Tahu Guling 5 porsi No

2. Kupat Tahu 4 porsi No

Nama Bahan Jumlah Bahan Cara Membuat Bahan : 1. Bakwan : aduk rata tepung terigu, bumbu halus dan air. Tambahkan wortel dan kol. Aduk rata. Sendokan adonan dalam minyak yg sudah dipanaskan. Goreng sampai matang. 2. Tahu goreng : aduk rata bumbu halus dan air. Rendam tahu dengan campuran bumbu halus. Goreng sampai matang, potong-potong. 3. Kuah : rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai gula larut. Angkat dan saring. Tambahkan kecap manis dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih 4. Bumbu perporsi : ulek halus bawang putih, cabai rawit merah dan garam. Tambahkan kacang tanah. Ulek kasar. Tuang 150 ml kuah. Ulek rata. 5. Tata ketupat, kol dan tauge. Siram dengan ulekan bumbu, bakwan dan tahu. Tabur seledri , bawang goreng dan kerupuk kanji 6. Sajikan 1 Ketupat 4 buah 2 Kol, iris halus 150 gram 3 Tauge , direbus 150 gram 4 Seledri 2 btg 5 Bawang goreng untuk taburan 2 sdm 6 Kerupuk kanji 100 gram Bahan bakwan: 7 Tepung terigu protein sedang 150 gram 8 Air 200 ml 9 Wortel, iris korek api 50 gram 10 Kol, iris halus 2 lembar 75 gram 11 Minyak untuk menggoreng Bumbu halus bakwan : 12 Bawang putih 1 siung 13 Bawang merah 2 butir 14 Garam 1 sdt 15 Kemiri , disangrai 1 butir 16 Merica ¼ sdt Bahan tahu goreng : 17 Tahu putih 200 gram 18 Air 100 ml 19 Minyak goreng Bumbu halus tahu : 20 Garam 1 sdt 21 Bawang putih 2 siung 22 Ketumbar ½ sdt Bahan saus : 23 Air 1000 ml 24 Gula merah, disisir 100 gram 25 Kecap manis 4 sdm 26 Garam ¼ sdt Bahan Bumbu perporsi : 27 Bawang putih ½ siung 28 Cabai rawit merah 1 buah 29 Garam ¼ sdt 30 Kacang tanah goreng 10 gram

3. Asinan Jakarta 4 porsi No

Nama Bahan Jumlah Bahan Cara Membuat 1 Tauge pendek 100 gram 1. Siram tahu dengan air panas, potong dadu 1 cm 2. Tauge rendam dalam air panas, tiriskan 3. Irislah bengkoang, kedondong, ketimun tipis-tipis 4. Rebuslah gula merah kemudian saring 5. Haluskan ebi dan sedikit kacang tanah serta bumbu yang lain, campurkan dengan air gula, cuka 6. Masukkan sayuran dan buah kedalam dressing aduk, tutup, tunggu beberapa saat agar bahan meresap 7. Hidangkan dalam mangkuk atau gelas taburkan kacang tanah, sajikan bersama pelengkap emping dan krupuk 2 Ketimun muda 100 gram 3 Sawi asin, iris agak besar 50 gram 4 Kol putih, iris kasar 50 gram 5 Tahu putih 2 buah 6 Bengkoang 100 gram 7 Kedondong 100 gram 8 Kacang tanah goreng 100 gram 9 Emping, kerupuk 50 gram 10 Ebi, rendam dalam air panas 2 sdm 11 Bawang putih 2 siung 12 Cabai merah 2 buah 13 Gula merah 100 gram 14 Garam 1 sdm 15 Cuka 1 sdt 16 Air 400 cc

4. Pempek 5 porsi No

Nama Bahan Jumlah Bahan Cara Membuat 1 Ikan tenggiri giling 500 gram 1. Campurkan daging ikan, garam, gula, air, minyak dan telur sambil diaduk rata. Tambahkan tepung sagu uleni hingga rata 2. Bentuk adonan sesuai jenis pempek 3. Setelah adonan terbentuk lalu direbus dalam air mendidih sampai mengapung 4. Saus : didihkan air, gula aren, asam jawa dengan api kecil, setelah gula larut masukkan bawang putih, ebi cabai rawit yang telah dihaluskan dan garam 5. Rebus selama 15 menit 6. Angkat dan dinginkan 2 Tepung sagu tapioka 500 gram 3 Telur 1 butir 4 Garam 1 ½ sdt 5 Gula 1 sdt 6 Air dingin 200 ccc 7 Minyak 3 sdm Bahan saus cuko : 8 Gula aren gula batok 9 Asam jawa cuka putih 10 Air 11 Bawang putih 12 Ebi, disangrai 13 Cabai rawit hijau 14 garam Tambahan isi : 15 Telur