Kegiatan Lingkungan Berbasis Partisipatif Pengelolaan Sarana Pendukung Ramah Lingkunga

FORMULIR Kode Dok. WK1PRPFO-009 SILABUS Status Revisi 00 Halaman 1dari2 TanggalTerbit 2 Juni 2016 SILABUS NAMA SEKOLAH : SMK NEGERI 1 SEWON KOMPETENSI KEAHLIAN : Jasa Boga MATA PELAJARAN : Pengelolaan Usaha Jasa Boga KELAS SEMESTER : XII Jasa Boga 1 Satu KOMPETENSI INTI : KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli gotong royong, kerjasama, toleran, damai, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia KI 3 : Memahami, menerapkan , menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan factual, konseptual, dan procedural dan mata kognitif dalam ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah KI 4 : Mengolah, menyaji, menalar, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung FORMULIR Kode Dok. WK1PRPFO-009 SILABUS Status Revisi 00 Halaman 2dari2 TanggalTerbit 2 Juni 2016 Pelaksanaan Program Adiwiyata : 1. Partisipatif: Komunitas sekolah terlibat dalam manajemen sekolah yang meliputi keseluruhan proses perencanaan, pelaksanaan dan evaluasi sesuai tanggungjawab dan peran dalam program lingkungan hidup. 2. Berkelanjutan: Seluruh kegiatan harus dilakukan secara terencana dan terus menerus secara komprehensif. Komponen Adiwiyata : Untuk mencapai tujuan program Adiwiyata, maka ditetapkan 4 empat komponen program yang menjadi satu kesatuan utuh dalam mencapai sekolah Adiwiyata. Keempat komponen tersebut adalah;

3. Kebijakan Berwawasan Lingkungan

4. Pelaksanaan Kurikulum Berbasis Lingkungan

5. Kegiatan Lingkungan Berbasis Partisipatif

6. Pengelolaan Sarana Pendukung Ramah Lingkunga

Program Adiwiyata yang diterapkan pada lingkungan mata pelajaran Pengelolaan Usaha Jasa Boga 1. Limbah organik sisa pengolahan dijadikan kompos 2. Penggunaan kemasan menggunakan kemasan ramah lingkungan. FORMULIR Kode Dok. WK1PRPFO-009 SILABUS Status Revisi 00 Halaman 3dari2 TanggalTerbit 2 Juni 2016 KODE KOMPETENSI : DURASI PEMBELAJARAN : 6 x 45 Menit Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar 1.Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya. 2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli gotong royong, kerjasama, toleran, damai, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari a. Usaha Jasa Boga b. macam-macam bentuk usaha jasa boga c. bentuk usaha jasa boga d. Tujuan Usaha Jasa Boga e. Manfaat Usaha Jasa Boga f. Sistim Pelayanan Usaha Jasa Boga g. Pengertian kemasan dan label g. Macam-macam kemasan dan label h. Bentuk kemasan dan label i. Fungsi kemasan dan label j. Syarat kemasan dan label Pertemuan Kesatu : PendahuluanKegiatan Awal 20 menit 1. Berdoa, menyanyikan lagu indonesia raya dan mengecek kehadiran peserta didik 2. Motivasi - Guru memotivasi siswa untuk lebih semangat belajar terutama tentang pembelajaran pengelolaan usaha jasa boga. 3. Apersepsi - Guru menanyai siswa tentang pengetahuan pengelolaan usaha jasa boga E. -PreTes, Uraian, Post Tes, Multiple Choice 10soal 6x45 Menit a. Buku Modul b. Internet c. Hand Out FORMULIR Kode Dok. WK1PRPFO-009 SILABUS Status Revisi 00 Halaman 4dari2 TanggalTerbit 2 Juni 2016 solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia. 3.Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual, konseptual, dan procedural dalam pengetahuan, k. Hubungan antara jumlah produksi dengan kemasan dan label l. Tujuan pengemasan dan label 4. Guru menginformasikan pencapaian kompetensi yang akan dicapai 5. Guru menjelaskan cakupan materi pembelajaran tentang konsep pengelolaan usaha jasa boga, kemasan dan label 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan Kegiatan Inti 185 menit -Mengamati observing -Mengumpulkan informasi experimenting -Menalar associating -Mengomunikasikan communicating Penutup 20 menit -Simpulan Peserta didik dengan dibimbing dan difasilitasi guru membuat simpulan tentang pengelolaan usaha jasa boga. FORMULIR Kode Dok. WK1PRPFO-009 SILABUS Status Revisi 00 Halaman 5dari2 TanggalTerbit 2 Juni 2016 teknologi,seni,budaya dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah. 4.Mengolah,menyaji,dan menalar dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari -Refleksi Guru meminta umpan balik pada peserta didik tentang kegiatan pembelajaran yang telah berlangsung. Apakah pembelajaran menarik, menyenangkan, dan memberi wawasan lebih pada peserta didik. -Evaluasi Guru memberikan pertanyaan singkat kepada peserta didik tentang pengelolaan usaha jasa boga -Tindak Lanjut Peserta didik diberi tugas membaca buku dan literatur lain yang berkaitan dengan perancangan pembuatan rancangan usaha jasa boga. -Penutup Berdoa dan atau salam untuk menutup kegiatan pembelajaran. FORMULIR Kode Dok. WK1PRPFO-009 SILABUS Status Revisi 00 Halaman 6dari2 TanggalTerbit 2 Juni 2016 yang dipelajari di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung