46
4.4 Pola Makan dan Waktu-waktu Menyikat Gigi Pada Vegetarian dan Non Vegetarian
a. Pola makan pada vegetarian dan non vegetarian Sumber karbohidrat yang paling banyak dikonsumsi baik oleh vegetarian
maupun non vegetarian di Maha Vihara Maitreya Medan adalah padi-padian dan hasil olahannya nasi, bubur, ketan, yaitu sebanyak 87,84 pada vegetarian dan 96,92
pada non vegetarian, serta gandum dan hasil olahannya roti, biskuit, aneka jenis mi, yaitu sebanyak 41,89 pada vegetarian dan 13,85 pada non vegetarian. Gluten
sama sekali tidak dikonsumsi oleh non vegetarian. Tabel 9 Tabel 9. PERSENTASE KONSUMSI MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT
PADA VEGETARIAN DAN NON VEGETARIAN DI MAHA VIHARA MAITREYA MEDAN
Kelompok Makanan Sumber Karbohidrat
Vegetarian Non Vegetarian
Σ Σ Padi-padian dan hasil olahannya
65 87,84
63 96,92
Gandum dan hasil olahannya 31
41,89 9
13,85 Jagung dan hasil olahannya
4 5,41
1 1,54
Umbi-umbian 15 20,27
4 6,15
Gluten 5 6,76
Sumber protein yang paling banyak dikonsumsi oleh vegetarian di Maha Vihara Maitreya Medan adalah kedelai dan hasil olahannya tahu, tempe, Textured
Vegetable Protein, yaitu sebanyak 93,24 vegetarian serta kacang-kacangan dan
Universitas Sumatera Utara
47
hasil olahannya kacang hijau, kacang merah, kacang tanah, dsb, yaitu sebanyak 39,19 vegetarian. Daging dan ikan sama sekali tidak dikonsumsi oleh vegetarian.
Pada non vegetarian, sumber protein yang paling banyak dikonsumsi adalah daging, yaitu sebanyak 76,92 non vegetarian serta telur, yaitu sebanyak 38,46 non
vegetarian. Tabel 10 Tabel 10. PERSENTASE KONSUMSI MAKANAN SUMBER PROTEIN PADA
VEGETARIAN DAN NON VEGETARIAN DI MAHA VIHARA MAITREYA MEDAN
Kelompok Makanan Sumber Protein
Vegetarian Non Vegetarian
Σ Σ Kedelai dan hasil olahannya
69 93,24
12 18,46
Kacang-kacangan dan hasil olahannya
29 39,19 6 9,23 Daging 0
50 76,92
Ikan 0 18
27,69 Telur
22 29,73 25 38,46 Susu
6 8,11 7 10,77 Sumber vitamin dan mineral dibagi atas golongan sayur-sayuran dan buah-
buahan. Untuk golongan sayur-sayuran, yang paling banyak dikonsumsi baik oleh vegetarian maupun non vegetarian di Maha Vihara Maitreya Medan adalah kelompok
sayuran berserat menengah wortel, brokoli, sawi, lobak, terong, tauge, bit, labu, yaitu sebanyak 62,16 pada vegetarian dan 58,46 pada non vegetarian, serta
kelompok sayuran berserat rendah kol, selada, kembang kol, asparagus, seledri,
Universitas Sumatera Utara
48
tomat, mentimun, rebung, jamur-jamuran, yaitu sebanyak 39,19 pada vegetarian dan 46,15 pada non vegetarian. Tabel 11
Tabel 11. PERSENTASE KONSUMSI MAKANAN SUMBER VITAMIN DAN MINERAL GOLONGAN SAYUR-SAYURAN PADA VEGETARIAN
DAN NON VEGETARIAN DI MAHA VIHARA MAITREYA MEDAN
Kelompok Sayur-sayuran Sumber Vitamin dan Mineral
Vegetarian Non Vegetarian
Σ Σ Sayuran berserat tinggi
19 25,68
16 24,62
Sayuran berserat menengah 46
62,16 38
58,46 Sayuran berserat rendah
29 39,19
30 46,15
Untuk golongan buah-buahan, yang paling banyak dikonsumsi oleh vegetarian di Maha Vihara Maitreya Medan adalah kelompok buah berserat rendah
pisang, semangka, melon, nenas, anggur, buah persik, yaitu sebanyak 48,65 vegetarian serta kelompok buah berserat tinggi apel, pir, alpukat, yaitu sebanyak
40,54 vegetarian. Pada non vegetarian, buah-buahan yang paling banyak dikonsumsi adalah kelompok buah berserat rendah sebanyak 49,23 non vegetarian
serta kelompok buah berserat menengah jeruk, pepaya, mangga, kiwi, sunkist, strawberry, yaitu sebanyak 41,54 non vegetarian. Tabel 12
Universitas Sumatera Utara
49
Tabel 12. PERSENTASE KONSUMSI MAKANAN SUMBER VITAMIN DAN MINERAL GOLONGAN BUAH-BUAHAN PADA VEGETARIAN
DAN NON VEGETARIAN DI MAHA VIHARA MAITREYA MEDAN
Kelompok Buah-buahan Sumber Vitamin dan Mineral
Vegetarian Non Vegetarian
Σ Σ Buah berserat tinggi
30 40,54
21 32,31
Buah berserat menengah 27
36,49 27
41,54 Buah berserat rendah
36 48,65
32 49,23
b. Waktu-waktu menyikat gigi pada vegetarian dan non vegetarian