Produksi Daging Sapi Perkembangan Populasi Stok Awal dan Produksi 1. Populasi Stok Awal Sapi Potong
Outlook Komoditas Daging Sapi 2015»
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
25
USA 20,13
Brazil 13,74
European Union 13,40
China 12,17
Argentina 4,36
Russia 4,03
India 3,60
Mexico 3,26
Pakistan 2,76
Japan 2,16
Lainnya 20,37
Gambar 4.9. Kontribusi Konsumsi Daging Sapi di Sepuluh Negara Konsumen Terbesar Dunia, Tahun 2011
– 2015
Dilihat data perbandingan antara besaran produksi dan konsumsi sapi potong di dunia terlihat memiliki pola yang sama, jika ada kelebihan produksi
sebenarnya merupakan stok akhir pada tahun berjalan atau merupakan stok awal pada tahun berikutnya. Perbedaan produksi dan konsumsi daging sapi dunia
disajikan pada Gambar 4.10. berikut ini.
58,15 58,51
59,51 59,69
59,01
56,50 57,03
57,82 57,63
56,74
54,00 55,00
56,00 57,00
58,00 59,00
60,00
2011 2012
2013 2014
2015
Produksi Konsumsi
Juta Ton
Gambar 4.10. Produksi dan Konsumsi Daging Sapi Dunia, Tahun 2011
– 2015
Gambar 4.11. menyajikan perbedaan produksi dan konsumsi daging sapi di negara produsen daging sapi dunia. Pada dasarnya negara dengan produksi lebih
» Outlook Komoditas Daging Sapi 2015
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
26
tinggi dari konsumsi akan mengekspornya ke negara lain dan sebaliknya, tetapi ada juga negara yang produksinya tinggi dan kebutuhan dalam negeri tercukupi,
namun masih mengimpor daging sapi. Negara yang mempunyai karakteristik demikian biasanya akan mengekspor kembali daging sapi dalam bentuk olahan
dengan tujuan untuk mendapatkan nilai tambah.
11,54 9,51
7,61 6,71
3,84 2,68
2,30 1,82
1,63 1,37
11,51 7,85
7,66 6,96
2,06 2,49
0,76 1,86
1,58 2,31
0,00 2,00
4,00 6,00
8,00 10,00
12,00 14,00
Produksi Konsumsi
Juta Ton
Gambar 4.11. Perbandingan Produksi dan Konsumsi Daging Sapi di Negara Produsen Daging Sapi, Tahun 2011
– 2015