Cair Untuk Sawi (Brassica juncea L.) Organik Pada Tanah Ultisol

4 95 63

Penggunaan Rumput Laut (Sargassum polycystum) Sebagai Bahan Pupuk Cair dan pengaruhnya terhadap N,P,K,Ca,Mg tanah Ultisol dan produksi Sawi (Brassica juncea L.) Organik

3 72 68

Peranan Rumput Laut (Gracilaria verrucosa) Dalam Menjaga Kualitas Air Pada Karamba Jaring Apung Kerapu Macan (Epinephelus fuscoguttatus)

5 65 87

Mempelajari Pengaruh Penambahan Hidrogen Peroksida (H2O2) dan Khitosan sebagai Bahan Penjernih pada Proses Pembuatan Tepung Karagenan dari Rumput Laut Jenis Eucheuma cottonii

0 12 72

Pembuatan Tepung Rumput Laut (Eucheuma cotonii) Sebagai Sumber lodium dan Dietary fiber

0 10 92

Pembuatan Minuman sebagai Usaha Diversifikasi Rumput Laut Eucheuma cottonii

0 5 67

Suplementasi Tepung Rumput Laut Eucheuma cottonii pada Pembuatan Roti Tawar dan Cookies

6 23 95

optimasi proses ekstraksi pada pembuatan karaginan dari rumput laut merah (Eucheuma cottonii) serta aplikasinya sebagai penstabil pada sirup markisa

2 28 182

optimasi proses ekstraksi pada pembuatan karaginan dari rumput laut merah (Eucheuma cottonii) serta aplikasinya sebagai penstabil pada sirup markisa

0 12 99

ANALISIS KADAR KLORIN (Cl2) SEBAGAI PEMUTIH PADA RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii ) YANG BEREDAR di LAMPUNG

5 21 10