pengembangan adonan roti pada proses fermentasi sehingga adonan roti dapat berkembang dengan baik.
6.3. Aspek Ekonomis
Ada terdapat perbedaan harga dari fasilitas kerja aktual dan usulan. Pada alat bantu penipisan adonan yang ada dipasaran harganya tidak terlalu berbeda dengan
rancangan usulan. Harga alat penipisan adonan yang digunakan pada Cirasa Bakery Cirasa Bakery berkisar Rp.35.000.00, dan harga fasilitas usulan yang dirancang
hanya Rp45.000.00. Bahan yang digunakan pada alat tersebut sama, yaitu menggunakan kayu nangka. Selisih perbedaan harganya hanya Rp 10.000,00.
Perbedaan tersebut dikarenakan adanya penambahan bearing pada alat usulan. Dengan adanya perbedaan harga tersebut tidak menjadi permasalahan pada pihak
Cirasa Bakery. Hal tersebut dikarenakan fasilitas usulan dapat memproduksi roti dengan jumlah yang lebih banyak dengan waktu kerja yang sama. Dengan
menggunakan fasilitas usulan, operator dapat bekerja dengan maksimal dengan keluhan yang yang minim.
Universitas Sumatera Utara
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN
7.1. Kesimpulan
Berdasarkan hasil pengolahan data dan analisa pemecahan masalah maka peneliti akan dapat menarik kesimpulan yakni sebagai berikut :
1. Hasil pengolahan tingkat keluhan yang di alami oleh operator pada saat
melakukan kegiatan pada lantai produksi dengan penyebaran kuesioner SNQ bahwa rasa sakit yang dialami operator pada bagian tangan dan kaki ini
disebabkan karena posisi kerja pada saat melakukan pekerjaan adalah berdiri dan alat penipisan adonan tidak sesuai dengan dimensi tubuh operator. Dengan ini
dilakukan perbaikan alat kerja pada proses penipisan adonan dan penambahan fasilitas kerja yaitu kursi kerja. Sehingga operator bekerja dengan maksimal.
2. Metode kerja awal yang dilakukan pada proses penipisan adonan dengan posisi
berdiri dan dalam melakukan penipisan adonan operator menggelindingkan alat bantu penipisan adonan tersebut. Dengan adanya perancangan fasilitas kerja,
maka metode yang digunakan adalah dengan posisi kerja secara duduk dan pada penggunaan alat bantu penipisan adonan dengan cara menggenggam alat
tersebut.
Universitas Sumatera Utara
Kategori