liv
Lampiran 7. Data Hasil Penetapan Kadar Vitamin C pada Sari Markisa
7.1.
Sari Markisa segar NO
Berat Sampel Volume Titran
Kadar Kadar Rata-rata
g ml
mg100g mg100g
1 30
4.67 25.92
25.83 2
30 4.66
25.86 3
30 4.65
25.80 4
30 4.64
25.75 5
30 4.65
25.80 6
30 4.66
25.86
7.2. Didiamkan selama 1 jam
7.3. Didiamkan selama 4 jam
NO Berat Sampel
Volume Titran Kadar
Kadar Rata-rata g
ml mg100g
mg100g 1
30 4.26
23.63 23.64
2 30
4.26 23.63
3 30
4.27 23.69
4 30
4.25 23.58
5 30
4.26 23.63
6 30
4.27 23.69
7.4. Didiamkan selama 8 jam
NO Berat Sampel
Volume Titran Kadar
Kadar Rata-rata g
ml mg100g
mg100g 1
30 3.73
20.68 20.73
2 30
3.76 20.84
3 30
3.74 20.73
4 30
3.75 20.79
5 30
3.74 20.73
6 30
3.72 20.62
NO Berat Sampel
VolumeTitran Kadar
Kadar Rata-rata g
ml mg100g
mg100g 1
30 4.57
25.36 25.23
2 30
4.55 25.23
3 30
4.56 25.25
4 30
4.54 25.18
5 30
4.55 25.19
6 30
4.53 25.14
41
Universitas Sumatera Utara
lv
Lampiran 8.
Data Hasil Penetapan Kadar Baku Vitamin C
8.1. Baku vitamin C setelah dilarutkan
No. Berat Sampel
g Volume Titran
ml Kadar
mg100 g Kadar Rata-Rata
mg100 g 1.
2. 3.
4. 5.
6. 100
100 100
100 100
100 5,80
5,79 5,82
5,81 5,80
5,82 96,64
96,47 96,98
96,81 96,64
96,98 96,75
8.2. Didiamkan selama 1 jam
No. Berat Sampel
g Volume Titran
ml Kadar
mg100 g Kadar Rata-Rata
mg100 g 1.
2. 3.
4. 5.
6. 100
100 100
100 100
100 5,76
5,78 5,75
5,78 5,76
5,77 95,97
96,31 95,81
96,31 95,97
96,14 96,09
8.3. Didiamkan selama 4 jam
No. Berat Sampel
g Volume Titran
ml Kadar
mg100 g Kadar Rata-Rata
mg100 g 1.
2. 3.
4. 5.
6. 100
100 100
100 100
100 5,62
5,64 5,59
5,62 5,60
5,62 93,63
93,91 93,97
93,63 93,30
93,63 93,68
8.4. Didiamkan selama 8 jam
No. Berat Sampel
g Volume Titran
ml Kadar
mg100 g Kadar Rata-Rata
mg100 g 1.
2. 3.
4. 5.
6. 100
100 100
100 100
100 5,40
5,38 5,36
5,42 5,39
5,40 89,95
89,62 89,28
90,29 89,79
89,95 89,81
42
Universitas Sumatera Utara
lvi
Lampiran 9.
Perhitungan statistik kadar vitamin C dari sampel yang dianalisis pada sari Markisa.
9.1.
Sari Markisa segar No.
Kadar mg100 g Xi
Xi –
X
Xi –
X
2
1. 2.
3. 4.
5. 6.
25,92 25,86
25,80 25,75
25,80 25,86
0,09 0,03
-0,03 -0,08
-0,03
0,03 0,0081
0,0009 0,0009
0,0064 0,0009
0,0009
∑ Xi = 154,99
X
= 25,83 ∑ Xi –
X
2
= 0,0181 Dari 6 data yang diperoleh, data ke-4 adalah data yang paling menyimpang maka
dilakukan uji Q. Q
hitung
= Nilai yang dicurigai – Nilai yang terdekat Nilai tertinggi – Nilai terendah
Q
hitung
= 25,75 – 25,80 25,92 – 25,75
= 17
, 05
, = 0,29
Nilai Q
hitung
tidak melebihi nilai Q
0,95
yaitu 0,621 sehingga semua data diterima.
SD = 1
2
− −
∑
n X
Xi =
1 6
0181 ,
− = 0,0602
Rata-rata kadar vitamin C sari Markisa segar pada taraf kepercayaan 95 yaitu: μ =
X
± t
12α,dk
n SD
= 25,83 ± 2,5706. 6
0602 ,
= 25,83 ± 0,06 mg100 g
43
Universitas Sumatera Utara
lvii
9.2. Didiamkan selama 1 jam
