Ikhsan Perdana Pinem : Pelaksanaan Higiene Sanitasi Dalam Meningkatkan Tingkat Kunjungan Tamu Di Traveller Suites Hotel Medan, 2009.
USU Repository © 2009
1.2 Tujuan Penulisan
Adapun tujuan penulisan kertas karya ini adalah : 1.
Untuk memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Studi Diploma III Pariwisata Fakultas Sastra Universitas Sumatera Utara.
2. Melatih mahasiswa untuk lebih mengembangkan daya nalar serta
menganalisa kendala-kendala yang timbul baik secara operasional manajerial selama praktek kerja lapangan PKL
3. Sebagai bahan untuk menganalisi dan membandingkan antara teori-
teori yang diperoleh selama perkuliahan dengan prakteknya. 4.
Membagi pengetahuan kepada para pembaca tentang faktor-faktor yang berkaitan dengan segala hal yang berkaitan dengan higiene
sanitasi dan Hotel.
1.3 Batasan Masalah
Penulis sadar betul bahwa dalam menulis kertas karya ini perlu ruang lingkup dan batasan-batasan, karena apabila membahas tentang kegiatan
operasional yang berada di hotel sangat luas jangkauannya. Oleh karena itu penulis membuat batasan masalah yang hanya berhubungan dengan higiene dan
sanitasi pada restoran hotel serta beberapa hal yang berkaitan dengan higiene dan sanitasi. Sekiranya dengan adanya batasan masalah, kertas karya dapat dibuat
dengan sebaik mungkin agar tidak melenceng dari yang diharapkan sebelumnya.
Ikhsan Perdana Pinem : Pelaksanaan Higiene Sanitasi Dalam Meningkatkan Tingkat Kunjungan Tamu Di Traveller Suites Hotel Medan, 2009.
USU Repository © 2009
1.4 Metode Penelitian
Dalam menyelesaikan kertas karya ini, penulis membutuhkan data informasi yang akurat sebanyak mungkin yang bersumber dari hasil penelitian
untuk menggali sebayak mungkin informasi, khususnya yang berhubungan dengan higiene dan sanitasi. Adapun metode penelitian yang digunakan penulis
aadlah : 1.
Penelitian Lapangan Field Research Penelitian lapangan adalah penelitian dan mengumpulan data-data
serta informasi secara langsung di lapangan melalui dua cara : a.
Melalui Praktek Kerja Lapangan Observasi Merupakan penelitian langsung yang dilakukan penulis dengan
turut serta ambil bagian dalam kegiatan operasional hotel. b.
Melalui Wawancara Merupakan penelitian yang dilakukan dengan tanya jawab
memalui wawancara dengan F B Manager dan para staff yang berkaitan.
2. Penelitian Kepustakaan
Penelitian kepustakaan adalah penelitian dan pengumpulan data berupa teori-teori, pendapat-pendapat dan aturan yang diperoleh dari buku,
majalah, koran dan sumber pustaka lainnya.
Ikhsan Perdana Pinem : Pelaksanaan Higiene Sanitasi Dalam Meningkatkan Tingkat Kunjungan Tamu Di Traveller Suites Hotel Medan, 2009.
USU Repository © 2009
1.5 Sistematika Penulisan
