2.9. Kerangka Konsep Penelitian
Gambar 2.3. Kerangka Konsep Penelitian
Bagan di atas menunjukkan bagaimana biskuit yang dimodifikasi dengan tepung kacang merah akan memengaruhi daya terima dan kandungan gizi biskuit.
2.10. Hipotesis Penelitian
1. Ho
1
: Tidak ada pengaruh penambahan tepung kacang merah terhadap daya terima biskuit dilihat dari indikator aroma
Ha
1
: Ada pengaruh penambahan tepung kacang merah terhadap daya terima biskuit dilihat dari indikator aroma
2. Ho
2
: Tidak ada pengaruh penambahan tepung kacang merah terhadap daya terima biskuit dilihat dari indikator warna
Ha
2:
Ada pengaruh penambahan tepung kacang merah terhadap daya terima biskuit dilihat dari indikator warna
3. Ho
3
: Tidak ada pengaruh penambahan tepung kacang merah terhadap daya terima biskuit dilihat dari indikator rasa
Ha
3:
Ada pengaruh penambahan tepung kacang merah terhadap daya terima biskuit dilihat dari indikator rasa
4. Ho
4
: Tidak ada pengaruh penambahan tepung kacang merah terhadap daya terima biskuit dilihat dari indikator tekstur
Biskuit yang dimodifikasi dengan tepung kacang merah
Daya terima biskuit kacang merah
Kandungan zat gizi biskuit kacang merah
Universitas Sumatera Utara
Ha
4:
Ada pengaruh penambahan tepung kacang merah terhadap daya terima biskuit dilihat dari indikator tekstur
Universitas Sumatera Utara
BAB III METODE PENELITIAN
3.1. Jenis dan Rancangan Penelitian
Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah eksperimen, menggunakan rancangan penelitian acak lengkap yang hanya terdiri dari satu faktor
yaitu tepung kacang merah dengan 3 perlakuan penambahan tepung kacang merah yaitu 10, 17,5 dan 25 r = 3 dengan simbol A
1
, A
2
dan A
3
yang semuanya diulang sebanyak 2 kali i = 1, 2 pada saat proses pembuatan biskuit tepung kacang
merah dengan maksud untuk memperkecil error atau kesalahan yang mungkin terjadi pada saat penimbangan bahan yang digunakan dalam pembuatan biskuit tepung
kacang merah.
Tabel 3.1. Rincian Perlakuan Perlakuan
Ulangan U 1
2 A
1
Y
11
Y
12
A
2
Y
21
Y
22
A
3
Y
31
Y
32
Jumlah TU T
i1 T
i2
Keterangan: A
1
: Biskuit dengan penambahan tepung kacang merah sebesar 10
Universitas Sumatera Utara
Kategori