Sejarah Singkat Biji Hitam Coffe Berastagi

BAB IV HASIL PENELITIAN

4.1 Gambaran Umum Perushaan

4.1.1 Sejarah Singkat Biji Hitam Coffe Berastagi

Biji Hitam Coffe Berastagi berdiri pada tanggal 19 Maret 2016, berdirinya biji hitam di prakarsai oleh dua orang abang beradik yang kebetulan sang abang kebetulan sudah lama menganggur, begitupun sang adik yang baru saja memilih keluar dari salah satu coffe shop ternama asal Seattle. Awalnya sang adik berkeinginan untuk kerja formal di perusahaan, tetapi sang abang mencegah Universitas Sumatera Utara niatan adiknya, karena ilmu yang dimiliki sang adik pada saat menjadi barista dapat diaplikasikan untuk membuka usaha sendiri. Hingga pada akhirnya berdirilah Biji Hitam Coffe Berastagi yang fokus utamanya bergerak dibidang kopi dengan mengusung “Manual Brewing” sebagai senjata penarikan konsumen, kebetulan sekali Manual Brewing ditanah karo belum menjadi hal yang awam. Sebuah perjudian dengan tehnik penjaringan konsumen yang tepat, karena kekhususan dari manual brewing cukup berhasil mengundang orang datang dengan sejuta penasarannya. Selain manual brewing yang notebennya menghasilkan kopi hitam , Biji Hitam Coffe juga menjual produk lain baik itu jenis minuman kopi yang dicampur dengan susu seperti coffe latte, cappucino, dll. Ada juga produk minuman non kopi seperti green tea, hot chocolate, Milkshake, dll. Karena tak semua orang bisa menerima rasa kopi yang diseduh secara manual atau biasa disebut manual brewing. 4.1.2 Logo Biji Hitam Coffe Gambar 4.1 Logo Biji Hitam Coffe Universitas Sumatera Utara Sumber: Biji Hitam Coffe Berastagi 2016 4.1.3 Struktur Organisasi Biji Hitam Coffe Struktur Organisasi sangat dibutuhkan oleh suatu perusahaan.Pentingnya struktur organisasi pada Biji Hitam Coffe adalah untuk membina kekompakan dalam tim serta membagikan tugas kepada masing-masing departemen. Struktur ini mengandung unsur-unsur spesialisasi kerja dalam pengambilan keputusan sehinggaa memberikan petunjuk tentang pemberian tugas, wewenang dan tanggung jawab setiap karyawan. Adapun struktur organisasi Biji Hitam Coffe adalah : 1. PemilikOwner Universitas Sumatera Utara Pimpinan tertinggi atas segala kegiatan yang terjadi di cafe. Adapun tugas ownermembuat rencana kerja Biji Hitam Coffe untuk kedepannya. Bertanggung jawab atas kegiatan operasional sehari-hari cafe. 2. Chef Adapun tugas dan tanggung jawab adalah Mengatur, membuat makanan dan mengerjakan seluruh tugas-tugas dapur, khususnya dalam proses pengadaan dan pengolahan makanan sesuai dengan standart yang telah ditetapkan. 3. Barista Adapun tugas dan tanggung jawab adalah menyajikan minuman kepada konsumen. 4. Server Adapun tugas dan tanggung jawab adalah mengambil pesanan makanan dan minuman dari dapur dan menghidangkannya kepada tamu yang memesannya. Membersihkan dan merapikan meja dan kursi, mengatur dan menyusunnya kembali seperti semula, serta menyimpulkan kembali daftar menu pada tempatnya dengan rapi.

4.2 Penyajian Data