5. Kue Bugis 20 buah No
Nama Bahan Jumlah Bahan
Cara Membuat
Isi unti : 1. Isian : Campurkan semua bahan,
masak dengan api kecil hingga adonan kental dan dapat dipulung
2. Dinginkan 3. Adonan kulit : rebus santan hingga
mendidih 4. Selagi panas masukkan tepung
ketan, garam dan air daun suji 5. Aduk-aduk hingga menjadi adonan
yang dapat dipulung 6. Cara mencetak : bentuk adonan
bulat, isi tengahnya dengan unti, bungkus dengan daun yang telah
diolesi minyak. Kukus selama 15 menit.
1 Kelapa muda, parut 1 butir
2 Gula pasir 100 gram
3 Gula merah 100 gram
4 Air 100 ml
5 Tepung ketan 10 gram
Adonan kulit : 6 Santan kelapa dari 1 butir
100 ml 7 Tepung ketan
250 gram 8 Garam
1 sdt 9 Air daun suji pewarna
hijau 25 ml
10 Daun untuk membungkus
6. Mendut 15 bungkus No
Nama Bahan Jumlah Bahan
Cara Membuat Bahan mendut:
1. Masak bahan isi hingga kering sambil diaduk, sisihkan
2. Aduk tepung ketan, garam, lalu seduh dengan air hangat sambil
diuleni hingga kalis bagi adonan menjadi 3 bagian lalu beriwarna
merah, hijau dan putih, 3. ambil sedikit adonan masukkan isi
lalu bulatkan , sisihkan 4. ambil selembar daun pisang buat
takir isi dengan bulatan adonan putih , merah ,hijau siram dengan
kuah dan kukus hingga matang 5. sajikan
1 Tepung ketan 225 gram
2 Garam ¼ sdt
3 Air hangat 150 ml
4 Pewarmna merah dan hijau
Bahan isi :
5 Kelapa muda, diparut panjang
125 gram Gula pasir
50 gram 6 Daun pandan
1 lembar 7 Garam
¼ sdt
Bahan saus :
8 Santan kental 200 ml
9 Tepung beras ½ sdm
10 Garam ¼ sdt
PEMERINTAH KOTA YOGYAKARTA
DINAS PENDIDIKAN SMK NEGERI 4
Jl. Sidikan 60 Yogyakarta Kode Pos : 55162 Telp 0274 372238,41997
Fax 0274 372238
EMAIL : :infosmkn4jogja.sch.id WEBSITE :www.smkn4jogja.sch.id
SMK NEGERI 4 YOGYAKARTA F751WKS K06
03 1-7-2015
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN RPP
No.02
Nama Sekolah : SMK Negeri 4 Yogyakarta
Program Keahlian : Jasa Boga
Mata Pelajaran : Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia
Kelas Semester : XI Ganjil
Materi Pokok : Pembuatan Sup Indonesia
1. Sup Sarang Tawon 5. Timlo
2. Sup Rollade 6. Kimlo
3. Sup Bakso Rambutan 4. Sup Kembang Waru
Pertemuan : 3 x pertemuan
Alokasi Waktu : 8 x 45 menit 360 menit
A.
Kompetensi Inti
1. Menghayati dan mensyukuri ajaran agama yang dianutnya. 2. Mengembangkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah
lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa
dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
3. Memahami dan menerapkan pengetahuan factual, konseptual, dan prosedural dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan,
Kategori