DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON
Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com
3. Penyelenggaraan makanan keadaan darurat
Adalah pelayanan yang biasa diberikan selama dan sesudah musibah terjadi. Tujuan adalah menyediakan makanan yang mengandung 2350 kalori, tetapi bila bantuan terbatas maka dapat
diberikan 1500-1800 kalori. Berbagai keterbatasan pada penyelenggaraan ini sering mengakibatkan kelemahan yang selain
merugikan konsumen tapi juga penyelengaraan. Kelemahan tersebut dalah sebagai berikut :
a. Kualiatas bahan makanan yang digunakan sering tidak begitu baik karena keterbatasan dana b. Cita rasa makanan kurang diperhatikan karena tidak ada resiko untung rugi
c. Makanan kurang bervariasi menyebabakan konsumen tidak berselera memakannya d. Porsi makanan konsumen tidak sesuai dengan kebutuhannya
C. MACAM-MACAM PRODUK MAKANAN DAN MINUMAN YANG DIJUAL DI PASARAN 1. PENGERTIAN MAKANAN
Makanan adalah bahan-bahan mentah yang diolah atau dimasak menjadi bahan matang dan di makan oleh makhluk hidup dengan tujuan untuk menghasilkan energi tenaga.
2. Jenis- Jenis Makanan yang dijual dipasaran
a. Snack Gurih
Yaitu makanan ringan yang berbentuk kecil dan memiliki citaras gurih atau asin. Contoh: Risoles, Lumpia, Martabak
b. Snack manis
Sama seperti snack gurih namun memiliki citarasa yang manis dan kebanyakan warna yang beragam jenis.
Contoh: Agar-Agar, Cake, Brownies,
c. Snack Box
Snack box merupakan macam-macam snack yang terdiri dari snack gurih, snack asin, dan biasanya di sertai dengan minuman. Snack box dikemas dengan menggunakan
kemasan box. Biasanya kemasan yang digunakan dari kardus box.
d. Nasi Box
DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON
Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com
Nasi Box merupakan satu paket hidangan yang terdiri dari nasi, lauk, sayur dan biasanya ditambahkan dengan buah dan minuman. Macam-macam hdangan ini ditempatkan di
kemasan box.
e. Hidangan Sepinggan One dish Meal
Merupakan suatu hidangan yang hanya terdiri dari satu makanan atau satu jenis olahan. Contoh: Bakso, Soto, Gado-Gado
3. Jenis-Jenis Minuman yang dijual pada Usaha Jasa Boga
Berdasarkan Bentuknya: a. Minuman Berisi
a. Dawet b. Wedang Ronde
b. Mnuman tidak berisi
a. Air Mineral b. Minuman Sederhana
Minuman sederhana ini biasanya terdiri dari : es teh dan es jeruk c. Minuman Juice
Merupakan minuman yang didapat dari buah yang di blender dan ditambahkan dengan air serta pemanis
Milk Shake Merupakan minuman yang berasal dari susu dan ditambahkan dengan beraneka macam
isian dan toping.
c. Soft Drink
a. Minuman Instant Merupakan minuman yang berasal dari bubuk minuman instant yang diseduh dengan
menggunakan air panas atau dingin a. Soft Drink Botol
4. Jenis Makanan Lain
a. Lauk Contoh: Ayam Goreng, Ayam Crispy, Ayam Penyet, Rendang
b. Sayur
Contoh: Tumis Kangkung, Chapcay
c. Nasi
Contoh: Nasi Goreng, Nasi Gurih, Nasi Kuning, Magelangan
d. Mie
