1. Home
  2. Lainnya

Waktu dan Tempat Penelitian Alat dan Bahan

3. METODOLOGI

3.1. Waktu dan Tempat Penelitian

Penelitian ini dimulai pada bulan Maret sampai dengan Juni 2006, dilaksanakan di Laboratorium Mikrobiologi Hasil Perairan, Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan; Laboratorium Kimia Pangan, Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian dan Laboratorium Bakteriologi, Fakultas Kedokteran Hewan, Institut Pertanian Bogor.

3.2. Alat dan Bahan

Peralatan yang digunakan pada penelitian ini adalah cawan petri, tabung reaksi, tabung durham, pipet mohr ukuran 10 ml dan 1 ml, erlenmeyer, gelas piala, gelas ukur, vortex, beaker glass, gelas objek, gelas penutup, sudip, ose, bunsen, autoklaf, inkubator, hot plate, mortar, mikroskop cahaya, timbangan analitik dan timbangan kasar, pH meter, lemari es, penangas air dan alat bantu lainnya. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah peda merah dari ikan kembung perempuan Rastrelliger neglectus yang diperoleh dari pasar Lawang Seketeng Bogor. Ikan peda tersebut merupakan hasil produksi dari pengolah ikan peda di daerah Indramayu dan produk tersebut telah mengalami proses fermentasi dan penyimpanan ± 2 bulan. Medium yang digunakan terdiri dari medium padat dan medium cair. Medium padat yang digunakan meliputi Nutrient Agar NA, Starch Agar SA, Skim Milk Agar SMA, Baird-Parker Agar BPA, Trypticase Soy Agar TSA dan Triple Sugar Iron Agar TSIA. Medium cair yang digunakan meliputi Nutrient Broth NB, Nitrat Broth, Tryptone Broth, Brain Heart Infusion Broth BHI dan Manitol Broth. Bahan kimia yang digunakan adalah NaCl, Tryptone, NaOH, larutan iodium, asam sulfanilat, dimetil-alpha-naftilamin, pereaksi kovac’s, plasma kelinci, egg yolk steril, yeast extract, glukosa, bromocresol blue, 40 KOH, H 2 O 2 3 , kristal violet, lugol, alkohol, safranin, lemak mentega, neutral red, p-aminodimetil-anilin oksalat 1 , alkohol 96 , alkohol 70 , akuades, larutan NaCl 0,85 garam fisiologis, spirtus, parafin, dan minyak imersi. Bahan-bahan pembantu lainnya adalah kapas, aluminium foil, kertas serap tissue.

3.3. Metode Penelitian

Dokumen yang terkait

aktivitas antibakteri ekstrak biji picung (pangium edule reinw) dan pengaruhnya terhadap stabilitas fisiko kimia, mikrobiologi dan sensor ikan kembung (rastrelliger neglectus)

7 22 92

Pengaruh Glazing dan Lama Penyimpanan terhadap Mutu Ikan Kembung (Rastrelliger sp ) Beku

1 11 264

Pengawetan Pindang Ikan Kembung (Rastrelliger sp) dengan Aplikasi Kombinasi Natrium Asetat, NAtrium Klorida, Bakteri Asam Laktat dan Pengemasan Vakum

1 10 114

Mempelajari Pengolahan Biskuit Dengan Subtitusi Tepung Ikan Kembung (Rastrelliger sp.)

0 6 99

Isolasi dan karakteristik bakteri halotoleran pada peda ikan kembung (Rastrelliger sp.)

2 10 80

Pengaruh konsentrasi garam terhadap mutu pada ikan kembung (Rastrelliger sp.) selama fermentasi

0 10 90

PENGARUH KONSENTRASI GARAM PADA PEDA IKAN KEMBUNG (Rastrelliger sp.) DENGAN FERMENTASI SPONTAN

0 26 16

Isolasi dan Karakterisasi Bakteri pada Ikan Kembung (Rastrelliger sp.) Asin Berkitosan Isolation and Characterization of Bacteria on Dried-Salted Mackerel (Rastrelliger sp.) with Chitosan Addition Diana AGUSTINA1 , Cut YULVIZAR2 dan Risa NURSANTY3

0 0 5

PENGARUH EKSTRAK ALGA MERAH (Kappaphycus alvarezii) TERHADAP JUMLAH TOTAL BAKTERI dan NILAI ORGANOLEPTIK IKAN KEMBUNG (Rastrelliger sp.)

0 1 68

PENGARUH ALGA MERAH (Kappaphycus alvarezii) TERHADAP MUTU IKAN KEMBUNG (Rastrelliger sp.)

0 0 73