b. Regu Kerja Khusus hanya dalam masa giling 1 Shift I
: 06.00 – 14.00
2 Shift II : 14.00
– 22.00 3 Shift III
: 22.00 – 06.00
F. Proses Produksi
1. Produksi yang dihasilkan Pabrik Gula Madukismo memproduksi gula pasir dengan kualitas SHS IA
Superior Head Sugar atau sering disebut GKP Gula Kristal Putih. Kualitas gula Pabrik Madukismo termasuk klasifikasi dengan standar.
2. Bahan Baku Utama Bahan baku yang dipergunakan atau diolah dalam proses produksi pada
Pabrik Gula Madukismo adalah tebu. Tebu yang ditanam memiliki jenis yang bermacam-macam, tetapi Pabrik Gula Madukismo mengusahakan
tebu yang unggul, dengan tujuan agar hasil yang didapat berkualitas tinggi. Bahan baku tersebut akan menjadi hasil olahan yang baik apabila
memenuhi syarat-syarat yang ditentukan. Syarat-syarat tersebut misalnya kadar zat, penggunaan ukuran, umur atau tingkat kemasakan, tingkat
rendemen kadar gula dan kemurnian, sehingga penebangan tebu dilakukan pada saat yang tepat yaitu pada waktu tanamantebu sudah
mencapai optimal kemasakannya, dan tabu dengan kualitas baik bias ditebang sebanyak 6 kali tebangan. Oleh karena itu sebelum penebangan,
dilakukan analisis kemasakan tebu atau analisis pendahuluan.
3. Bahan Tambahan Bahan pembantu proses produksi gula pasir adalah batu gamping sebesar 3
kg per 1000 kg tebu, belerang sebesar 70 kg per 1000 kg tebu, minyak bakar FO sebesar 300 liter per 1000 kg tebu, soda api Na OH sebesar 3
kg 1000 kg tebu, bahan tambahan lain seperti Flokulant sebesar 0,25 kg per 1000 kg tebu. Flokulant adalah bahan pembantu untuk mempercepat
pengumpulan bahan-bahan terlarut dan kotoran halus agar proses pengendapan dapat berjalan dengan cepat.
4. Proses Produksi Proses pembuatan gula adalah sebagai berikut: tebu digiling, diperas
sampai keluar nira, kemudian dilakukan pemurnian, selanjutnya diendapkan, diuapkan, dimasak kristalkan, hingga akhirnya menjadi gula
SHS yang berwarna putih. Proses pengolahan gula di Pabrik Gula Madukismo secara garis besar dibagi menjadi beberapa tahap seperti yang
digambarkan sebagai berikut:
Gambar IV.3 Tahap Pengolahan Gula
Sumber : PT. Madu Baru
Proses pembuatan gula sebagai berikut: 1. Penggilingan Tebu
Tebu setelah ditebang, dikirim ke stasiun gilingan untuk dipisahkan antara bagian padat ampas dengan cairannya yang mengandung gula
Nira mentah melalui alat-alat berupa unigrator markIV dan Cane Knife
digabung dengan 5 gilingan. 2. Pemerahan Nira
Setelah digiling hasil nira mentah akan dikirim kebagian pemurnian untuk proses lebih lanjut. Untuk mencegah kehilangan gula karna
bakteri dilakukan sanitasi distasiun gilingan.
Gula SHS I A Penggilingan
Penyelesaian Pemerahan Nira
Pemurnian Nira Penguapan Nira
Kristalisasi
