Pola Makan dan Waktu-waktu Menyikat Gigi Pada Vegetarian dan Non Vegetarian

46

4.4 Pola Makan dan Waktu-waktu Menyikat Gigi Pada Vegetarian dan Non Vegetarian

a. Pola makan pada vegetarian dan non vegetarian Sumber karbohidrat yang paling banyak dikonsumsi baik oleh vegetarian maupun non vegetarian di Maha Vihara Maitreya Medan adalah padi-padian dan hasil olahannya nasi, bubur, ketan, yaitu sebanyak 87,84 pada vegetarian dan 96,92 pada non vegetarian, serta gandum dan hasil olahannya roti, biskuit, aneka jenis mi, yaitu sebanyak 41,89 pada vegetarian dan 13,85 pada non vegetarian. Gluten sama sekali tidak dikonsumsi oleh non vegetarian. Tabel 9 Tabel 9. PERSENTASE KONSUMSI MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT PADA VEGETARIAN DAN NON VEGETARIAN DI MAHA VIHARA MAITREYA MEDAN Kelompok Makanan Sumber Karbohidrat Vegetarian Non Vegetarian Σ Σ Padi-padian dan hasil olahannya 65 87,84 63 96,92 Gandum dan hasil olahannya 31 41,89 9 13,85 Jagung dan hasil olahannya 4 5,41 1 1,54 Umbi-umbian 15 20,27 4 6,15 Gluten 5 6,76 Sumber protein yang paling banyak dikonsumsi oleh vegetarian di Maha Vihara Maitreya Medan adalah kedelai dan hasil olahannya tahu, tempe, Textured Vegetable Protein, yaitu sebanyak 93,24 vegetarian serta kacang-kacangan dan Universitas Sumatera Utara 47 hasil olahannya kacang hijau, kacang merah, kacang tanah, dsb, yaitu sebanyak 39,19 vegetarian. Daging dan ikan sama sekali tidak dikonsumsi oleh vegetarian. Pada non vegetarian, sumber protein yang paling banyak dikonsumsi adalah daging, yaitu sebanyak 76,92 non vegetarian serta telur, yaitu sebanyak 38,46 non vegetarian. Tabel 10 Tabel 10. PERSENTASE KONSUMSI MAKANAN SUMBER PROTEIN PADA VEGETARIAN DAN NON VEGETARIAN DI MAHA VIHARA MAITREYA MEDAN Kelompok Makanan Sumber Protein Vegetarian Non Vegetarian Σ Σ Kedelai dan hasil olahannya 69 93,24 12 18,46 Kacang-kacangan dan hasil olahannya 29 39,19 6 9,23 Daging 0 50 76,92 Ikan 0 18 27,69 Telur 22 29,73 25 38,46 Susu 6 8,11 7 10,77 Sumber vitamin dan mineral dibagi atas golongan sayur-sayuran dan buah- buahan. Untuk golongan sayur-sayuran, yang paling banyak dikonsumsi baik oleh vegetarian maupun non vegetarian di Maha Vihara Maitreya Medan adalah kelompok sayuran berserat menengah wortel, brokoli, sawi, lobak, terong, tauge, bit, labu, yaitu sebanyak 62,16 pada vegetarian dan 58,46 pada non vegetarian, serta kelompok sayuran berserat rendah kol, selada, kembang kol, asparagus, seledri, Universitas Sumatera Utara 48 tomat, mentimun, rebung, jamur-jamuran, yaitu sebanyak 39,19 pada vegetarian dan 46,15 pada non vegetarian. Tabel 11 Tabel 11. PERSENTASE KONSUMSI MAKANAN SUMBER VITAMIN DAN MINERAL GOLONGAN SAYUR-SAYURAN PADA VEGETARIAN DAN NON VEGETARIAN DI MAHA VIHARA MAITREYA MEDAN Kelompok Sayur-sayuran Sumber Vitamin dan Mineral Vegetarian Non Vegetarian Σ Σ Sayuran berserat tinggi 19 25,68 16 24,62 Sayuran berserat menengah 46 62,16 38 58,46 Sayuran berserat rendah 29 39,19 30 46,15 Untuk golongan buah-buahan, yang paling banyak dikonsumsi oleh vegetarian di Maha Vihara Maitreya Medan adalah kelompok buah berserat rendah pisang, semangka, melon, nenas, anggur, buah persik, yaitu sebanyak 48,65 vegetarian serta kelompok buah berserat tinggi apel, pir, alpukat, yaitu sebanyak 40,54 vegetarian. Pada non vegetarian, buah-buahan yang paling banyak dikonsumsi adalah kelompok buah berserat rendah sebanyak 49,23 non vegetarian serta kelompok buah berserat menengah jeruk, pepaya, mangga, kiwi, sunkist, strawberry, yaitu sebanyak 41,54 non vegetarian. Tabel 12 Universitas Sumatera Utara 49 Tabel 12. PERSENTASE KONSUMSI MAKANAN SUMBER VITAMIN DAN MINERAL GOLONGAN BUAH-BUAHAN PADA VEGETARIAN DAN NON VEGETARIAN DI MAHA VIHARA MAITREYA MEDAN Kelompok Buah-buahan Sumber Vitamin dan Mineral Vegetarian Non Vegetarian Σ Σ Buah berserat tinggi 30 40,54 21 32,31 Buah berserat menengah 27 36,49 27 41,54 Buah berserat rendah 36 48,65 32 49,23

b. Waktu-waktu menyikat gigi pada vegetarian dan non vegetarian