DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON
Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com
Nasi Box merupakan satu paket hidangan yang terdiri dari nasi, lauk, sayur dan biasanya ditambahkan dengan buah dan minuman. Macam-macam hdangan ini ditempatkan di
kemasan box.
e. Hidangan Sepinggan One dish Meal
Merupakan suatu hidangan yang hanya terdiri dari satu makanan atau satu jenis olahan. Contoh: Bakso, Soto, Gado-Gado
3. Jenis-Jenis Minuman yang dijual pada Usaha Jasa Boga
Berdasarkan Bentuknya: a. Minuman Berisi
a. Dawet b. Wedang Ronde
b. Mnuman tidak berisi
a. Air Mineral b. Minuman Sederhana
Minuman sederhana ini biasanya terdiri dari : es teh dan es jeruk c. Minuman Juice
Merupakan minuman yang didapat dari buah yang di blender dan ditambahkan dengan air serta pemanis
Milk Shake Merupakan minuman yang berasal dari susu dan ditambahkan dengan beraneka macam
isian dan toping.
c. Soft Drink
a. Minuman Instant Merupakan minuman yang berasal dari bubuk minuman instant yang diseduh dengan
menggunakan air panas atau dingin a. Soft Drink Botol
4. Jenis Makanan Lain
a. Lauk Contoh: Ayam Goreng, Ayam Crispy, Ayam Penyet, Rendang
b. Sayur
Contoh: Tumis Kangkung, Chapcay
c. Nasi
Contoh: Nasi Goreng, Nasi Gurih, Nasi Kuning, Magelangan
d. Mie
DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON
Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com
Contoh: Mie Goreng Jawa, Mie GodokRebus, Kwetiaw
5. Tujuan Usaha Boga
Tujuan dari usaha jasa boga adalah dapat mengelola usaha di bidang makanan maupun minuman, mulai dari pengelolaan perencanaan resep, menu, bahan, pengolahan,
penyajian, serta penjualan dengan baik, sehingga pelaku usaha dapat mengelola usaha boga dan mendapatkan keuntungan.
6. Manfaat Usaha Boga
Manfaat dari Usaha Boga adalah membantu kebutuhan hidup masyarakat di dalam pemenuhan kebutuhan makanan dan minuman.
7. Sistim Pelayanan Usaha Jasa Boga
Terdapat beberapa sistem pelayanan di dalam Usaha Jasa Boga Diantaranya adalah:
1. Pelayanan Langsung:
Pelayanan langsung merupakan pelayanan dimana konsumen memesan langsung di tempat penjualan.
2. Pelayanan Tidak Langsung: Pelayanan tidak langsung merupakan pelayanan dimana konsumen dengan pihak
produsen tidak bertemu secara lagsung namun dengan perantara media: Contoh: Pemesanan maanan dengan menggunakan pesann singkat atau telfon,
pemesanan via onlain, dimana sistim pelayanan ini sering menggunakan jasa pengantaran makanan.
2. KEMASAN DAN LABEL
Pengemasan adalah suatu proses pembungkusan, pewadahan atau pengepakan suatu produk dengan menggunakan bahan tertentu sehingga produk yang ada di dalamnya bisa
tertampung dan terlindungi. Sedangkan kemasan produk adalah bagian pembungkus dari suatu produk yang ada di dalamnya. Pengemasan ini merupakan salah satu cara untuk mengawetkan
atau memperpanjang umur dari produk-produk pangan atau makanan yang terdapat didalamnya.
Teknologi Pengemasan terus berkembang dari waktu ke waktu dari mulai proses pengemasan yang sederhana atau tradisional dengan menggunakan bahan-bahan alami seperti
dedaunan atau anyaman bambu sampai teknologi modern seperti saat ini. Dalam teknologi pengemasan modern misalnya jaman dulu orang membuat tempe di bungkus dengan daun
pisang atau daun jati, membungkus gula aren dengan daun kelapa atau daun pisang kering. Teknologi pengemasan yang semakin maju dan modern telah hampir meniadakan penggunaan
bahan pengemas tradisional. diantara contoh-contoh pengemasan modern diantaranya menggunakan bahan plastik, kalenglogam, kertas komposit, dan lain sebagainya.
