FORMULIR Kode Dok.
WK1PRPFO-009
SILABUS
Status Revisi 00
Halaman 1dari2
TanggalTerbit 2 Juni 2016
SILABUS
NAMA SEKOLAH : SMK NEGERI 1 SEWON
KOMPETENSI KEAHLIAN : Jasa Boga MATA PELAJARAN
: Pengelolaan Usaha Jasa Boga KELAS SEMESTER
: XII Jasa Boga 1 Satu KOMPETENSI INTI
:
KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli gotong royong,
kerjasama, toleran, damai, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan
sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia
KI 3 : Memahami, menerapkan , menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan factual, konseptual, dan procedural dan mata kognitif dalam ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora
dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah
KI 4 : Mengolah, menyaji, menalar, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan
tugas spesifik di bawah pengawasan langsung
FORMULIR Kode Dok.
WK1PRPFO-009
SILABUS
Status Revisi 00
Halaman 2dari2
TanggalTerbit 2 Juni 2016
Pelaksanaan Program Adiwiyata :
1. Partisipatif: Komunitas sekolah terlibat dalam manajemen sekolah yang meliputi keseluruhan proses perencanaan, pelaksanaan
dan evaluasi sesuai tanggungjawab dan peran dalam program lingkungan hidup. 2.
Berkelanjutan: Seluruh kegiatan harus dilakukan secara terencana dan terus menerus secara komprehensif. Komponen Adiwiyata :
Untuk mencapai tujuan program Adiwiyata, maka ditetapkan 4 empat komponen program yang menjadi satu kesatuan utuh dalam mencapai sekolah Adiwiyata. Keempat komponen tersebut adalah;
3. Kebijakan Berwawasan Lingkungan
4. Pelaksanaan Kurikulum Berbasis Lingkungan
5. Kegiatan Lingkungan Berbasis Partisipatif
6. Pengelolaan Sarana Pendukung Ramah Lingkunga
Program Adiwiyata yang diterapkan pada lingkungan mata pelajaran Pengelolaan Usaha Jasa Boga
1. Limbah organik sisa pengolahan dijadikan kompos 2. Penggunaan kemasan menggunakan kemasan ramah lingkungan.
FORMULIR Kode Dok.
WK1PRPFO-009
SILABUS
Status Revisi 00
Halaman 3dari2
TanggalTerbit 2 Juni 2016
KODE KOMPETENSI :
DURASI PEMBELAJARAN : 6 x 45 Menit
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran
Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
1.Menghayati dan
mengamalkan ajaran
agama yang dianutnya.
2. Menghayati dan mengamalkan
perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli
gotong royong,
kerjasama, toleran,
damai, responsif dan proaktif
dan menunjukkan
sikap sebagai bagian dari
a. Usaha Jasa Boga b. macam-macam bentuk usaha
jasa boga c. bentuk usaha jasa boga
d. Tujuan Usaha Jasa Boga e. Manfaat Usaha Jasa Boga
f. Sistim Pelayanan Usaha Jasa Boga
g. Pengertian kemasan dan label g. Macam-macam kemasan dan
label h. Bentuk kemasan dan label
i. Fungsi kemasan dan label j. Syarat kemasan dan label
Pertemuan Kesatu : PendahuluanKegiatan Awal 20
menit 1. Berdoa,
menyanyikan lagu
indonesia raya
dan mengecek
kehadiran peserta didik 2. Motivasi
- Guru memotivasi siswa untuk lebih semangat belajar terutama tentang
pembelajaran pengelolaan usaha jasa boga.
3. Apersepsi - Guru
menanyai siswa
tentang pengetahuan pengelolaan usaha jasa
boga E. -PreTes, Uraian,
Post Tes,
Multiple Choice 10soal
6x45 Menit
a. Buku Modul
b. Internet c. Hand Out
FORMULIR Kode Dok.
WK1PRPFO-009
SILABUS
Status Revisi 00
Halaman 4dari2
TanggalTerbit 2 Juni 2016
solusi atas berbagai permasalahan bangsa
dalam berinteraksi
secara efektif dengan lingkungan sosial dan
alam serta
dalam menempatkan
diri sebagai
cerminan bangsa
dalam pergaulan dunia.
3.Memahami, menerapkan
dan menganalisis
pengetahuan factual,
konseptual, dan
procedural dalam
pengetahuan, k. Hubungan antara jumlah
produksi dengan kemasan dan label
l. Tujuan pengemasan dan label 4. Guru menginformasikan pencapaian
kompetensi yang akan dicapai 5. Guru menjelaskan cakupan materi
pembelajaran tentang
konsep pengelolaan usaha jasa boga,
kemasan dan label
6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik
penilaian yang
akan digunakan
Kegiatan Inti 185 menit -Mengamati observing
-Mengumpulkan informasi
experimenting -Menalar associating
-Mengomunikasikan communicating
Penutup 20 menit -Simpulan
Peserta didik dengan dibimbing dan difasilitasi guru membuat simpulan
tentang pengelolaan usaha jasa boga.
FORMULIR Kode Dok.
WK1PRPFO-009
SILABUS
Status Revisi 00
Halaman 5dari2
TanggalTerbit 2 Juni 2016
teknologi,seni,budaya dan humaniora dengan
wawasan kemanusiaan,
kebangsaan, kenegaraan,
dan peradaban
terkait penyebab phenomena
dan kejadian dalam bidang
kerja yang
spesifik untuk
memecahkan masalah.
4.Mengolah,menyaji,dan menalar dalam ranah
konkret dan
ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari
-Refleksi Guru meminta umpan balik pada
peserta didik
tentang kegiatan
pembelajaran yang telah berlangsung. Apakah
pembelajaran menarik,
menyenangkan, dan
memberi wawasan lebih pada peserta didik.
-Evaluasi Guru memberikan pertanyaan singkat
kepada peserta
didik tentang
pengelolaan usaha jasa boga -Tindak Lanjut
Peserta didik diberi tugas membaca buku dan literatur lain yang berkaitan
dengan
perancangan pembuatan
rancangan usaha jasa boga. -Penutup
Berdoa dan atau salam untuk menutup kegiatan pembelajaran.
FORMULIR Kode Dok.
WK1PRPFO-009
SILABUS
Status Revisi 00
Halaman 6dari2
TanggalTerbit 2 Juni 2016
yang dipelajari
di sekolah
secara mandiri,
bertindak secara
efektif dan
kreatif, dan mampu melaksanakan
tugas spesifik
di bawah
pengawasan langsung