4.3.1. Jenis Bahan Makanan dan Frekuensi Konsumsi A. Jenis Makanan Pokok dan Frekuensi Konsumsi
Berdasarkan hasil wawancara dengan 43 responden menggunakan daftar frekuensi konsumsi makanan menurut jenis bahan makanan pokok yang dikonsumsi
pasien penderita penyakit jantung koroner secara berulang dan terus-menerus pada periode tertentu maka diperoleh gambaran sebagai berikut.
Tabel 4.6. Distribusi Frekuensi Konsumsi Berdasarkan Jenis Bahan Makanan Pokok Penderita Jantung Koroner di RSU Kabanjahe Tahun 2008
No. Jenis
Makanan Pokok
FREKUENSI KONSUMSI Total
1 x sehari 1-5 x
seminggu 2 x
sebulan Tidak
Pernah n
N n
n N
1. Nasi
43 100,0 43 100,0
2. Mie
21 48,8
19 44,2
3,0 7,0
43 100,0 3.
Roti 4
9,3 29
67,4 10
23,3 43 100,0
4. Singkong
3 7,0
35 81,4
5 11,6
43 100,0 5.
Ubi Jalar 3
7,0 24
55,8 16
37,2 43 100,0
Berdasarkan tabel 4.6. dapat dilihat bahwa umumnya responden mengkonsumsi nasi 100 sebagai bahan makanan pokok dan juga mie 48,8 dengan frekuensi 1
x sehari, responden yang mengonsumsi roti 67,4 dengan frekuensi 1-5x seminggu,
untuk singkong 81,4 dan ubi jalar 55,8 dengan frekuensi 2 x sebulan. B. Jenis Lauk Hewani dan Frekuensi Konsumsi
Gambaran lauk hewani dan frekuensi konsumsi responden disajikan pada tabel sebagai berikut.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.7. Disitribusi Frekuensi Konsumsi Berdasarkan Jenis Lauk Hewani Penderita Jantung Koroner di RSU Kabanjahe Tahun 2008
No. Jenis Lauk
Hewani FREKUENSI KONSUMSI
Total 1 x
sehari 1-5 x
seminggu 2 x
sebulan Tidak
Pernah N
n n
n N
1. Telur
24 55,8 15
34,9 4
9,3 43
100,0 2.
Ikan Basah 34 79,1
8 18,6
1 2,3
43 100,0
3. Ikan Kering
1 2,3
22 51,1
18 41,9
2 4,7
43 100,0
4. Daging Ayam
7 16,3 27
62,8 9
20,9 43
100,0 5.
Daging sapi 20
46,5 19
44,2 4
9,3 43
100,0 6.
Daging kambing 12
27,9 25
58,1 6
14,0 43
100,0 7.
Daging babi 24 55,8
15 34,9
3 7,0
1 2,3
43 100,0
Berdasarkan tabel 4.7. diketahui bahwa jenis lauk hewani yang dikonsumsi oleh responden adalah telur 55,8, ikan basah 79,1, dan daging babi 55,8 dengan
frekuensi ≥ 1x sehari, sedangkan untuk ikan kering 51,1, daging ayam 62,8 dan
daging sapi 46,5 dikonsumsi responden 1-5 x seminggu, untuk daging kambing 58,1 dikonsumsi responden
≤ 2x sebulan.
C. Jenis Lauk Nabati
Gambaran jenis lauk nabati dan frekuensi konsumsi pada responden disajikan pada tabel sebagai berikut.
Tabel 4.8. Distribusi Frekuensi Konsumsi Berdasarkan Jenis Lauk Nabati Penderita Jantung Koroner di RSU Kabanjahe Tahun 2008
No. Jenis
Lauk Nabati
FREKUENSI KONSUMSI Total
1 x sehari 1-5 x
seminggu 2 x
sebulan Tidak
Pernah n
N n
n N
1. Tahu
23 53,5
18 41,9
2 4,6
43 100
2. Tempe
10 23,3
25 58,1
7 16,3
1 2,3
43 100
3. Kacang-
kacangan 2
4,7 29
67,4 12
27,9 43
100
Universitas Sumatera Utara
Berdasarkan tabel 4.8. diketahui bahwa responden yang mengkonsumsi jenis lauk nabati yaitu tahu sebesar 53,5 dengan frekuensi
≥ 1x sehari, sedangkan jenis lauk nabati berupa tempe sebesar 58,1 dan kacang-kacangan 67,4 dikonsumsi
responden dengan frekuensi 1-5 x seminggu.
D. Jenis Sayur-Sayuran
Gambaran jenis sayur-sayuran dan frekuensi konsumsi responden disajikan pada tabel 4.9. sebagai berikut.
Tabel 4.9. Distribusi Frekuensi Konsumsi Berdasarkan Jenis Sayur-Sayuran Penderita Jantung Koroner di RSU Kabanjahe Tahun 2008
No.
Jenis Sayur
Sayuran FREKUENSI KONSUMSI
Total 1 x
sehari 1-5 x
seminggu 2 x
sebulan Tidak
Pernah n
N n
n N
1. Daun
Singkong 8
18,6 24
55,8 11
25,6 43 100,0
2. Bayam
10 23,3
24 55,8
9 20,9
43 100,0 3.
Kangkung 5
11,6 34
79,1 4
9,3 43 100,0
4. Sawi
6 14,0
29 67,4
8 18,6
43 100,0 5.
Kacang panjang
8 8,6
25 58,1
10 23,3
43 100,0 6.
Wortellabu siam
8 18,6
25 58,1
10 23,3
43 100,0 7.
Nangka muda
11 25,6
28 65,1
4 9,3
43 100,0
Berdasarkan tabel 4.9. dapat dilihat bahwa jenis sayur-sayuran yang dikonsumsi oleh 43 responden adalah daun singkong 55,8, bayam 55,8, kangkung 79,1,
sawi 67,4, kacang panjang 58,1, wortellabu siam 58,1 dan nangka muda 65,1 dengan frekuensi 1-5 x seminggu.
Universitas Sumatera Utara
E. Jenis Buah-Buahan
Frekuensi konsumsi jenis buah-buahan pada responden dapat dilihat pada tabel 4.10. sebagai berikut.
Tabel 4.10. Distribusi Frekuensi Konsumsi Jenis Buah-Buahan Penderita Jantung Koroner di RSU Kabanjahe Tahun 2008
No. Jenis
Buah Buahan
FREKUENSI KONSUMSI Total
1 x sehari 1-5 x
seminggu 2 x
sebulan Tidak
Pernah n
N n
N N
1. Pisang
33 76,7
9 21,0
1 2,3
43 100,0 2.
Pepaya 4
9,3 16
37,2 23
53,5 43 100,0
3. Jeruk
24 55,8
13 30,2
6 14,0
43 100,0 4.
Apel 12
27,9 18
41,9 13
30,2 43 100,0
5. Durian
7 16,3
28 65,1
8 18,6
43 100,0 6.
Mangga 2
4,7 11
25,5 30
69,8 43 100,0
7. Nanas
3 7,0
15 34,9
21 48,8
4 9,3
43 100,0 8.
Alpokat 4
9,3 12
27,9 17
39,5 10
23,3 43 100,0
9. Pisang
ambon 6
14,0 21
48,8 16
37,2 43 100,0
Berdasarkan tabel 4.10. dapat dilihat bahwa jenis buah-buahan yang banyak dikonsumsi oleh responden adalah jeruk dan pisang dengan frekuensi 1 x sehari,
sedangkan pepaya 53,5, apel 41,9, durian 65,1, nanas 48,8, dan alpokat 39,5 dikonsumsi responden dengan frekuensi
≤ 2x sebulan. Untuk pisang ambon 48,8 dengan frekuensi 1-5 x seminggu.
F. Jenis Minuman
Frekuensi jenis minuman dan frekuensi konsumsi responden dapat disajikan pada tabel 4.11. sebagai berikut.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.11. Distribusi Frekuensi Konsumsi Berdasarkan Jenis Minuman Penderita Jantung Koroner di RSU Kabanjahe Tahun 2008
No. Jenis
Minuman FREKUENSI KONSUMSI
Total 1 x
Sehari 1-5 x
seminggu 2 x
sebulan Tidak
Pernah n
N n
n N
1. Teh
4 9,3
34 79,1
5 11,6
43 100,0 2.
Kopi 5
11,6 16
37,2 18
41,9 4
9,3 43 100,0
3. Susu
kental manis
19 44,1
14 32,6
8 18,6
2 4,7
43 100,0
4. Jus
1 2,3
19 44,2
19 44,2
4 9,3
43 100,0 5.
Susu sapi segar
1 2,3
12 28,0
17 39,5
13 30,2
43 100,0
Berdasarkan tabel 4.11. diketahui bahwa jenis minuman yang di konsumsi responden adalah susu kental manis 44,1 dengan frekuensi 1 x sehari, teh manis
55,8 dan jus 44,2 dengan frekuensi 1-5x seminggu, sedangkan kopi 41,9 dengan frekuensi
≤ 2x sebulan, untuk susu sapi segar hanya 13 orang 30,2 yang tidak pernah mengkonsumsi.
G. Jenis Makanan Jajanan
Frkuensi jenis makanan jajanan dan frekuensi konsumsi responden dapat disajikan pada tabel 4.12. sebagai berikut.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.12. Distribusi Frekuensi Konsumsi Berdasarkan Jenis Makanan Jajanan Penderita Jantung Koroner di RSU Kabanjahe Tahun 2008
No. Jenis
Makanan Jajanan
FREKUENSI KONSUMSI Total
1 x sehari
1-5 x seminggu
2 x sebulan
Tidak Pernah
n N
n n
N
1. Seafood
4 9,3
24 55,8
15 34,8
43 100,0 2.
BaksoMie sop
4 9,3
17 39,5
13 30,2
9 21
43 100,0 3.
Gorengan 7
16,3 26
60,5 10
23,2 43 100,0
4. Jagung
rebus 1
2,3 13
30,3 24
55,8 5
11,6 43 100,0
5. Pecal
2 4,7
23 53,5
18 41,8
43 100,0
Berdasarkan tabel 4.12. diketahui bahwa untuk jenis makanan jajanan yang dikonsumsi responden adalah seafood sebanyak 24 orang 55,8, baksomie sop
39,5, gorengan 60,5 dan pecal 53,5 dengan frekuensi 1-5 x seminggu,
sedangkan jagung rebus 56 dikonsumsi responden dengan frekuensi 2 x sebulan.
sehari-hari sebanyak 22 orang 51,1, sedangkan 2 orang 4,7 mengonsumsi jumlah lauk nabati kurang dari anjuran makan sehari-hari.
4.3.2. Jumlah Bahan Makanan yang Dikonsumsi Penderita PJK
Kategori