DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON
Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com
HAND OUT
NAMA SEKOLAH : SMK NEGERI 1 SEWON
KOMPETENSI KEAHLIAN : Jasa Boga
MATA PELAJARAN : Pengelolaan Usaha Jasa Boga
KELAS SEMESTER : XII Jasa Boga 1 Satu
ALOKASI WAKTU : 6 x 45 Menit
A. KOMPETENSI INTI :
KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang
dianutnya
KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli gotong
royong, kerjasama, toleran, damai, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai
bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan
lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa
dalam pergaulan dunia
KI 3 : Memahami, menerapkan , menganalisis dan mengevaluasi
pengetahuan factual,
konseptual, dan procedural dan mata kognitif dalam ilmu pengetahuan, teknologi, seni,
budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan
peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik
untuk memecahkan masalah
KI 4 : Mengolah, menyaji, menalar, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas
spesifik di bawah pengawasan langsung
DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON
Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com
B. Kompetensi Dasar
1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui pengembangan berbagai keterampilan mengelola usaha boga sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang
dianutnya. 2. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam pembelajaran
mengelola usaha boga. 3. Menunjukan perilaku ilmiah jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah
lingkungan, gotong royong dalam melakukan pembelajaran sebagai bagian dari professional.
4. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi sikap kerja.
Materi Pembelajaran a. Usaha Jasa Boga
b. macam-macam bentuk usaha jasa boga c. bentuk usaha jasa boga
d. Tujuan Usaha Jasa Boga e. Manfaat Usaha Jasa Boga
f. Sistim Pelayanan Usaha Jasa Boga g. Pengertian kemasan dan label
g. Macam-macam kemasan dan label h. Bentuk kemasan dan label
i. Fungsi kemasan dan label j. Syarat kemasan dan label
k. Hubungan antara jumlah produksi dengan kemasan dan label l. Tujuan pengemasan dan label
