Tabel 6.7. Kuantitas Santan dan Viskositas Santan dengan Pencampuran Menggunakan Tangan dan Pemerasan Menggunakan Alat Peras Aktual
Perlakuan Perbandingan
Viskositas cP Santan Kg
Santan Murni -
6.5 1
Santan Murni dan Air 100 ml : 100 ml
3.25 0.2
Kelapa Parut dan Air 4 Kg : 1 Liter
5.08 2.05
Kelapa Parut dan Air 4 Kg : 2 Liter
4.77 2.70
Kelapa Parut dan Air 4 Kg : 3 Liter
3.33 3.20
Kelapa Parut dan Air 4 Kg : 4 Liter
3.16 3.90
Sumber: Hasil Pengumpulan Data
Tabel 6.8. Kuantitas Santan dan Viskositas Santan dengan Pencampuran dan Pemerasan Menggunakan Tangan
Perlakuan Perbandingan
Viskositas cP Santan Kg
Santan Murni -
6.5 1
Santan Murni dan Air 100 ml : 100 ml
3.25 0.2
Kelapa Parut dan Air 4 Kg : 1 Liter
5.08 1.60
Kelapa Parut dan Air 4 Kg : 2 Liter
4.77 2.30
Kelapa Parut dan Air 4 Kg : 3 Liter
3.33 2.90
Kelapa Parut dan Air 4 Kg : 4 Liter
3.16 3.40
Sumber: Hasil Pengumpulan Data
Tabel 6.9. Kuantitas Santan dan Viskositas Santan dengan Menggunakan Mesin Pencampur Usulan
No Jumlah
Kelapa Parut Kg
Kecepatan Putar rpm
Perbandingan Jumlah
Santan Kg
Viskositas cP
Air L Waktu
Menit
1
4 1000
1 3
2.50 6.88
2 4
1000 2
3 3.25
5.67 3
4 1000
3 3
3.80 5.35
4 4
1000 4
3 4.70
4.89 5
4 1500
1 3
2.60 6.98
6 4
1500 2
3 3.50
5.58 7
4 1500
3 3
4.10 5.33
8 4
1500 4
3 5.00
4.65
Sumber: Hasil Pengolahan Data
Berdasarkan tabel diatas, dapat dilihat kenaikan kuantitas santan yang terjadi selama proses pencampuran sebanyak 20 dengan putaran mesin
pencampur 1000 rpm dan kenaikan sebanyak 30 dengan putaran mesin pencampur 1500 rpm. Kenaikan juga terjadi pada tingkat viskositas santan
melalui proses pencampuran sebelum dilakukan proses pemerasan kelapa parut.
6.5. Perbandingan Antara Metode Kerja Aktual dan Metode Kerja Usulan
Perbandingan antara metode kerja aktual dan metode kerja usulan adalah sebagai berikut.
Tabel 6.10. Metode Kerja Aktual No
Aktivitas Operator Waktu
Postur Kerja Bagian Tubuh Yang
Mengalami Keluhan
1 Mengaduk kelapa parut
sebelum dicampur air 1 menit
Berdiri Tangan Kanan dan
Pergelangan Tangan 2
Menuang air kedalam ember yang berisi kelapa parut
10 detik Berdiri
- 3
Mencampur kelapa parut yang telah ditambahkan air
3 menit Berdiri
Tangan Kanan dan Pergelangan Tangan
Tabel 6.10. Metode Kerja Aktual lanjutan No
Aktivitas Operator Waktu
Postur Kerja Bagian Tubuh Yang
Mengalami Keluhan
4 Meremas campuran sebelum
proses pemerasan 1 menit
Berdiri Lengan Atas Kanan, Bahu
Kanan dan Siku Kanan
Total 5’:10”
Sumber: Hasi Pengumpulan Data
Tabel 6.11. Metode Kerja Usulan No
Aktivitas Operator Waktu
Postur Kerja Bagian Tubuh Yang
Mengalami Keluhan
1 Proses memasukan kelapa parut
ke dalam wadah pencampur 25 detik
Berdiri -
2 Proses memasukan air hangat ke
dalam wadah pencampur 5 detik
Berdiri -
3 Proses meletakan wadah
pencampur di bawah mesin pencampur
10 detik Berdiri
- 4
Proses pencampuran dengan menghidupkan mesin pencampur
3 menit Berdiri
- 5
Proses mengeluarkan wadah pencampur dari mesin pencampur
10 detik Berdiri
- 6
Proses mengeluarkan hasil pencampuran
30 detik Berdiri
-
Total 4’:20”
Sumber: Hasil Pengolahan Data
Berdasarkan tabel diatas menunjukan bahwa metode kerja usulan dengan menggunakan mesin pencampur usulan keluhan yang selama ini dialami operator
dapat dihilangkan sehingga operator dapat bekerja dengan nyaman. Dan waktu siklus untuk tiap melakukan proses pencampuran dapat dikurangi selama 50 detik.
6.6. Perancangan
Standard Operating Procedure SOP
Perancangan SOP berdasarkan metode kerja usulan adalah sebagai berikut: 1. Proses memasukan kelapa parut ke dalam wadah pencampur
2. Proses menaikan dan menurunkan mesin pencampur 3. Proses meletakan wadah pencampur
4. Proses memasukan air hangat ke dalam wadah pencampur 5. Proses pencampuran dengan menghidupkan mesin pencampur
6. Proses mengeluarkan hasil pencampuran
7.
Proses mengeluarkan hasil pencampuran
