DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON
Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com
- Membuat isi pastel
- Mengisi kulit pastel
- Menggoreng pastel
4. Mengemas
10 menit -
Mengemas pastel 5.
Menjual 60 menit
- Menjual pastel
6. Berkemas-kemas
30 menit -
Mencuci alat -
Menyapu, mengepel -
Ganti baju Jumlah
270 menit
Perencanaan Alat dan Kemasan
No. Nama Alat Jumlah
Keterangan 1.
Baskom 1
Untuk membuat adonan pastel 2.
Pengilas 1
Untuk mengilas kulit pastel 3.
Panci bertangkai 2
Untuk membuat isi pastel 4.
Kertas roti 50
Untuk mengemas pastel 5.
Wajan 1
Untuk menggoreng pastel
Rencana Pelaporan Hasil Penjualan
No .
Menu FC Keuntungan
Harga Jual
Porsi Total
Penjual an
Pemasuk an
Target 10
Laba 10
BBM 10
Penyus unan
Alat 5
1. Pastel Rp
Rp Rp
Rp Rp
Rp 50
Rp Rp
DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON
Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com
64. 900
6.490 6.490
6.490 3.245
2.000 100.00
35.100
4. SNACK MANIS
Resep Pie Buah
DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON
Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com
Bahan Kulit: -
Mentega 250 gr -
Tepung terigu 500 gr -
Telur 2 butir Bahan isi:
- Gula pasir 200 gr
- Vanili secukupnya
- Susu kental manis 2 bungkus cairkan dengan 800 ml air
- Tepung maizena secukupnya
- Agar-agar putih 1 bungkus
- Strawberry 1 mika slice
- Buah naga 1 buah slice
- Jeruk baby 1 kg
Cara Membuat: 1. Kulit: Masukkan mentega dan tepung, mixer sampai rata, lalu masukkan
telur mixer sampai rata. Cetak adonan dengan cetakan pie, lalu oven ± 3 menit.
DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON
Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com
2. Is vla: Panaskan susu cair, vanili dan gula pasir tunggu hingga gula larut. Tambahkan larutan tepung maizena sambil diaduk. Masak hingga tidak
terasa tepung. 3. Masak agar-agar.
4. Isi kulit lumpia dengan vla lalu beri atasnya buah strawberry, buah naga dan jeruk. Olesi atasnya dengan agar-agar.
Daftar Belanja
No. Nama Bahan
Jumlah Bahan
Harga Satuan
Jumlah Sementara
Jumlah Sesungguhnya
1. Mentega
375 gr Rp 4500
Rp 6600 Rp 11.000
2. Tepung terigu
750 gr Rp 4000
Rp 4000 Rp 7100
3. Telur
2 butir Rp 1500
Rp 3000 Rp 3900
4. Gula pasir
¼ kg Rp 4500
Rp 4500 Rp 3300
5. Vanili
1 sachet Rp 200
Rp 200 Rp 500
6. Susu kental
manis 2 sachet
Rp 1500 Rp 3000
Rp 2500
7. Tepung
maizena ¼ kg
Rp 4000 Rp 4000
Rp 5000
8. Agar-agar putih
1 bungkus Rp 3000
Rp 3000 Rp 3000
DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON
Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com
9. Nanas
1 buah Rp
12.000 Rp 12.000
Rp 7000
10. Melon
½ kg Rp
16.000 Rp 16.000
Rp 5500
11. Buah naga
1 buah Rp
15.000 Rp 15.000
Rp 14.000
12. Kertas roti
60 biji Rp 4000
Rp 4000 Rp 1500
Total Rp 75.300
Rp 64.300
Harga Jual
HJ =
��×3 +��
HJ =
.3 ×3 + .3
HJ =
.
HJ = Rp 1.736 HJ = Rp 2.000
Tertib Kerja
No. Uraian Kegiatan Waktu
Keterangan 1.
Persiapan diri 5 menit
- Ganti baju
2. Prepare
10 menit -
Menyiapkan bahan 3.
Memasak 100 menit
- Membuat kulit pie
DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON
Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com
- Mengoven kulit pie
- Membuat vla
- Mengiris buah
- Membuat agar-agar
- Mengisi pie
4. Mengemas
10 menit -
Mengemas pie buah 5.
Menjual 60 menit
- Menjual pie buah
6. Berkemas-kemas
30 menit -
Mencuci alat -
Menyapu, mengepel -
Ganti baju Jumlah
270 menit
Perencanaan Alat dan Kemasan
No. Nama Alat Jumlah
Keterangan 1.
Oven 1
Untuk mengoven kulit pie 2.
Cetakan pie 1
Untuk mencetak adonan pie 3.
Panci bertangkai 2
Untuk membuat vla dan agar-agar 4.
Kertas roti 60
Untuk mengemas pie buah 5.
Ballon whisk 1
Untuk mengaduk vla
Rencana Pelaporan Hasil Penjualan
No .
Menu FC Keuntungan
Harga Jual
Porsi Total
Penjual an
Pemasuk an
Target 10
Laba 10
BBM 10
Penyus unan
Alat 5
