» Outlook Komoditas Daging Sapi 2015
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
20
125 150
175 200
225 250
1 9
8 1
9 8
1 1
9 8
2 1
9 8
3 1
9 8
4 1
9 8
5 1
9 8
6 1
9 8
7 1
9 8
8 1
9 8
9 1
9 9
1 9
9 1
1 9
9 2
1 9
9 3
1 9
9 4
1 9
9 5
1 9
9 6
1 9
9 7
1 9
9 8
1 9
9 9
2 2
1 2
2 2
3 2
4 2
5 2
6 2
7 2
8 2
9 2
1 2
1 1
2 1
2 2
1 3
2 1
4 2
1 5
Juta Ekor
Gambar 4.1. Perkembangan Populasi Stok Awal Sapi Potong Dunia, Tahun 1980
– 2015
- 50,00
100,00 150,00
200,00 250,00
300,00 350,00
300,76 202,55
103,37 90,49
87,55 50,46
28,39 19,75
18,99 18,04
Juta ekor
Gambar 4.2. Rata-Rata Populasi Sapi Potong di Sepuluh Negara dengan
Populasi Sapi Potong Terbesar Dunia, Tahun 2011 – 2015
Outlook Komoditas Daging Sapi 2015»
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
21
India 30,50
Brazil 20,54
China 10,48
USA 9,18
European Union
8,88 Argentina
5,12 Australia
2,88 Russia
2,00 Mexico
1,93 Colombia
1,83 Lainnya
6,67
Gambar 4.3. Kontribusi Populasi Sapi di Sepuluh Negara dengan Populasi Sapi Terbesar Dunia, Tahun 2011
– 2015
4.1.2 Produksi Daging Sapi
Perkembangan produksi daging sapi dunia selama kurun waktu 1980-2015 cenderung meningkat dengan pertumbuhan sekitar 0,93. Periode produksi lima
tahun terakhir, yakni tahun 2011 – 2015 cenderung naik sebesar 0,18 Lampiran
4.2. Jika dilihat dari rata-rata pertumbuhan produksi daging sapi di tiap-tiap negara produsen di dunia maka rata-rata produksi 5 tahun terakhir yang paling
besar terdapat di USA yaitu 11,54 juta ton pertahun. Walaupun secara umum rata-rata pertumbuhan daging sapi di dunia
meningkat namun beberapa negara mengalami penurunan. Produksi daging sapi di dunia disuplai oleh sepuluh negara produsen terbesar dengan kontribusi
komulatif mencapai 82,94 yakni USA sebesar 19,53, Brazil sebesar 16,09, dan European Union sebesar 12,88 lampiran 4.4.. Gambar 4.4. dan Gambar 3.5.
memperlihatkan perkembangan produksi daging sapi dunia serta kontribusi dari masing-masing negara produsen Gambar 4.6
» Outlook Komoditas Daging Sapi 2015
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
22
30 35
40 45
50 55
60 65
Juta Ton
Gambar 4.4. Perkembangan Produksi Daging Sapi Dunia, Tahun 1980-2015
-1 1
3 5
7 9
11 13
11,5432 9,511
7,612 6,7086
3,8448 2,68
2,302 1,8208 1,6306 1,372
Juta Ton
Gambar 4.5. Rata-Rata Produksi Daging Sapi di Sepuluh Negara
Produsen Terbesar Dunia, Tahun 2011 – 2015
Outlook Komoditas Daging Sapi 2015»
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
23 Gambar 4.6. Kontribusi Produksi Daging Sapi di Sepuluh Negara
Produsen Terbesar Dunia, Tahun 2011 – 2015
4.2. Perkembangan Konsumsi Daging Sapi Dunia
Sejalan dengan meningkatnya jumlah penduduk dunia, maka konsumsi daging sapi dunia dari tahun 1980-2015 juga meningkat rata-rata sebesar 0,86
per tahun. Namun konsumsi daging sapi dunia selama lima tahun terakhir 2011 –
2015 turun sebesar 0,22 per tahun. Lampiran 4.5 memperlihatkan Negara dengan konsumsi daging sapi terbesar yaitu USA dengan rata-rata konsumsi per
tahun sebesar 11,56 juta ton dan memberikan kontribusi sebesar 20,13 terhadap total konsumsi daging sapi dunia. Selanjutnya Brazil dengan konsumsi sebesar
7,85 juta ton atau kontribusi 13,74, dan ketiga European Union dengan konsumsi sebesar 7,66 juta ton atau kontribusi 13,40, selanjutnya China dengan kontribusi
12,17, Argentina 4,36, Russia 4,03, India 3,60, Mexico 3,26, Pakistan 2,76 dan Japan 2,16. Gambar 3.7. memperlihatkan perkembangan konsumsi daging
sapi dunia tahun 2080-2015, sedangkan Gambar 4.7. dan Gambar 4.8. menggambarkan negara konsumen daging sapi terbesar di dunia berikut kontribusi
masing-masing negara Gambar 4.9
