Ikhsan Perdana Pinem : Pelaksanaan Higiene Sanitasi Dalam Meningkatkan Tingkat Kunjungan Tamu Di Traveller Suites Hotel Medan, 2009.
USU Repository © 2009
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Alasan Pemilihan Judul
Industri pariwisata sebagai salah satu sektor penghasil devisa negara yang sedang mengalami perkembangan pesat pada saat ini. Hal ini dapat dilihat dari
banyaknya hotel berbintang yang menawarkan fasilitas dengan berbagai akses kemudahan dalam meningkatkan tingkat kunjungan para tamunya.
Hotel sebagai suatu industri yang menghasilkan jasa penginapan, menyediakan makanan dan minuman serta berbagai kebutuhan pendukung
lainnya. Tidak terlepas dari keinginan untuk mendapatkan kesuksesan. Kesuksesan suatu hotel dapat dilihat dari tingkat hunian kamar hotel, karena dasar
dari sebuah hotel adalah pelayanan jasa penginapan. Tidak hanya itu saja, hal tersebut juga ikut dipengaruhi oleh higiene dan
sanitasi, apabila hotel memelihara dan menjaga higiene dan sanitasi dengan sangat baik diharapkan dapat meningkatkan tingkat kedatangan tamu dengan cara
memenuhi kebutuhan tamu, khususnya dalam hal kebersihan dan kesehatan. Salah satu yang perlu mendapat perhatian khusus adalah penjualan
makanan dan minuman yang berada pada restoran sebuah hotel. Karena hampir semua tamu menjadikan restoran sebagai alternatif dalam mengisi waktu
senggang dan santainya. Untuk itu Food and Beverage Departement memegang
Ikhsan Perdana Pinem : Pelaksanaan Higiene Sanitasi Dalam Meningkatkan Tingkat Kunjungan Tamu Di Traveller Suites Hotel Medan, 2009.
USU Repository © 2009
peranan penting dalam meningkatkan dan memelihara higiene dan sanitasi dengan cara menjaga kebersihan dan meningkatkan kenyamanan sehingga memenuhi
standar kesehatan yang diinginkan oleh para tamu. Restoran pada sebuah hotel harus menjamin bahwa makanan dan
minuman yang mereka hidangkan sudah terbebas dari kuman penyakit yang berkibat buruk kepada kesehatan para tamu serta restoran sebagai tempat
bersantap makanan dan minuman sudah layak untuk standar kenyamanan tamu, karena hal-hal diatas hanya akan menambah daftar panjang citra buruk hotel.
Selain itu, masalah yang perlu mendapat perhatian khusus lainnya adalah kebersihan dan kesehatan karyawan restoran. Karena tidak dipungkiri, karyawan
hotel selalu berhubungan langsung dengan para tamu dan menjadi kunci dalam menjaga citra restoran.
Karena apabila higiene dan sanitasi pada suatu restoran tidak dijaga dengan baik dapat dengan mudah menyebabkan serta menimbulkan gangguan-
ganggauan kesehatan bagi semua orang yang berada di restoran, baik para karyawan dan tak terkecuali para tamu. Tentunya hal ini sangat merugikan hotel
apabila terjadi. Oleh karena itu, hotel selalu berhati-hati apabila menyangkut malasah ini, karena bersih itu sehat.
Dengan melihat arti pentingnya higiene dan sanitasi dalam meningkatkan tingkat kunjungan tamu. Penulis tahu benar bahwa masalah ini sangat perlu untuk
diangkat menjadi judul yang akan diajukan dalam kertas yaitu, “Pelaksanaan Higiene dan Sanitasi dalam Meningkatkan Tingkat Kunjungan Tamu di
Travellers Suites Hotel Medan.”
Ikhsan Perdana Pinem : Pelaksanaan Higiene Sanitasi Dalam Meningkatkan Tingkat Kunjungan Tamu Di Traveller Suites Hotel Medan, 2009.
USU Repository © 2009
1.2 Tujuan Penulisan
